Хранителна обиколка на Flushing, Queens, най -големият Chinatown в Америка

Тази публикация е част от Ръководството на FT Globetrotter за

Изкачване на стъпалата на метрото на авеню Рузвелт до улиците на моя роден град, зачервяване, Куинс, се усеща като прекосяване през портал в Азия. Според някои оценки Flushing е най-големият и най-бързо разрастващ се Чайнатаун извън Азия, със 100 000 китайски поданици. Това е едно от редките места в Америка, където съществуването на азиатско лице не ви разделя.

Промиването също е мястото, където ще намерите най-хубавата храна в Източна Азия в Ню Йорк-от ръчно изтръгнати юфки до скара на Wagyu. В супермаркета ароматите на картофени чипове включват суши, гореща точка и печено свинско месо. Уличните продавачи продават леплив ориз, увити в листа от лотос и кнедли, пълнени с месо и чесън.

Аз съм роден и израснал в ресторантската сцена на Flushing. Майка ми работи като сервитьорка и татко ми като готвач. Израснах в остатъците от заведения за хранене и след учебно заведение приятелите ми и се возихме на рейса Q17 до безбройните магазини за балончета на Main Street: Първи кантонски петна като Kung Fu Tea и Gong Cha, а по-късно тайвански участници като Tiger Sugar и Xing Fu Tang.

да хапвам на зачервяване, с цел да свидетелствате за очевидци на това. През 2010 година повторното зониране разреши на вход от първокласни разработчици да създадат зачервяване на един от най-бързо изменящите се квартали в Ню Йорк. Много от евтините, частни преследвания, които посещавах в гимназията, ги няма, сменени с високи и високи заведения за хранене. Но марката на гентификацията на Flushing е друга: тя се управлява от имигранти, които наподобяват доста на хората, които се изместват. Малките кантонски и корейски заведения за хранене са били анулирани от континентални китайски и тайвански фуги, доста от които са огромни вериги в Азия.

Ето обиколка на най -доброто от сцената за хранене на Flushing, съгласно мен. Докато ви водя от място на място, ще видите по какъв начин нещата са се трансформирали. За да стигнете до там от Манхатън, возете 7 влака до края на линията - или вземете железопътната линия на Лонг Айлънд за по -спокойно, по -бързо пътешестване. Така или другояче, изберете седалка на прозореца и се насладете на надземните гледки към кралици.

За слаба сума по метода, по който е бил

азиатски бижута ресторант Seafood

Добре за: димната сума; злословия в неделя следобяд с другари

Не е толкоз положително за: яде независимо (освен Dim Sum, порциите са огромни и таблиците са подредени за групи)

цена ($-$$$$): $$

Време за отваряне: в понеделник-перка, 10 am-11pm; Събота-неделя, 9:00 до 11:00

FYI: неговата компетентност е морските блага. Влезте и ще видите резервоари, цялостни с живо червен щупър и крал раб

;

Азиатските бижута са издържали теста на времето. Създадена през 2004 година, това е един от най-дългогодишните заведения за хранене на Dim Sum в Куинс и може би най-популярният. Влизането вътре се усеща като влизане в банкетна зала, с кристални полилеи и хрупкави бели покривки. Вечерите обаче са небрежни: фамилии, облечени в качулки и дънки, минават чинии и се качват на кантонски; Децата играят игри на телефоните на родителите си.

В събота следобяд мястото е препълнено. След като се настаните, ще намерите непрекъснат поток от чакащи чиновници, които избутват колички около масата ви, заредена с ястия с размер на хапки. Ето тези, които не трябва да пропускате: Zhaliang, пържено тесто, увито в оризова юфка и залита в соев сос; люспести тарти с яйца-контур; и пан-пържен патладжан, пълнен с скариди. Ето по какъв начин поръчвате: точка.

Аз съм малко преднамерен за азиатските бижута. Майка ми работеше там 15 години и за малко, по този начин и татко ми. Като дете прекарах лятото в четене откъм гърба, сътрудниците на майка ми ме промъкват мед-остъклени свински кифлички, страниците на моята книга лепкави досега, в който промяната й завърши. Повечето от служащите от това време към момента са там и когато вляза, те постоянно се удивляват какъв брой висок съм отраснал (не съм от години) и по-късно задават нормалните въпроси: какъв брой върша (моята заплата на публицистиката в никакъв случай не впечатлява) и в случай че имам гадже (не).

Мей Танг, рецепцията на ресторанта за качеството и сестрата на притежателя, споделят ми, че са ми траяли. И въпреки всичко поддържането на традицията жива става все по-трудно, защото от ден на ден континентални китайски имигранти се движат, кантонските фамилии от работническата класа се изкачват по икономическата стълбица, а техните деца (като мен) избират кариера отвън заведенията за хранене.

Между клиентите за сядане тя ми споделя, че брат й Квай Хинг Танг, в този момент на 60-те си години, търси правоприемник: „ Има по-тясна и тясна част от света, която обслужва този тип храна. “

за Flushing's First Craft Bar

покрив, хотел Hyatt Place, 133-42 39-то авеню, зачервяване, NY 11354

Добре за: плодови коктейли; Преглед на покрива на Куинс; питиета след отваряне на Съединени американски щати

Не е толкоз добре за: хора, които избират питейни заведения за гмуркане. Някои настойници се оплакват от цените на Манхатън в източните кралици

цена: $$ (коктейли от Щатски долар 17)

Време на отваряне: неделя-четвъртък, 17:00-1am; Петък-събота, 17:00 до 2 часа сутринта. Честит час всеки ден, 17:00-19:00

FYI: Ако е прекомерно препълнен, пробвайте Iykyk, на 10 минути пешком и най-новата Speakeasy, която да се отвори в зачервяване

;

В квартал, в който е мъчно да се откри пиво без страна на гореща точка или караоке, занаятчийската коктейлна сцена на Flushing не съществуваше, до момента в който Leaf дойде на покрива на Hyatt през 2015 година

Листът има азиатски коктейли и японска бира. Любимата ми напитка е черният лейбъл Toki, примес от японско уиски, шотландски, амаро и курасао. Това е хубав кехлибарен нюанс, лют и горчив по метод, който раздрусва мозъка. Напитката се сервира с един, съвършено кълбовиден куб за лед. Има и дребни хапки, в случай че огладнявате, като три чаши пиле, тайванска класика от пилешко месо, приготвено в глинен съд и накиснато в соев сос, оризово вино и сусамово масло.

Листът е правилен и комфортен, с дълги дивани, с цел да се върнат и да се възхищават на силуевия сина на Queens. Барът се намира на един площад Fulton, многостепенна комплекс, който се отвори през 2015 година и е създаден от F&T Group, група за недвижими парцели, основана на Flushing, зад други първокласни разработки в региона и основен мотор на трансформацията на Flushing.

Тод Леонг, роден в Калифорния, който пристигна в Ню Йорк през 90-те години, стартира лист с F&T Group Executive Vice-Presided. Той искаше да сътвори бар, който азиатските американци могат да се обадят на свои, като кръчмата в телевизионното шоу. „ Идеята беше да се сътвори комфортен, релаксиращ оазис надалеч от целия звук на Главна улица “, споделя ми той.

Барът има постоянни, само че е по -хубав от наздравиците.

For a flamboyant Beijing-style scene

Juqi

133-36 37th Avenue, Flushing, NY 11354

Good for: Peking-duck enthusiasts, people who post food on their Instagram stories

Not so good for: A no-frills meal (the dishes are pricey and arrive in elaborate displays)

Price: $$$

Opening times: Sunday-Thursday, 11.30am-9pm; В петък-събота, 11.30 ч.-200 година

„ Театралността тук са на място “, споделя някой зад мен в трапезарията в Juqi. Съгласен съм. Табелите тук са изтънчено показани: Нарязаната патица, покрита с хайвер, идва в кутия за съкровища; Кнедли, обгърнати като торбички с бижута, се сервират на изсъхнал лед.

Juqi е известна верига от Пекин. Той избра Flushing като първото си място в Съединени американски щати през 2022 година в новия Tangram Mall, футуристичен комплекс, също създаден от F&T Group.

За мен смяната е горчива. Tangram, който седи против азиатските бижута, размени Flushing Mall, спестовен двуетажен център на магазини за мама и поп и където взех китайски уроци по танци и изкуство. Но също по този начин носи превъзходни заведения за хранене от Китай, където опитът е толкоз значим, колкото кухнята. В Америка китайската храна постоянно е стереотипна като евтина, бърза и мазна, а Китай се смята за съперник - само че тези нови заведения за хранене демонстрират разнообразието, елегантността и културната дълбочина на кулинарната му сцена, напомняйки на настойниците, че има доста повече образец, в сравнение с в връзките си със Съединените щати.

juqi е отличен образец. Със своите тухлени стени и улични признаци на Пекин, чувствате се, че се скитате в старите дворове и алеи на столицата на Китай. Водещото ядене тук е печка с пекинг, сервирана със сладостен тианмийски сос и нарязани зеленчуци. Има усет на достоверен, което е мъчно да се откри, даже при зачервяване, тъй като ястието е толкоз комплицирано. В Juqi те готвят патицата в осем стъпка на процеса над 70 минути, което включва накисване в подсладена вода и зеленчуков сок и изгаряне на кожата, с цел да я получат хрупкаво и изгоряло.

Друго незаменимо ядене в Juqi е картофът с господин Заек. Това е гранично сюрреалистично, завършено като заек, декориран с цялостно лице и седнал в сос, наподобяващ сос. Мениджърът и готвачът на Джуки Чуансинг Джу ми споделя, че ястието е въодушевено от китайски фолклор за господ на заек, който изцели чума, опустошен Пекин. „ Храната е значима “, споделя той, до момента в който слагам комат патица върху оризова хартия, „ само че това, което желаеме, е да разпространим културата [Пекин]. “