Как да изградите винарска изба: ръководство за френски вина, които отлежават добре

Както показах предишния месец, Бордо е главният претендент за маза, защото там няма дефицит на вино на добра цена, което заслужава отлежаване. И има подготвен второстепенен пазар за вино с добра известност, в случай че желаете да продадете малко.

През последните години се разви второстепенен пазар за първокласно шампанско, само че тези виновност надали се квалифицират като преференциални. В момента е мъчно да се откри шампанско на добра цена в Обединеното кралство. Досега най-икономичният метод да го купите в количество - за идна женитба, да вземем за пример - е да отидете с кола до района и да купите непосредствено от почитан фамилен производител. Имате право да внесете 12 бутилки пенливо вино безмитно и по-късно ще бъдете таксувани £2,67 за бутилка (същото като за безшумно вино, от което имате право да внесете 18 литра безмитно).

Разбира се, би трябвало да вземете поради цената на пътуването си, само че Шампанско не е мъчителен или отдалечен район за посещаване от Обединеното кралство и съвсем несъмнено ще спестите пари като цяло. Дори напълно скромното шампанско от добър източник в действителност има изгода от отлежаването.

Бургундия не е доста по-далеч, само че има минуса, че виновността, които си коства да отлежават, са склонни да се вършат в неловко дребни количества, търсенето (все още! ) надвишава предлагането и доста малко положителни домейни са лесни за посещаване. За феновете на виното, основани в Обединеното кралство, евентуално би било по-добре да се възползват от рекомендациите за бордо за 2022 година в колоната от предходната седмица.

Chablis, Mâconnais (особено неотдавна обновеното название Pouilly-Fuissé), Chalonnaise (Mercurey, Rully, Montagny и Bouzeron) и превъзходното Beaujolais могат да предложат безпределно по-добро вино, в сравнение с, да речем, преди 10 години, на части от цените на Cote d'Or.

Юра и Савоя в субалпийската източна Франция също са чудесни ловни полета, само че са станали прекомерно съвременни, с цел да бъдат преференциални. Елзас може да обезпечи едни от най-великите, дълготрайни сухи ризлинги в света, които се възползват извънредно доста от отлежаването на бутилка.

Долината на Рона, изключително южната половина, създава съвсем толкоз вино, колкото Бордо, а виновността са доста по-разнообразен. Няма публична подредба на лозята и виновността нормално се популяризират от профилирани вносители, а не посредством интернационална мрежа.

Повечето Rhône е алено и нормално е или много компактно и основано на гроздето Гренаш, основата на юга, или е по-пикантно и основано на Syrah, специалитета на наименованията на Северна Рона, като например Côte Rôtie, Hermitage, Cornas и извънредно усъвършенстваните St-Joseph и Crozes-Hermitage. Всички тези основани на сира виновност са почтени претенденти за маза. Те не са с прекомерно високо наличие на алкохол и имат фешън солена нотка, дружно с черния пипер, който характеризира Сира, отглеждана в не доста топъл климат. В Обединеното кралство си коства да потърсите някой от експертите на Rhône, като A&B Vintners, Goedhuis Waddesdon, Haynes Hanson & Clark, Justerini & Brooks, Lea & Sandeman, The Wine Society и Yapp Bros, защото множеството виновност съставляват интерес за маза са продукция на фамилно ръководени имения, с които имат дългогодишни връзки.

Има обаче изключения. Северна Рона е благословена с някои изключителни négociants, компании, които също купуват грозде. Забележителен е Guigal, чиито най-известни етикети са трофейните виновност La Mouline, La Turque и La Landonne, само че чието главно алено Côtes du Rhône, продавано на дребно от към £11 бутилката, е едно от най-евтините виновност в близост, което надеждно ще се усъвършенства след няколко години предпазване. (Не си коства обаче да плащате такси за професионално предпазване на такова на ниска цена вино.)

Chapoutier също прави чудесна работа и прави някои изключителни бели виновност от гроздето Marsanne в северната част на Рона. Не единствено от фамозното название Ермитаж, само че също по този начин и бутилирането на Les Granits от St-Joseph. Другото известно бяло винено грозде от долината Roussanne и Viognier към този момент може да се откри в целия свят на виното, само че най-хубавото Viognier явно се отглежда на стръмните тераси на родното му място Condrieu. Според моя опит обаче единствено относително дребна част от Condrieu изисква отлежаване.

Аз също съм обожател на виновността на négociant Tardieu-Laurent. Много по-малка интервенция от тази на известните négociants, тя е основана в Luberon в Прованс и създава съсредоточени виновност, почтени за отлежаване от изключително остарели лози в наименования в цялата котловина. Corney & Barrow и Raeburn са вносители от Обединеното кралство.

Закупуването на вино за избата в южната част на Рона се нуждае от експертен съвет. Толкова огромна част от виното с етикет Châteauneuf-du-Pape или някое от близките наименования е смесено с цена, вместо да бъде същински израз на място. Друг проблем е, че присъщото грозде Гренаш в действителност би трябвало да доближи задоволително равнище на зрялост, преди да се изрази, тъй че равнищата на алкохол над 15 % в този момент са постоянно срещани тук. (Интересното е, че всеки производител на Châteauneuf, с който обсъждах това при визитата си предишния юни, твърдеше, че е едно от момчетата, които са пионери във виновността с по-ниско наличие на алкохол.)

Тук се вършат десетки в действителност положителни виновност, доста от които са отлични. цени, само че обобщенията са сложни, единствено че тези виновност не са за хора със слаби сърца.

Bandol в югозападната част на Прованс е добър образец за пикантно алено, основано на грозде Mourvèdre, което постоянно се подценява и несъмнено си коства да се съхранява в маза, както и Domaine Tempier от присъщото розе на Bandol. Шепнещ ангел, не е.

Лангедок на запад от южна Рона е дом на стотици амбициозни производители на вино, само че също по този начин и създава океани от напълно нормално вино. От прекараните лета там знам какъв брой добре могат да отлежават алените виновност, само че прекомерно малко са с интернационална известност, което значи, че с няколко изключения тези виновност са преференциални. Сякаш вносителите на вино по света са решили, че районът е прекомерно комплициран, с цел да се оправят с него, което е огромен позор. В Обединеното кралство Stone Vine & Sun приема Лангедок по-сериозно от множеството други. Най-общо казано, насочете се към фамилно ръководено имение, основано в несъмнено название. Faugères, St-Chinian и Terrasses du Larzac се възползват от по-високите височини и затова са склонни да създават виновност с повече финес от множеството. Списанието за вино La Revue du Vin de France и моят уеб страница могат да дават потребни насоки.

Същото важи и за Русийон, като цяло по-горещия каталунски винарски район на север от Пиренеите. Някак си съумява да създаде някои фини, нервни, почтени за стареене бели, както и някои много плътни червени виновност.

Югозападна Франция има наклонност да създава виновност, доста сходни на Бордо, само че белият Jurançon и аленият Madiran са брилянтни изключения с помощта на тяхното доста характерно грозде, Mansengs и изключително таниновия Tannat, надлежно.

И тогава, несъмнено, има цялата котловина на Лоара. Малко от сухите бели са предопределени за дълго отлежаване, само че изцяло зряло алено шинон или бургей, основано на грозде каберне фран, отглеждано към Тур, може да бъде нещо с безкрайна хубост и рядко е надценено.

Пазар на маза

Непълна селекция от превъзходни производители с рационални цени

ШАМПАНСКО

Larmandier-Bernier

ALSACE

Albert Boxler

Meyer- Фоне

Мюре

Жулиен Шаал

ЮРА И САВОЯ

Belluard

Dom du Pélican

Most Tissots

СЕВЕРНА РОНА

J L Chave Sélection

Yann Chave

Stéphane Ogier

< strong> Le Soula

ЮГ-ЗАПАД

Alain Brumont

Charles Hours

Plaimont

LOIRE

Jacky Blot

Charles Joguet

Olga Raffault

Дегустационни бележки, резултати и препоръчани дати за питиета на Purple Pages of. Международните търговци на артикули в

Следвайте, с цел да научите първи за най-новите ни истории