Ирландската лунна светлина и селото, което се обяви за република извън закона
Донегал е най-северният окръг на Ирландия, където ще намерите грандиозни морски скали, скалисти планини и уединени плажове. И на върха на този окръг е Inishowen, най-големият полуостров в Ирландия.
Районът има какво да предложи на всеки пътник, който се осмелява да стигне до тези северозападни краища. Има Doagh Famine Village, където посетителите могат да научат за ирландското ежедневие от 1840-те до наши дни или, ако времето е подходящо, има шанс да видят Северното сияние.
Malin Head, най-северната точка на страната, е популярна забележителност, предлагаща зашеметяващи гледки, докато Glendowen Craft Shop в близкия Clonmany продава дрехи и аксесоари от туид, които са перфектни сувенири. В долината Urris има някои от най-добрите в Ирландия планински разходки на плажовете Lenan и Tullagh Bay, които също са чудесно място за сърф.
Още през 19 век обаче този окръг е бил в центъра на незаконна търговия с poitín – или ирландски лунен лъч. По-специално Inishowen беше такъв кошер от незаконна дейност, че районът беше шеговито наричан Република Urris Poitín.
Когато хората си помислят за Ирландия и твърд алкохол, веднага се сещат за уиски. Но poitín - произнася се "potcheen" - е много по-старият селски братовчед на ирландското уиски. Няма много документи, когато става дума за алкохол, дестилиран в саксии в селски домове от каша от зърнени култури, зърно и често картофи, но някои твърдения го датират още от първи век, което би го направило един от най-древните духове в света, ако не и най-старият.
„Водата на живота“
Неговите прякори включват „планинска роса“ – (да, содата споделя името си с лунния жаргон) – и uisce beatha, или „вода на живота“, което се използва и като термин за уиски.
През 17-ти век, когато Ирландия е под британско управление, властите се опитват да регулират правенето на поитин и да въведат данъци. Не беше лесна задача да се събират данъци от селските производители, които са варили безпрепятствено от векове, така че спиртната напитка е обявена за незаконна през 1661 г.
Вместо да изчезне, пивоварството на poitín отиде в нелегалност и черният пазар процъфтява. Има безброй истории за дестилаторите, техния занаят и лудории. Една приказка, често преразказвана в Северозападна Ирландия днес, е тази за остров Инис Мъри, край бреговете на Слайго, който е обявен за кралство от Мартин Хегарти и превърнат в дестилерия извън закона.
Хитрият селски дестилатор беше труден за залавяне човек и той и неговите сътрудници до голяма степен работеха под прикритие през нощта, което правеше още по-трудно за тях да бъдат хванати в престъплението. Бяха предложени награди на онези, които можеха да докладват за своите съседи, но това също беше малко ефикасно. Така че общностите станаха цел като цяло.
Краткотрайна „република“
„Властите трябваше да измислят начин, по който биха могли да възстановят данъците си и също така да изкоренят незаконната дестилация“, казва Дженифър Маклафлин-Дохърти, основател на Irish Ancestral Tours and Research, която е израснала в Урис и има тясна връзка с краткосрочната дестилация. живял епохата на Poitín Republic of Urris.
„Те решиха да глобят целия град вместо глоба за отделно лице. А това означаваше, че дори и да не произвеждаш, трябва да платиш. И когато това не проработи, те започнаха да налагат таксите на наемодателите. И така, наемодателите тогава поеха отговорност за полицията.
Географската изолация беше супер силата на Урис. От западната си страна е защитен от пристанище. След това е бил защитен от планините Croagh Carragh, Mamore и Raghtin More, които почти разделят цялата област от континента. Единствената точка за влизане беше през пропастта Маморе, тесен проход между две скали.
Уморени от тежките глоби, хората от Урис се обявиха за независима нация на „Република Урис от Поатин“ и се запечатаха, като срутиха прохода през 1812 г., обяснява Маклафлин-Дохърти.
Тясната пътека беше полезна за засада на полицията или военните, които се опитваха да спрат незаконните им дейности. Даваха убежище и на хора от други области, които бяха хванати за дестилация. Жителите на града успяха да се самозадоволяват поради своите земеделски земи и риболов, като по този начин позволиха на република Урис на Поатин да продължи три години преди превратът да бъде прекратен през 1815 г.
„Баба ми ми каза, че баба й й е разказала история, когато е била много малка за червени палта, британски червени палта, които се стичат по хълмовете, сякаш като море от кръв“, казва Маклафлин-Дохърти. „Бяха извършени арести и иззети дестилатори, когато най-накрая разбиха републиката. И това беше краят. Те имаха местен батальон, но военните бяха разположени на място, за да пазят реда.
Нещастно наследство
Дори и с края на Република Урис, това все още не спря производството на poitín. Нерегламентираното пивоварство и консумация е опасна практика и животите са съсипани както от социалните проблеми, които създава, така и от рискове за здравето, като метанолова слепота.
Католическата църква, крепост в Ирландия, допринесе за евентуалното ограничаване на незаконното производство на поитин. „Това просто опустоши тази общност“, казва Пат Дохърти, собственик на Doagh Famine Village. „Няма добри истории за poitín, тъй като това разбива семейства. Църквата се забърка с правителството и те казаха, че е безсмъртен грях да имаш нещо общо с пойтин. Трудно е да се повярва, но това изглежда проработи.
До края на 20-ти век Ирландия бавно е започнала да възприема своята сложна история с най-стария си дух. Първата стъпка беше да се позволи да се произвежда законно дестилиран poitín, предназначен за експерти. Продава се и се съхранява в безмитни магазини на летищата Шанън и Дъблин в Ирландия от 1971 г.
Напитката най-накрая стана законно достъпна на вътрешния ирландски пазар през 1997 г., слагайки край на 336-годишната забрана. През 2008 г. poitín получи географско указание на ЕС, което означава, че може да се произвежда само в Ирландия, което дава нов тласък на духа .
Пойтин в съвременна Ирландия
„Poitín е малка, но развиваща се индустрия в Ирландия, стимулирана и управлявана от ентусиасти, която печели все по-голяма репутация с всяка година“, казва Енгъс Кинг, директор на бизнес групата Drinks Ireland. Неговият статут на географско указание означава, че „за да бъде автентичен продукт poitín, той трябва да бъде дестилиран и произведен съгласно спецификациите, посочени във файл, основната от които е, че автентичният poitín може да се произвежда само на остров Ирландия, като се използват традиционни методи и съставки. ”
Дори след като забраната беше ли
