Алтернативите на млякото не трябва да подлудяват инвеститорите
Първо дойде бадемовото мляко, след това овесеното мляко. Сега предприемачите залагат, че следващото голямо нещо в млечните алтернативи може да бъде намерено в шамфъстъците и картофите.
Тригодишна американска компания, наречена Táche и Dug Drinks от Швеция, са сред онези, които се борят да заменят млякото в купичките ви със зърнени храни със заместители на основата на ядки и зеленчуци.
Алтернативите на млякото може да са страхотни за потребителите, които искат избор, независимо дали става въпрос за здраве или за устойчивост. Но предишният опит показва, че те не винаги са осигурявали същата полза за инвеститорите.
На пръв поглед пускането на млека с шам фъстък и картофи изглежда навреме. Заместителите на млечни продукти експлодираха в популярност през последното десетилетие. В САЩ пазарът на млечни продукти на растителна основа е нараснал с 15 процента от 2019 до 2020 г., с 6 процента от 2020 до 2021 г. и с 11 процента от 2021 до 2022 г., според Euromonitor.
За разлика от това, консумацията на краве мляко от американците е в постоянен спад от 1970 г. насам. Темпото се ускори през 2010 г. През 2019 г. американците са пиели средно около половин чаша мляко на ден, според Министерството на земеделието на Съединените щати. Това е с 50 процента по-малко от 1970 г.
По-нови данни показват, че спадът продължава. Продажбите на мляко са намалели с 1,4% през първите девет месеца на 2023 г. в сравнение със същия период на предходната година. Производителите и преработвателите на мляко Dean Foods и Borden Dairy Company обявиха фалит през 2020 г.
Френската хранителна група Danone, собственик на марките Alpro и Silk, е сред тези, които залагат на бъдещето на заместителите на млякото. През януари тя продаде бизнеса си с органични млечни продукти в САЩ, включително водещата марка Horizon Organic, на частна инвестиционна група. Вместо това възнамерява да се съсредоточи върху храни и напитки на растителна основа.
Ефективността на компаниите, специализирани в млечни и месни алтернативи, обаче трябва да действа като нещо като подтискащо апетита. След като стана публичен на цена от 17 долара за акция през 2021 г., производителят на овесено мляко Oatly се търгува на около едва 1,12 долара. Акциите на Beyond Meat също претърпяха подобен срив в стойността.
Алтернативите на млякото често се рекламират като по-устойчиви, но те имат своите проблеми. Бадемите се изравняват с шамфъстъка за четвърто място в класацията на културите с най-голямо потребление на вода в Калифорния. Те изискват средно четири акра фута вода на акър.
Приказките за върхово растително мляко обаче едва ли ще попречат на новите продукти да излязат на пазара. Очаквайте продължаващият спад в търсенето на мляко да доведе до все по-сложни алтернативи.
