Great Gochujang Guide

Gochujang е главен корейска храна от 16 век. Смята се, че ферментирала чили паста, тя е била въведена от португалските търговци и е била похвалена за своите лечебни свойства. Основните съставки са ферментирали соя, глутинен ориз на прахуляк и корейски червени люспи.

Резултатът е пикантна, фънки, солено-сладка паста с земна умами, обичайно употребена като основа на пържени картофи и яхнии. През последните години продажбите отвън Корея са се ракетирали - Waitrose оповестява, че продажбите са били 71 на 100 годишно - вдъхновявайки нова вълна от новаторски ястия за синтез като Gochujang Lasagne, Cornbread, кремообразни тестени произведения и шоколадов мус. Ето пет от най -добрите - от обичайните пасти до сосове.

Gochujang на свекърва

чука и фънки-Добавете капчица към тофу, сьомга или пиле, или смесете с фъстъчено масло и вар от вар за купа от юфли. Щатски долар 11,50 за 285g,

Ajumma Republic Gochujang

по-дебела паста, която не е прекомерно пикантна, само че тежка за наслада. Вкусно в кремообразна паста от гохуджанг. £ 2,60 за 500g,

сос Gochujang на Peichin

Този сос от дребния кейбдж включва оризово вино, круша и мед. Подходящ за всяко богато ядене, което би се възползвало от нарязване на лека топлота и захар, като сирене тост или пържени яйца. £ 6 за 170g,

bombom gochujang корейски чили сос

Модерен поврат на класическия гохуджан, този употребява слива сироп и мрачен соев сос, с цел да сътвори замишленост на капковия капчица. Добавете към кървава Мария или Маргарита. £ 9,50,