Изпращане на касапин от празничните фронтови линии
Чували ли сте това за касапина, който нямал пуйки на Коледа? Случи ми се предходната година. Всичко вървеше безпрепятствено, поръчките се трупаха. Чувал съм шумове за проблеми на фермерите за пуйки на юг, само че моят магазин е в Нюкасъл. На юг се случват доста неща, които не ни засягат.
Тогава се случи. Телефонно позвъняване от нашия фермер за пуйки, с цел да ми каже, че е трябвало да унищожи целия си добитък заради огнище на птичи грип. Беше пагубно за него и бизнеса му. За мен, почтено казано, това беше професионален позор и административен призрачен сън. Имаше външен късмет да извърша половината от поръчките от различен снабдител, само че нямаше метод да се обаждам кой от клиентите ми заслужава пуйка и кой не. Дали е новата майка, която ми сподели, че желае да стартира фамилния живот с съвършената Коледа, или светкавичните хипстъри, които преди малко започнаха да идват в моя магазин и които бих желал да запазя като залагащи? Вместо самичък да развявам ножа, звънях на всеки клиент и им споделях да рискуват с другите месарници или даже със супермаркетите.
Посещението на месарницата единствено по Коледа може да бъде хазарт – и освен тъй като от време на време сме по-уязвими към тези бедствия във веригата на доставки. Редите се на опашка в студа единствено с цел да бъдете посрещнати от недодялан вид, който към този момент знае, че може да ви вижда единствено един път на 12 месеца. Но се смили над нас. Зимата към този момент е най-натовареното време от годината, а по Коледа условията към нашето време и самообладание се умножават, вариращи от прекомерно огромни („ Поръчах една пуйка, само че в този момент съм тук, желая две “) до вбесяващо дребните („ Просто се обаждам да попитам дали можете да измененията поръчката ми от 30 чиполата на 31? “). Повечето от нас стартират работа сред 2.30 сутринта и 4.30 сутринта (аз съм в края на това). Елате в 15:00 ч., молбата ви да запиша всяка една директива за това по какъв начин да приготвяте оцвете, който ви продавам, евентуално е „ прекомерно терзание “.
За твое и мое положително ето отговорите на някои коледни въпроси за най-големите шлагери.
1. Какъв размер пуйка или печено да вземем? Една пуйка със междинен размер (4-5 кг) ще удовлетвори четирима души два пъти (веднъж в огромния ден, един път в деня на бокса). Ако става въпрос за готвене месо за печене, вземете 200 г на човек или 300 г, в случай че желаете останки.
2. Всичко ще бъде ли положително за потребление на Коледа? Независимо по кое време ще го вземете, месарите нормално имат всичко на склад от към 18 или 19 декември. Обещавам ви, че ще бъде добре за Коледа.
3. Какво имате за коледния обяд? Вино. Но съществено, Коледа значи да бъдем дружно като семейство. Правете това, което е елементарно и което ви харесва. Има едно прелестно френско семейство, което всяка Коледа яде пица.
Преди няколко Коледи открих, че се апелирам за последната точка на моето недоволно семейство. Пет минути след затварянето на 23 декември, първият ми клиент, 94-годишната Гладис, влезе и ме молеше за пуйка. Какво трябваше да направя, да затръшна вратата в лицето й? Или да й продам ризата от гърба ми - известна още като птицата на фамилията ми? Признавам, че направих последното. Майка ми трябваше да отиде в M&S, с цел да опита шанса си. Тя беше гневна.
Изводът е, че в случай че постоянно ядете месо, би трябвало да пазарувате от локалния месар през цялата година. Заповядайте през януари за икономично задушаване на месо и напролет за първото барбекю и ние с наслада ще отговорим на всичките ви въпроси. Месарят е цялостен живот и всичко това.
Следвайте, с цел да научите първи за най-новите ни истории
