Израствайки като иранска американка, тя не се чувстваше „достатъчно“ нито за двете култури. Ето как майка й й помогна да намери дома

Роя Шариат не мисли за своята готварска книга „ Маман и аз “ като за близкоизточна книга. Тя го е написала дружно с майка си, Гита Садех, и всяка страница разпростира иранско-американска рецепта с нежна, твърда любов.

Някои от ястията са типичен ирански, като тахдигите, които помогнаха на двойката да натрупат милиони гледания в TikTok по време на пандемията. Други носят западни въздействия – интелигентна рецепта за френски тост с портокал и кардамон е изключително обичана на читателите.

Шариат знае, че книгата евентуално ще бъде класифицирана като Близкия изток. Терминът се употребява свободно за обозначаване на страни, които се простират от Северна Африка до Арабския полуостров до Иран. В своята готварска книга Шариат предлага подобаващият термин за района да е „ Югозападна Азия “.

„ Терминът Близък изток е въведен от британците “, споделя тя. „ Помислете за тези две думи; те са много безсмислени, в случай че не мислите... от западна позиция. Тя споделя, че счита, че е значимо да бъде съзнателно с езика, който употребява на страницата.

Шариат в никакъв случай не е била в Иран, страна, която родителите й напущат през 1985 година за Съединените щати, макар че споделя, че би желала да посети някой ден. 30-годишната е израснала в Мериленд, само че връзката й с нейното завещание се корени в готвенето.

За Гита Саде храната е метод да се свърже със страна, която е напуснала, съгласно щерка й.

„ [Маман] би споделила... незабавно щом стана задоволително висока, с цел да стигне до печката, тя беше до нея, помагайки на личната си майка да готви “, споделя Шариат. „ И тя просто имаше естествена гравитация към кухнята от ранна възраст. “

Саде се реалокира в Техеран за университет, където умеенето й да сплотява съществени студентски ястия като яйца и ориз или чорба се трансформира в композиране на екстравагантни ястия за нейните другари. Когато построява нов живот в Америка, тя готви ирански и западни ястия, намирайки връзка с предишното си в кухнята си.

Храна и език

Собственото кулинарно пътешестване на Шариат беше сходно. Писателката усвоява основите, до момента в който влиза и излиза от кухнята на майка си в ранна възраст. Френският тост с поврат от книгата има своите корени в клас по готвене „ Мама и аз “, който двойката посещаваше, когато Шариат беше малко дете.

„ За мен, до момента в който растях в Америка [и] растях отвън Иран, храната беше този избавителен пояс за [страната]. Храна и език “, споделя Шариат.

„ Да можеш да приказваш фарси и да можеш да пресъздаваш рецептите и да готвиш, беше връзка с дома “, прибавя тя.

„ Когато си дете от трета просвета, не си задоволително американец, само че не си и задоволително иранец за всяка група хора и би трябвало да намериш нещо, което те държи крепко стъпил на земята и затвърден и се чувстваш като връзка с У дома. Храната несъмнено беше това за мен. ”

Ръководителят на марката за хубост Glossier постоянно е мечтал да напише своя лична готварска книга, само че концепциите й се реализираха, когато стартира да разгласява TikToks от кухнята на майка си по време на пандемията Covid-19.

„ Исках да напиша готварска книга откогато бях младеж “, споделя Шариат. „ Но по време на пандемията започнах да фотографирам видеоклипове на готвенето на майка ми [и] красивия тахдиг на майка ми. “

Писателката се беше прибрала при родителите си за иранската нова година, която съответства с първите дни на пандемията. В последна сметка Шариат прекара два месеца в Мериленд. Тя сподели, че знае, че този път, когато е била сгушена със своите родители като възрастен, е бил специфичен.

„ Знаех, че няма да си върна това време “, споделя тя. Тя стартира да прави доста фотоси и видеоклипове, като се вкопчи по-специално в занимателни клипове на майка си в кухнята. По това време известността на TikTok нарастваше, подтиквана от тълпи хора, които също се изолираха вкъщи.

След няколко видеоклипа Шариат разгласява видеоклип на майка си, която прави елементарна пилешка яхния. Видеото стана вирусно и акаунтът на Шариат завоюва няколко хиляди почитатели. Три години по-късно акаунтът е близо 200 000 почитатели, а късите видеоклипове са гледани милиони пъти. Shariat започва и обичана страница в Instagram, наречена „ Maman and Me “ и онлайн триумфът прерасна в дълго чаканата книга, която носи същото име.

Трета просвета на готвене

Зрителите на двойката се любуват на Саде, която се суетя из кухнята, на закачките на майката и дъщерята и на спецификата на готвенето от третата просвета, което е изпълнено с блян по остаряла земя, до момента в който стои в нова. Лесно е да се разбере за какво Шариат се надява, че след книгата може да има готварско шоу.

„ Хората станаха очаровани от майка ми “, споделя Шариат. „ Хората я назовават ​​„ нашата майка “. Искаха да я видят по какъв начин готви. Тази общественост се сплоти към нея.

Саде, който не е в TikTok, беше изплашен и занимателен от неочаквания изблик на популярност.

„ Тя и татко ми бяха изумени “, споделя Шариат. Тя осведоми родителите си за съответни акценти в TikTok или за обзор на стадии. „ [Майка ми] се смее, плаче, споделя ми какво да кажа в отговорите на мненията! “

Книгата е както за поколението на Шариат, по този начин и за това на Садех, като отразява композиция от ирански и иранско-американски ястия. Освен това е напълно хилядолетна готварска книга; има обичайни яхнии и ястия с ориз, само че те са уравновесени със препоръки по какъв начин да организирате лесна вечеря през седмицата. Има и страници, отдадени на страхотни закуски, коктейли и хрумвания за храна, като да вземем за пример рецептата за чипс и гръцки кисело мляко, която Шариат показва като една от обичаните си.

Други акценти включват подправена чорба от алена леща, приготвена с чесън, кимион и куркума, и ядене с ориз от куркума, което Шариат разказва като „ знамение от една тенджера “. Ястията са снимани за книгата от арабско-американската фотографка Farrah Skeiky.

Питам Шариат какво сподели майка й, която към този момент 38 години живее в Съединени американски щати, когато видя книгата за първи път. Писателят ми споделя, че има видеоклип на нейните родители, които виждат PDF файла на книгата за първи път. Когато превъртяха, първо се появи посвещението на книгата. Той гласи: „ Тази книга е респект към всички родители и попечители имигранти, които са напуснали домовете си за непозната земя... Маман и Баба, тази е за вас. “

„ Показах им посвещението и чувате [мама] да го чете и гласът й се пропуква и тя незабавно стартира да плаче “, споделя Шариат.

„ Всичко, което усещам, че върша, е да благодаря на [моите родители] за тяхната голяма храброст [и] непримиримост - всички невероятни