Как Cosmopolitan отново завладява Ню Йорк
Тази публикация е част от управлението на FT Globetrotter за
И тъкмо по този начин, Cosmopolitan още веднъж е на мода.
Признавам, че до неотдавна имах вяра, че коктейлът е мит. Никога не бях виждал да се поръчва такова и си помислих, че това е напитка с неонова фуксия, която съществува извънредно в „ Сексът и градът “.
Cosmo от дълго време е изпъден от модерните менюта, жигосан като момичешка розова напитка — лекомислен коктейл в епохата на пушени кубчета лед и настойки и тинктури от смокинови листа.
Но тогава се оповестява, че Тейлър Суифт е забелязана да пие няколко Cosmos с другари в съвременен ресторант в Lower East Side. Гледката беше споделена от DeuxMoi, акаунтът на звездите в Instagram с 2 милиона почитатели, ръководен от основана в Ню Йорк жена, която остава анонимна. Изведнъж Cosmo още веднъж беше на устните и в чашите на zeitgeist, а барманите отчитаха подем в носталгичните коктейли.
Откакто показа забелязването на Swift, DeuxMoi е залята от фотоси от нейните почитатели, които поръчват Cosmos, постоянно с хаштага #deuxmoimademedoit, който тя по-късно споделя в своя акаунт, усилвайки завръщането. (Тя споделя, че намира Космоса за „ просто удивителен “ и не може да си спомни за какво въобще е спряла да ги пие.)
Коктейлът, какъвто го познаваме – две елементи водка с цитрусови плодове, по една част сок от алена боровинка, свеж сок от лайм и трипъл сек, сервиран в охладена чаша за мартини — е роден в Трибека в бар The Odeon в края на 80-те години. Тогавашният барман и всепризнатият откривател на актуалния Cosmopolitan Тоби Чекини стартира да прави напитката за личния състав на ресторанта в края на работните им смени. Това беше нещо общо с намирането на способи за потребление на водка, която се влива, споделя Чекини, което беше вълнуваща оригиналност тогава, само че неуместно за множеството типичен коктейли.
Слухът за напитката се популяризира от личния състав на The Odeon до постоянните гости и барманите в други питейни заведения в центъра, които стартират да я поръчват и вършат. „ Тогава това се трансформира в напитката, която ни изяде живи “, споделя Чекини. Докато осемдесетте се превръщаха в деветдесетте, нюйоркчани мъчно можеха да се движат, без да се натъкнат на някой, който държи нестабилно Cosmo.
И по-късно един ден, както вършат трендовете, то просто изчезна. „ Умря от доста естествена гибел в Ню Йорк “, споделя Чекини.
Прекъснете лятото на 1998 година и внезапно Cosmopolitans още веднъж бяха на всички места – и този път освен в Ню Йорк. На обърканите бармани им беше казано, че има ново телевизионно предаване, което показва коктейла. Сексът и градът се трансформира в шлагер и промени всичко.
С риск да излезе със самата себе си (риск, който си коства да поемем, решихме), DeuxMoi споделя: „ Ако сте живели в Ню Йорк по това време, вие сте пили Cosmopolitans. Напълно сме косплей на Кари Брадшоу, признавам си. ”
Само да поръчам Cosmo се усещах като да разиграя сцена от филм. Когато поръчах първата си, бях пренесен в детските щандове с лимонада и моето юношество, отпивайки алкохолната поп твърда лимонада на Майк. Това е по този начин, тъй като Cosmo е „ лимонада за възрастни “, споделя Чекини. „ Хората одобряват, че Cosmo е тази ужасна, лепкава розова напитка, само че в действителност е доста елементарна кисела водка. Просто би трябвало да е най-бледо розово. “
Перфектният Cosmopolitan също би трябвало да ви „ поздрави “, споделя Чекини, мощното, киселото и сладкото в съвършен баланс. Лаймът е подкисляващият сътрудник, който противодейства на тежката доза водка, до момента в който алената боровинка е непряк състезател, добавяйки малко сочност, малко танин. Сладостта идва от трипъл сек, постоянно Cointreau. „ Най-честата неточност е неналичието на задоволително вар “, споделя той. Сместа би трябвало да се разклати, до момента в който има гъста кондензация от външната страна на шейкъра, доказателство, че е задоволително студена и че е настъпило жизненоважно разреждане от кубчетата лед. И най-после, същинско Cosmo се сервира в „ жанр от 80-те години с привкус на лимон “, споделя Чекини. Това е един от дребното типичен коктейли, родени от онази ера.
Когато ме помолиха да проуча скорошното завръщане на Cosmo в питейните заведения на Ню Йорк, подозирах, че това е единствено проблясък -in-the-pan, вирусен миг от годината на Тейлър Суифт. Но открих, че възкресението има по-дълбоки корени.
Възраждането на Cosmopolitan значително е ръководено от дами от хилядолетието и Gen Z, споделят барманите: генерации, които към момента пиеха ябълков сок, когато Кари Брадшоу отпиваше Cosmos в горещите питейни заведения в Манхатън. Не можех да не се запитам: новооткритият им възторг към напитката беше просто игра на обличане или освен това?
Барманите оповестяват, че търсенето на други „ коктейли за носталгия “ е повишено, изключително еспресо мартини. Тенденциите са циклични и през днешния ден комфортът е на мода. „ Намираме се в миг, в който хората в действителност жадуват за носталгия “, споделя DeuxMoi. „ Това ги кара да се усещат по избран метод във време, когато светът е замайващ и се случват ужасни неща. “
Барманите прибавят, че различен детайл от рестартирането на класическия коктейл е просто, че хората са не запомнили какъв брой са положителни. Възходът на културата на занаятчийски коктейли през 20-те години означаваше, че питейните заведения и заведенията за хранене бяха подложени на напън да включват истински, новаторски и постоянно прекомерно комплицирани питиета в менютата си, за сметка на класиката.
„ Преди слагахме 17 съставки в напитка и получавахме фойерверки “, споделя Джейсън Дъфи, бар управител на Salon de Ning в хотел The Peninsula. „ Но през днешния ден хората търсят елементарност. “
Шумата към Cosmo по-специално се популяризира. Cointreau преди малко започва празнична рекламна акция с Чекини и актрисата Обри Плаза, прокарвайки коктейла като коледна напитка. Някой изпрати на DeuxMoi DM предходната седмица, в който се споделяше: „ Който и да е рекламодателят на Cosmo, би трябвало да получи ужасно покачване. “
И по този начин, след доста храбро следствие, ето някои от най-хубавите места да преживеете малко от историята на Ню Йорк и да отпиете Cosmopolitan сега, съгласно DeuxMoi, Тейлър Суифт и мен.
The Long Island Bar
110 Atlantic Avenue, Brooklyn, NY 11201
< strong> Добър за: Вечер за среща, среща с другари. Невероятното мартини върви идеално с бургер, което не е за изпускане
Не е толкоз положително за: Да бъдеш противен. Това е квартално място
За информация: Менюто е просто, малко и тъкмо
Работно време: вторник– Петък, 17:00 – полунощ; събота – неделя, 14:00 – полунощ
;
Това е моето локално заведение, което също по този начин се оказа, съгласно моето извънредно предубедено, само че въпреки всичко годно мнение, най-хубавият бар в цялостен Ню Йорк. Съсобственост на Тоби Чекини - гореспоменатия откривател на Cosmopolitan - също по този начин е несъмнено най-хубавото място да опитате неговата истинска рецепта Cosmo. Той споделя, че е по-тръпчив от множеството, само че аз го открих за съвършен: най-балансираният, който съм опитвал, и мъгливото бледорозово на изгрев. Барът тук прецежда своя домашно подготвен сок от лайм, до момента в който най-малките късчета лед прибавят малко текстура към горната част на напитката и я поддържат хрупкава.
Докато The Long Island Bar е прочут със своите мартини, другите му коктейли, като White Negroni Spagliato, са съвършени, а късата винена листа е страхотна. През лятото замразената пиня колада на Чекини е толкоз транспортна, че провокира сълзи в очите ми. Той прави замразен яйчен ликьор през този празничен сезон и, почтено казано, е рисковано. Cecchini ми разреши да го опитам след моето Cosmo и ще ви съсипе различен яйчен пуд вечно.
Long Island Bar е съвременен ъглов бар, вграден в костите на заведение, което приказва за предходна ера. Напитките са толкоз положителни, колкото и най-хубавите питейни заведения в Ню Йорк, само че масите на кафенетата с железни ръбове и истинските сепарета с алена кожа поддържат локалната атмосфера, трансформирайки клиентите в постоянни. През лятото сгъваемите маси се спускат по дългия тротоар извън. Не се изненадвайте, в случай че видите лица на известни персони в събота вечер - това е толкоз картинно, колкото и в тихия квартал на Бруклин. Но това е и същинската договорка.
Казино
171 East Broadway, New York, NY 10002
Добър за: Вечеря преди вечер на открито, първокласен коктейл, среща с другар, среща със звезди в центъра
Не е толкоз подобаващ за: Влизайки и се надявайки на най-хубавото
FYI: Вие идвате в казиното поради сцената, а не поради кухнята
Работно време: вторник – събота, 17:00 – полунощ; неделя–понеделник, 17:00–23:00
;
Казиното е мястото, където се твърди, че Тейлър Суифт е изпила няколко Cosmopolitans и е провокирала гражданска война. Къщата Cosmopolitan - първата напитка в менюто на живописното място в центъра на града - извежда класическия коктейл отвън пистата с домашно подготвен сироп от малини вместо от червени боровинки, което води до по-сочна и плодова напитка. Наслаждавах се на малко по-здравия коктейл, който беше сладостен, без да е скучен, и означих, че е по-малък от сътрудниците си в горната част на града. Напитката също беше по-текстурирана от пулпата в сока от лайм.
Основната режисура на Cosmo в Казино е част от неговото очебийно, съвременно носталгично меню, което се усеща малко като да разберете, че обичаната ви група към този момент се счита за типичен рок. Това е на шегата, даже в случай че най-младата му клиентела (а в по-голямата си част всички бяха млади) не е. Старовремските артисти пеят от високоговорителите. Предлага говеждо тартар и излишно скъпи ОК пасти. За да бъда по-скоро като Swift, поръчах втори Cosmo, само че по-късно барът беше ангажиран и той по този начин и не пристигна.
Там, където Casino в действителност превъзхожда, е атмосферата: закривен интериор с мазилка допуска Санторини, до момента в който металното френско изкуство Столовете в жанр деко го вършат по-скоро като съвременна бирария. „ Има някаква сила на White Lotus “, сподели моят другар, до момента в който гледахме тълпи от хора, за които бяхме съвсем сигурни, че са модели, се филтрират в бара, чакайки да получат маси. Тъй като казиното бързо се трансформира в център на тежестта за снимачната площадка в центъра, би трябвало да приемете, че всички към вас са второстепенни звезди или най-малко работят в региона на модата. Казиното се намира тъкмо до 169, именит бар за гмуркане, който се придържа към грубия темперамент на квартала.
The Waverly Inn
16 Bank Street, Ню Йорк, Ню Йорк 10014
Добър за: Гледане на хора, комфортен коктейл и храна след извършване на покупки, работна вечеря, частни празненства
Не е толкоз уместно за: Трудно се намират маси, тъй че планирайте авансово, бъдете някой или познавайте някого
FYI: Няма фотоси в ресторанта след 17:00 ч. заради клиентела от звезди
Работно време: Понеделник—петък, 17:00–22:00 ч.; събота—неделя, 11-22 ч.
;
Шумата и изключителната известност на това място в Уест Вилидж значат, че се чувствате малко специфични даже да влезете в The Waverly Inn. Разположена от равнището на улицата в мазето на постройка от кафяв камък, дребна механа в предната част на ресторанта се усеща като в Лондон, с табуретки, изтеглени до комфортен бар. Cosmopolitan тук беше подреден и добър — накара ми мигновени ретроспекции към детството и сместа от лимонада Minute Maid — и беше сервиран в класическа триъгълна чаша за мартини. И това беше най-бледорозовото Cosmo, което имах в това търсене. Вие обаче не идвате в The Waverly за Cosmopolitan. Пиете Cosmopolitan в The Waverly - където Тейлър Суифт неотдавна отиде на среща с Травис Келс - с цел да бъдете допустимо най-много в духа на времето.
Собственост на някогашния редактор на списание Vanity Fair и дълготраен нюйоркски дегустатор Грейдън Картър, The Waverly Inn е едно от тези места в Ню Йорк, които се усещат по този начин, като че ли към момента не би трябвало да съществуват, като че ли градът подцени това безшумно кътче в неговия безсърдечен марш към идващото фешън нещо. Ниските дървени греди придават атмосфера на на половина колониален Уилямсбърг, на половина частен клуб за членове, какъвто беше.
Освен бара, зоните за хранене се простират в няколко първокласни стаи. Основната столова е стенописна с културно забележителни хора през цялата история, които са живели на няколко пресечки от ресторанта. Сезонът за Waverly Inn е зимата, когато е най-уютно и очарователно.
Salon de Ning в The Peninsula
Етаж 23, The Peninsula Ню Йорк, 700 Fifth Avenue, New York, NY 10019
Подходящо за: атмосфера на остарялата школа на Ню Йорк, коктейли за сметка на разноските, бизнес срещи, летни гледки от покрива
Не е толкоз уместно за: Целовечерно хранене
За информация: Няколко минути преди отварянето стартира да се образува опашка пред асансьора, който води непосредствено до барът. Резервирайте за няколко минути след 17:00 часа, с цел да се отклоните от опашката
Работно време: вторник–събота, 17:00–полунощ
;
Както всеки в действителност страховит хотелски бар, цените тук ще ви удивят и благосъстоянието ще ви заобиколи. Истинската продажна точка на Sal
