Изключително подробно ръководство за най -добрите тако в Лос Анджелис

Тази публикация е част от Ръководството на FT Globetrotter за

олимпийския бул. „ Taco Row “ в Boyle Heights е една от най -големите линии в света, които да ядат тако, даже по стандартите на Мексико. В рамките на радиус от четири блока, облицовани с потърпевши от суша, плътни държавни жилища и най-хубавия склад за алкохол, благосъстоятелност на латиноамериканците, елементарно можете да постигнете хранителна еуфория. Всеки прозорец на камион и ресторант има своя лична районна компетентност и всеки тако удря тези нематериални качества при първа хапка, още веднъж и още веднъж и още веднъж. „ Ароматната памет “ на тези тако е към момента пресен, не прекомерно надалеч от сътрудниците им в Мексико: огнената към момента опитомена топлота на салса, нежността на месото или свежестта на морските блага и качеството на тортилата.

Тази тръпка на лова е това, което ме държи като основен редактор. уебсайт. Прекарах по-добрата част от последните две десетилетия, преследвайки най-хубавото тако и писах за това за прехраната си (съавтор съм в съавтор на две готварски книги за храна, изядена с тортили, и бях продуцент на разузнавачите и асоциирания на Taco Chronicles на Netflix). Тако са най -директният метод да изживеете Лос Анджелис и неговите големи, от време на време извънредно разпръснати общности, като локален. Това е уличната храна, която сплотява всички в този град. Лос Анджелис е дом на 30 на 100 от мексиканските заведения за хранене в Съединени американски щати и без значение от кое място сте, какъв брой се трансформира този град или какъв брой пари печелите, едната константа постоянно ще бъде нашето тако - и желанието да знаете къде да намерите най -добрите. Доброто тако би трябвало да има усет и да наподобява като. И всяка година следим по какъв начин животът на Taco в Лос Анджелис става по-здрав и характерен, оставяйки всички останали градове на тако в праха. Тази ароматна памет, която усещам на Taco Row, е това, което прави LA най-хубавото място за проучване на Мексико тако: Тъй като ние сме на два часа път с кола от най-натоварения интернационален граничен пункт в света, в Тихуана, доста мексикански имигранти се озовават в Лос Анджелис и имат най-свежия мирис на районния жанр на страната им. Тяхната незабавна потребност да оцелеят финансово в този град (където разноските за живот са известни високи) е задвижвала Лос Анджелис все по -далеч и по -нататък предлагането на тако, които имат усет като същинската договорка в Мексико. 

Тук съм, с цел да ви опиша за 12 -те най -добри районни тако в Мексико, които можете да намерите в Лос Анджелис. Но преди да го направя, ето моите пет правила за живот на La Taco Life:

Доверете се на вашия староучилищна дух на завършения. Круиз през нови квартали, вместо да ходите на автопилот на автомагистралата, и спрете на инцидентен принцип на стойки на Taco и камиони по пътя. Следващият инцидентен, за който се обърнете, може просто да е идващият най-хубав в града.

Разгледайте квартали, които са по-малко туристически. A lot of the touristy ones end in “Park ” (Highland Park, Echo Park, etc).

Look for a large crowd huddled on the sidewalk, and spots with a kitschy illustration in the banner, or a name associated with the owner (such as “Tacos Don Cuco ”).

See if there’s a taco style on the menu that you haven’t seen before, or one from a region you Не знам доста.

Накрая приемете посредствените тако, които ядете, преди да намерите този, който си коства пътуването. Покойният ми ментор беше великият американски критик за храна Джонатан Голд. Никога няма да не помни скъп урок, на който ме научи, когато започнах да върша блогове през 2006 г.: „ За всяко ужасно хранене ще имате най-малко 10 неприятни. “ Това също е значително тъкмо, когато се движите през живота на LA Taco.

Сега, Tacos: Ето карта на всички места на тако, които предлагам, и под това, карта на всички райони в Мексико, от които идват.

Ние също поставихме всички тези рекомендации в лист с Гугъл Maps, който можете да запазите тук, с цел да употребявате в придвижване. (На телефона си докоснете тази връзка, щракнете върху листата за опазване и можете да получите достъп до нея когато и да е в секцията You в долната част на Гугъл Maps. Той ще бъде в описи, които сте запазили.)

Сега, вземете тези 12 тако като насочна точка за вашето пътешестване TACO, когато опознаете същинската LA.

Tijuana, Baja California: Taco al pastor at Taquería Frontera

Cypress park

To stand out in the taco capital of America, you have to nail every Елемент от тако и taco Al Pastor на Frontera е напряко шедьовър. Започва с тези златни тортили, напряко от Ел Грани де Оро в Тихуана, целунати от Планката, до момента в който те не са задоволително хрупкави, с цел да се стопят в устата ви. След това идва пасторът Al-свинско месо, мариновано със смели, ударни, хоризо-съседни подправки, запечени отвесно върху тромпото (или отвесно плюене) и се нарязва навръх тази блестяща тортила, към момента кипяща от котлона. Те го допълват с домашна салса, която не се пробва да успокои сензитивните небцета, капчица от техния неповторим кориандър-серно крема салса, с цел да охлажда нещата и филийка за ананас на скара за този сладостен, опушен свършек.

Освен най-признатата от Taco Al Pastor е в най-признатия жанр на Тако Ал Пастор. Освен най-признатия от Тако Ал Пастор е в най-признатия жанр на Токо Ал Пастор. Този е като любовно писмо от Тихуана до Ел Ей. И до момента в който застанете един до друг на оживения брояч на Frontera, накисвайки се в магията за основаване на тако, усещате лозунга му от „ повече тако, по-малко граници “. Това е усет 700 Cypress Ave, Cypress Park, Лос Анджелис, Калифорния 90065. Второ място в Silver Lake ще се отвори скоро. ;

michoacán: carnitas de costilla at carnitas los gabrieles

downtown la

carnitas постоянно са наново нанасяни. Но същинските запалянковци знаят, че същинските карнити - дребни части свинско месо, постепенно се конфигурират в личните си мазнини, до момента в който не карамелизират и станат хрупкави извън и се размесят нежно от вътрешната страна - са религиозно прекарване. Карнитас Лос Габрилес в центъра на Ел Ей е едно от дребното места, които към момента ги вършат по старомодния метод: не се втурват. За да ги изядете по обичайния метод, редувайте ухапванията си сред Карнита и мариновани джалапеньо вместо салса. Местоположението на Carnitas Los Gabieles в средата на област Piñata също извършва приключението на уличната храна, което евентуално търсите, когато дойдете в Лос Анджелис - забележителностите, звуците и миризмите там ще ви припомнят, че сте съвсем в Мексико. 

Pro Съвет: Поискайте carnitas de costilla , които нормално са в допълнение нежни и ароматни, защото се сервират кости. Извикайте на Memo Torres, шеф на L.A. Taco в обществените медии, че е първият, който написа за този драгоценен камък на уличната храна. 1235 Източен олимпийски бул., Лос Анджелис, Калифорния 90021;

sonora: taco de tripa в Sonoratown

в центъра на града и дълъг плаж

без значение, който не е в средата на зърната и дългия плаж без значение-без значение-без значение-не-тип-тип-тип-лайбъл " > в центъра на града и дългия плаж

без значение, който не е на SonorAn Такерия постоянно доставя непрекъснато вкусни тако, които ви взривяват с тяхната елементарност. Един от неговите съсобственици е от Сан Луис Рио Колорадо в Сонора, северно-централен район, прочут със своите меки, леко дъвчащи брашно тортили. Sonoratown's са именити, направени свежи вътре и сдвоени с Mesquite-скара Carne Asada. Техният на скара Chivichangas (стил на бурито, който нормално е пържено), изсушено нарязано, сирена пиле с късчета печен зелен пикантен червен пипер. Но същинският прикрит драгоценен камък? taco de tripa или трип. Това е тако, за което хардкор почитателите шушукат, а някои дни те се разпродават рано. Собствениците Джен Фелтъм и Тео Диас следват обичайния способ на родния град, кипейки говеждото черво с часове, с цел да поддържат намек за тази кадифена текстура, по-късно лойката, която се изобразява от процеса, се обезсърчава и се употребява за събличане на трипасите в тигана. Резултатът е тако, което е хрупкаво, богат и цялостен с мирис - като душата на Северно Мексико е тъкмо там в чинията ви, без досадни времена за изчакване, с цел да преминете нужната граница. 208 E 8th St, Downtown, Los Angeles, CA 90014.; ;

Yucatán: Cochinita pibil at La Flor de Yucatán

Pico-Union

At La Flor de Yucatán Bakery, Marc Burgos carries on Наследството на татко му с първото по рода си Cochinita Pibil taco, показана през 1972 година Това емблематично тако се ражда от жалбоподателя на имигрантите на Юкатеко от Южния полуостров на страната. Той разполага с растително, ослепително оцветено свинско с ахиоти, постепенно сварено за една нощ в бананови листа с горчив портокал, давайки сочно, нежно месо, което разлива лют бульон с всяка хапка. Бургос разчита на висококачествени съставки и постепенно изобразени свински мазнини за непостижим усет, сервирайки го на царевични тортили със сос от авокадо, цветни мариновани лук и дома им хабанеро сос. Това е крайъгълен камък на общността от повече от 50 години и, да се надяваме, ще остане по този начин за най-малко още 50. 1800 S Hoover St, Pico-Union, Лос Анджелис, Калифорния 90006.; ;

ensenada, Baja California: Fish Tacos в Taco Nazo

bellflower и четири други местоположения (плюс мобилен камион за хранене)

arguluably (плюс мобилен камион за храна) очукана риба и картофени такот до Лос Анджелис, Taco Nazo ги е служил в стила на Ensenada, на кльощавия северозападен полуостров Баджа от Калифорния от 1978 година Струва си да се означи, че те са били доведени до Баджа от японски имигранти, които са въвели този метод на Темпура-лайк. Също по този начин в менюто са Micheladas, скариди Ceviche и извънредно пристрастяващи пържени Güero Peppers, прахуляк от чили на прахуляк (неговата версия на пържени картофи, които да поръчате с вашия бургер). За разлика от доста други петна в Лос Анджелис, които изрязват ъгли и употребяват тилапия с по-ниска цена за рибата си, Taco Nazo към момента го държи диво, употребявайки COD. 10326 Alondra Blvd, Bellflower, CA 90706 и четири други места в окръг LA. ; ;

jalisco: birria de chivo tatemada в Birria el jalisciense

височина на boyle

тази стенда е отворена единствено един академик. Всичко, което имат, е birria de chivo tatemada -прясно заклана локална коза, която се задушава в продължение на четири часа, преди да завърши във фурната, постигайки тип кора с мирис на бирия, не за разлика от типа, който ще намерите върху положително парче барбекю. Можете да го получите в паница с черпак от богато на домати консумати и купчина царевични тортили или прибрани вътре в тортилите във форма на тако дорадо; Предпочитам последното (което също е по -лесно да се яде), само че всичко е сочно, кози великолепие. Джалиско е огромен щат в Мексико, а притежателят Хектор Рамирес е от район на Джалиско, който е покрай Агуаскалиентес - положение, за което се знае, че употребява доматен бульон. Това прави неговата бирия неповторимо районна и сложна за намиране на друго място. Pro-Level Birria Eaters го изискат посредством прорез, с цел да могат да пробият пътя си през костите. Нашата обичана прорез? Костила (ребра). Просто стигнете там рано, преди да изтече. Отворете събота заран от 8 часа сутринта до ликвидация. 3442 Източен олимпийски бул., Бойл Хайтс, Лос Анджелис, Калифорния 90023;

Мексико град: Taco Sonia at Komal

Исторически южен централен

fátima júarez и conrado rivera Вкус на обичаната им улична мека мека до Лос Анджелис с цветната си тортилерия в Mercado La Paloma. Това е уютно място, което сервира налична, достоверна мексиканска улична храна на към 10 $, а също по този начин е на върха на храната въз основата на царевица в Лос Анджелис. Опитайте техните хрупкави молоти, пълнени с Всичко е направено от етично снабдена мексиканска царевица, която чества устойчивото земеделие и локалните фермери. Освен това е отлично за фамилиите: Децата обичат Quesadillas, а Комал има може би най -добрата Quesadilla в Лос Анджелис. Mercado La Paloma, 3655 S Grand Ave, исторически южен централен, Лос Анджеле