Дани Майер ни показва своя Union Square

Тази публикация е част от FT Globetrotter's

Зимата на 1985 година беше една от най-студените в историята в Ню Йорк. Знам, тъй като го прекарах в циркулиране на града, най-вече пешком, в търсене на място за първия ми ресторант - който щеше да стане Union Square Cafe. Кварталът, в който попаднах, стана освен епоним на нашия ресторант и компания, само че и мой личен дом през последните четири десетилетия.

Юниън скуеър, който множеството хора познават през днешния ден, с Whole Foods на юг и Barnes & Noble на север, е надалеч от това, на което се натъкнах през онази студена зима. Исторически център за мъжко облекло, улиците към парка щяха да се изпразнят до 17:00 часа - стелажите с костюми, взети от тротоарите - и по-ескизното прикрито течение щеше да се завладее. Имаше покупко-продажби с опиати. Имаше местопрестъпления. Учениците бяха насърчавани да се разхождат из парка, а не през него. Но площадът също беше дом на именити пънк и диско заведения: през 70-те години Анди Уорхол и Пати Смит бяха постоянни гости на Max’s Kansas City. През 80-те години имаше дълги опашки пред The ​​Underground.

Кварталът продължаваше да ме дърпа обратно. Подозирах, че е единствено въпрос на време преди да се сблъскат силата на центъра на Вилидж и по-богатите заведения за хранене в Мидтаун. Когато го направиха, взех решение, че Юниън Скуеър може да бъде място за срещи и на двата вида нюйоркчани (в последна сметка тъкмо това се случи).

Най-накрая открих това, което търсех на East 16th Street в 49-годишен вегетариански ресторант, наименуван Brownie’s. Пространството не беше съвършено, надалеч от това! Но това, което му липсваше в атмосферата - дълъг плот за обяд с повърхнина Formica, блестящо осветлен от месингови полилеи - компенсира с местоположението си, единствено на няколко крачки от зеления пазар Union Square. Както описах в неотдавнашен FT профил на Greenmarket, това беше доста по-скромна интервенция тогава, с доста по-малко фермери и комично несложна система за заплащане. Но в Ню Йорк и за Union Square Cafe това беше признание. Когато започнахме, поехме дребен ангажимент да доставяме от пазара. Това стана централно за нашата еднаквост – и през годините пазарът се трансформира в главен артикул на цялата ресторантьорска промишленост в града.

На 40-ия рожден ден на Union Square Cafe, това е любовно писмо до съименника на моя ресторант. По-широкият квартал (включително Gramercy и Flatiron District) сигурно се е трансформирал и е елементарно да изпитате носталгия по някои от старите затворени места: Pesca, ресторантът за морски блага на Източна 22-ра улица (където имах първата си работа в ресторант и срещнах сегашната си брачна половинка Одри), Huberts, Beppe, Canastel’s, Moreno, Positano . . . списъкът продължава. И до момента в който, като всеки същински нюйоркчанин, обичам да показвам какво е било преди (помните ли, когато The Palladium беше нощен клуб, а не общежитие на Нюйоркския университет?!), Union Square резервира мястото си на енергичното и динамично ядро ​​на Манхатън. Ако се вгледате задоволително деликатно, може да съумеете да забележите част от песъчинките от 80-те години, които към момента висят по краищата. 

Сега се присъединете към мен в разходка из моя квартал.

Забележка: направихме лист с обичаните места на Дани. Запазете го за идващия път, когато ви потрябва. (Щракнете върху „ Запазване на листата “ на телефона си. Имате достъп до него когато и да е в секцията „ Вие “ във вашите Гугъл Карти.)

Разходете се

Докато кварталът свети всеки ден, горещо ви предлагам да изследвате Union Square Park в понеделник, сряда, петък или събота, когато зеленият пазар е отворен за работа. Това е необикновен метод да се насладите на най-хубавата част от Ню Йорк.

Когато се наситите, разходете се на север по Бродуей от 16-та улица и се насладете на архитектурно красивата Ladies’ Mile Historic District, сектор, където се обитаваха най-хубавите магазини за облекла и универсални магазини в града при започване на 19-ти век. Представете си да видите актрисите Етел Баримор и Лилиан Ръсел и колекционерката на творби на изкуството Изабела Стюарт Гардънър да идват в файтони, с цел да пазарят, а звездите Едит Уортън, Емили Пост и Хорас Грийли, които са живели в региона, минават около него. Докато вървите, отделете време да погледнете нагоре: ще бъдете посрещнати от сбирка от грандиозни здания в жанр Beaux-Arts, които са били непокътнати и пуснати в нова приложимост. 

Продължете на север към Flatiron Building и в Madison Square Park. Ако имате куче, нищо не може да се съпостави с тези пътеки, цялостни с арт съоръжения от международна класа, проведени от настоящата стратегия за публично изкуство на Madison Square Park Conservancy. Пуснете кучето си от каишката в Jemmy’s Dog Run, едно от най-обичаните места за кучета в града.

И в случай че сте гладни, инцидентно знам място за много добър бургер. Следвайте носа си към истинския Shake Shack, който стартира в парка през 2001 година, първо като сезонна количка за хот-дог. (Моята поръчка е двоен чийзбургер с нарязан лук и кисели краставички, пържени картофки и млечен шейк с кафе.)

Хапнете бързо

Casa Mono е надеждно засищащ тапас бар, цялостен с локални обичайни ястия. Можете да се отбиете за бърза хапка или цялостно хранене, а винената им листа е надеждна и цялостна с испански скъпоценни камъни. Някои от обичаните ми ястия са сладкиши с копър, задушена волска опашка с чушки пикило, миди а ла планча и фидеос (юфка) с чоризо и миди.

От време на време ще се отбия във постоянно оживената кръчма Pete’s Tavern на East 18th Street или Molly’s Shebeen на Third Avenue за бургер. Pete’s е необятно представена като най-старата непрестанно работеща таверна в града – тя отвори порти през 1864 година и оцеля след възбраната, като се маскираше като цветарски магазин.

Подценявана улица за храна е 17-та улица сред Union Square West и Fifth Avenue. Има Rainbow Falafel, дупка в стената, близкоизточно място, което съществува от близо 40 години, и виетнамският ресторант La Dong от другата страна на улицата също си заслужава да бъде посетен.

Спрете за коктейл

Въпреки че не съм трябваше да пиша за личните си заведения за хранене, само че желая да ви опиша за обичаната си напитка за всички времена, „ Мортони “. Това е специфична оферта отвън менюто на всяко от нашите места, само че е мъчно да се победи Gramercy Tavern за място в бара и постоянно отлична напитка. Кръстих го на моя татко, обичащ Негрони, Мортън Майер, който пиеше съвсем всяка вечер. Моят вид резервира Campari, само че замества джина с водка и вермута с тоник с пресни цитрусови плодове. Поръчайте го и те ще знаят, че съм ви изпратил. Или в случай че предпочитате да си извършите подобен вкъщи, можете да намерите рецептата в.

Харесвам и японския коктейл бар Martiny’s, който се обитава в реновирана карета от 1800 година и е добавил оживена нова сила към региона от отварянето си преди няколко години. Имат голям избор от коктейли. 

Пазарувайте

The Old Print Shop на West 24th Street е дългогодишна художествена изложба, която бързо се трансформира в един от обичаните ми магазини в квартала, когато я открих при започване на 90-те години. Основана през 1898 година, тя има страхотна сбирка от карти и необятна гама от разпечатки от цялостен ​​свят. Никога не знаеш какво ще притегли вниманието ти. Преди години открихме някои остарели карти на Рим и туристически плакати - такива, каквито бихте видели в туристическите организации през 60-те години на предишния век. Използвахме ги, с цел да украсим Maialino, нашата въодушевена от Рим тратория. (Maialino затвори, само че се връща в Gramercy през 2027 г.)

Поръчайте храна за у дома

Union Square не е единствено мястото, където работя. Това е мястото, където аз и фамилията ми живеем. За италиански обичаме Frank’s Trattoria, недооценено, скромно фамилно място, което предлага ужасно хранене и доставка. В взаимозависимост от това какъв брой хора имаме на масата, ще поръчам пица с салами и гъби, пица със сирене, пиле по Флорентина с късчета спанак и сос от бяло вино, ролатино от патладжан и салата Цезар.

Нашето семейство също обича GupShup, изобретателен индийски ресторант на East 18th Street. Собственикът Джими Ризви е деятелен и гостолюбив хазаин и огромен покровител на квартала. Обикновено ще поръчаме карфиол тандури, хрупкава бамя и гуакамоле, пържено пиле на GupShup с глазура от чили и мед, сааг панир, всяко от техните ястия. Също по този начин обичам лука и чили със сирене кулча - пълнен самун със сирене, който ми припомня за хляба, който сервирахме в моя късен индийски ресторант, Tabla.

Преди няколко седмици събрахме някои от дългогодишните другари и лоялни поддръжници на Union Square Cafe в парка за празнуване на 40-ия рожден ден. Беше красива вечер, която ми подсети за силата на един квартален ресторант, по какъв начин може да построи и обогати общността си и в най-хубавия случай да накара един другояче огромен град още веднъж да се почувства дребен.

Можете да прочетете повече от нашето управление за Ню Йорк, обхващащо най-хубавите и кулинарни обиколки на и, надникване в новата, нова(иш) и субкултурата на града, по какъв начин да употребявате, къде да видите и да пазарувате в известните

Какво да върша харесвате ли най-вече Union Square? Кажете ни в мненията по-долу. И следвайте FT Globetrotter в Instagram на 

Градове с FT

FT Globetrotter, нашите вътрешни пътеводители за някои от най-великите градове в света, предлага експертни препоръки за хранене и пиянство, извършения, изкуство и просвета — и доста повече

Намерете ни в Ню Йорк, Лос Анджелис, Вашингтон, Лондон, Токио, Париж, Лагос, Рим, Франкфурт, Сингапур, Хонконг, Маями, Торонто, Мадрид, Мелбърн, Копенхаген, Цюрих, Истанбул, Милано, Ванкувър, Единбург и Венеция