Бум в ханове: Групи пъбове в Обединеното кралство вдигат чаша за празнично настроение

Коледните резервации за пъбове и питейни заведения в Обединеното кралство скочиха тази година, защото операторите залагат на празнични празненства и фамилни събирания, с цел да обезпечат протест на Дядо Коледа след месеци на мудни продажби.

В комерсиалните актуализации през последните седмици, Fuller’s, Young’s и Marston’s, три от най-големите листнати кръчми в Обединеното кралство групи, всички оповестиха за коледни резервации доста преди предходната година.

„ Дори и хората да стягат коланите, отново ще се навъртят за бърза халба ...  особено по Коледа “, сподели основният изпълнителен шеф на Marston Джъстин Плат. Празничните резервации при оператора на 1300 пъба в цяла Англия са се нараснали с 11% към края на ноември спрямо предходната година.

„ В началото на празничния сезон, който е най-натовареното време на годината, постоянно има малко терзание, само че прогнозата наподобява добра, резервациите наподобяват мощни “, сподели Фил Ърбан, основен изпълнителен шеф на притежателя на All Bar One Mitchells & Икономи.

Въпреки че секторът на кръчмите не е повишен през последните месеци, той най-малко се е показал по-добре от заведенията за хранене: внимателните консуматори може да изберат да спестят пари, като се хранят вкъщи, само че към момента избират да излязат за пиво, сподели Саксън Моузли, началник на отдела за свободното време и гостоприемството в счетоводната компания RSM UK.

Продажбите в кръчмите в Обединеното кралство останаха непроменени на годишна база през деветте месеца до септември, защото по-високите цени компенсираха 6-процентния спад в посещаемостта, съгласно данни на компанията за разузнаване в промишлеността Meaningful Vision. Трафикът в заведенията за хранене във Англия е намалял с 8% през същия интервал.

„ Това е част от полета към цената “, сподели Моузли. „ Хората към момента желаят да излязат и да се социализират и могат да кърмят халба дълго време. “ 

Очакваният празничен подтик беше доста нужен, сподели Крис Джоуси, основен изпълнителен шеф на Admiral Taverns. Повече от 1300 заведения на компанията бяха „ в действителност тихи от към септември “, защото потребителите понижиха дискреционните си разноски преди бюджета на канцлера Рейчъл Рийвс.

Бизнесът упрекна държавното управление на Обединеното кралство, че постанова нов „ незабележим налог “ в бюджета, като прави промени в ставките за бизнеса, които съгласно тях вършат данъка по-сложен и за някои компании прибавят обилни спомагателни разноски.

Средните облагаеми стойности – цифрата, употребена от локалните управляващи за пресмятане на ставките, които жителят би трябвало да заплати на общинския съвет – са се повишили със 76 % за хотелите, 30 % за кръчмите и 14 % за заведенията за хранене, съгласно комерсиалния орган UKHospitality.

Кръчмарските групи към този момент бяха мощно наранени от нарастването на националните осигурителни вноски на работодателите, което влезе в действие през април, и забележителните нараствания на националната минимална работна заплата.

На този декор Джоуси сподели, че постигането на дълго чакания подтик от мощния коледен интервал би „ било много сериозно за подкрепяне на натрупването на запаси “.

Ian Dunstall, шеф на Upham Inns, сподели, че вижда „ огромен растеж “ в резервациите за празнични събирания в първокласните пъбове в Югоизточна Англия.

Charlie Gilkes, съоснователят на оператора на питейни заведения и заведения за хранене Inception Group, сподели, че коледните резервации „ наподобяват в действителност позитивни “, защото корпоративните екипи са от ден на ден привлечени от „ места за прекарвания “. като неговата тематична верига коктейл питейни заведения от 40-те години на предишния век Cahoots и концептуалната марка пъбове Mr Fogg’s.

Той добави, че фирмите от ден на ден включват преживявания като правене на венци и майсторски класове за коктейли в своите празнични празненства. Той сподели, че неговият тематичен бар от 90-те години на предишния век Bunga 90 е бил изключително известен със своите аркадни машини и ретро конзоли за видеоигри.

Дори и отвън Коледа, операторите споделиха, че потребителите от ден на ден резервират авансово, изключително откакто посещаването на пъбове става насочено към съответни празненства или спортни събития.

„ Има повече напън, с цел да сте сигурни, че имате тази съответна резервация в съответния пъб, който желаете “, сподели Саймън Дод, основен изпълнителен шеф на Young’s. „ Хората желаят да честват и не желаят нищо да им пречи. “

Плат, шефът на Marston’s, сподели, че наклонността е потребна, тъй като предлага видимост за личния състав. Но в този подтекст някои са нервни, че възходящите резервации може да не значат безусловно възходящи продажби.

„ Хубаво е да има резервации – само че влизанията ще са това, което прави разликата “, сподели Urban от Mitchell & Butlers.

„ Ние никога не сме надути и сухи “, сподели Плат, добавяйки, че Марстън не приема коледната благотворителност за даденост. Компанията възнамерява да пусне поредност „ 12 дни от Коледа “, с цел да притегли гости, и сподели, че е възнамерявала 10 000 събития в своето имение, от „ Закуски с Дядо Коледа “ и празнични сутрини за кафе, подобаващи за кучета, до сезонни викторини.

Други са оптимисти, че празничното въодушевление може най-малко частично да компенсира бавните продажби през последните месеци. Джоуси от Admiral Taverns сподели, че е окуражен, че „ всички са съумели да спестят малко и са подготвени да го провалят на Коледа “.