Готови, Сет, Гарсон! Състезанието на парижките сервитьори като Storied Contest Returns

Състезателите загряха с разтягания и клякания пред кметството, деликатно реалокираха кроасани и чаши върху подносите си и опънаха престилките си като поп музика гърмяха от високоговорителите.

След това те бяха изключени.

В неделя, за първи път от повече от десетилетие Париж възроди една традиция: годишно съревнование на сервитьори в кафенета и заведения за хранене. Около 200 мъже и дами завиха, блъскаха се и тичаха 1,2 благи по улиците на града, които бяха изпълнени с аплодиращи тълпи. Правилата бяха елементарни: Без тичане и постигане до финалната линия с натоварени непокътнати табли с кроасан, чаша чешмяна вода и дребна чаша кафе.

Състезанието, който се организира за първи път при започване на 20-ти век, беше в пауза от 2012 година заради липса на финансиране. Но управляващите в Париж видяха опция градът да блесне преди семейството на Летните олимпийски игри, които стартират през юли. Беше и миг да се илюстрира, че отпиването на кафе в кафене или вино в бистро е също толкоз неразделна част от културното завещание на столицата, колкото и най-известните й забележителности.

„ Това е френски метод на живот, и парижки метод на живот, ” сподели господин Bonnet-Oulaldj.

Преди надпреварата сервитьорите използваха безвредни игли, с цел да закрепят номерирани нагръдници към облеклата си. Тези от най-известните заведения в града бяха третирани съвсем като звездни спортисти преди огромен мач.

Камери и фенове се събраха на номер 207, представляващ Les Deux Magots, емблематичното кафене посещаван от интелектуалци и писатели като Симон дьо Бовоар и Джеймс Болдуин; и № 182, представляващ La Tour d'Argent, прочут ресторант с невероятна панорама към река Сена.

Тазгодишното съревнование беше спонсорирано от града социална водоснабдителна компания, която сподели, че навиците в кафенетата като сервиране на кафе с чаша или гарафа с чешмяна вода по време на хранене са създали тези заведения основни съдружници в напъните за понижаване на потреблението на пластмаса.

Индустрията на кафенетата и ресторантьорството приветства възраждането.

Марсел Бенезет, президент на клона за кафенета, питейни заведения и заведения за хранене на Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France, услуга индустриална комерсиална група, сподели, че Париж е бил изправен пред поредност от рецесии през последното десетилетие, които са навредили на бизнеса: терористични офанзиви, насилствени митинги, блокиране на Covid-19 и възходяща инфлация.

“ Важно е да покажем нашата специалност, ” сподели господин Bénézet, който взе участие в конкуренцията. „ Много се случва в парижките кафенета “, сподели той, цитирайки любовта, другарствата, бизнес покупко-продажбите и революциите като образци.

В исторически проект сервитьорите са се състезавали в класическо облекло: бяло сако, черна папийонка и публични обувки. Състезателите в неделя имаха дрескод, който включваше обичайната престилка, само че бяха направени съвременни отстъпки, като да вземем за пример опцията да пресичат парижките павета с маратонки.

Андре Дювал, 75 година, пенсиониран метрдотел, който носеше огромна алена папийонка, сподели, че си спомня дните, когато сервитьорите пренасяха вино, а не вода, през финалната линия. „ Жалко е, че не беше толкоз дълго, колкото беше “, добави той. Някои от предходните надпревари на сервитьори се простираха над пет благи.

Един от наблюдаващите, Рене Озбърн, 72, публицист и пенсиониран арбитър, сподели, че надпреварата въплъщава неповторимата сила на френската столица.

„ Това е едно от тези неща „ единствено в Париж “, сподели тя.