Как да станете винен магнат от долината Напа, без изобщо да докосвате лоза

Притежаването на лозе към момента наподобява толкоз известна фантазия, колкото и ръководството на ресторант, и не изисква съвсем толкоз доста работа. Много търсещи ресторантьори са хора, които обичат да готвят за другари и считат, съвсем несъмнено неопределено, че готвенето за непознати би било единствено дребна стъпка напред.

Бизнесът за произвеждане на вино може да бъде доста друг казан с риба. Вярно е, че включва непрекъсната борба с природата. Но типът на борбата, планувана от характерен софтуерен милиардер, който желае да добави към над 1000-те марки виновност на Напа Вали, е по-вероятно да бъде борба с винените критици. Как да получите резултат от 100 точки за допустимо най-кратко време?

Това съвсем несъмнено ще включва наемане на компания за ръководство на лозя. Има към 60 от тях, работещи в най-престижния винарски район на Съединени американски щати, отглеждайки към 25 000 от 45 000 акра лозя в долината. Това контрастира със системата, която работи в, да речем, Бургундия или Германия, където винопроизводителите сами обработват земята (въпреки че има компании за ръководство на лозя в Европа, даже в Англия).

Заинтригуван съм от стереотипния новак производител на вино от Напа Вали. Представям си по какъв начин прекарват доста повече време в взимане на решение за дизайн на етикета, в сравнение с в решения за подкастряне. Освен че подписват контракт с компания за ръководство на лозя, те могат да се възползват изцяло от множеството винарни, подготвени да отдават чартърен пространство и съоръжение, и да наемат един от многото консултанти в района, с цел да създадат виното. Може в никакъв случай да не си изцапат ботушите.

Докато неотдавна бях в долината, имах среща с Пийт Ричмънд, създател на Silverado Farming Company, който твърди, че е „ водещият фермер на първокласни акри “ в долината с огромен лист от клиенти на винопроизводители. Чудех се какви червени флагове е разпознал измежду новите участници в бизнеса. „ Огромна сума пари “, беше първият отговор на Ричмънд. „ Те идват с мисълта, че ще предефинират бизнеса с вино и ще станат идващият Бил Харлан [управляващият оръженосец в долината]. Те ще похарчат 6 милиона $ за лозе и по-късно ще бъдат шокирани, когато им кажете, че ще би трябвало да похарчат 30 милиона $, в случай че желаят винарна.

„ Хората от капиталовото банкиране са изключително терзание, тъй като те са склонни да идват решени да понижат разноските. И хората в региона на технологиите го намират за мъчно, тъй като желаят всичко да е съвършено. Но в никакъв случай няма да бъде съвършено, когато имате външна работна ръка. “

Ричмънд наема 150 души на цялостен работен ден и със сезонни служащи той може да има 600 на заплата във всеки един миг, с 60 до 70 % от тях са работили за него преди. Почти всички идват от Мексико, като дясната му ръка Мигел Луна, който се засмя, когато обсъждахме отрицателното разбиране на мексиканските имигранти в някои среди. „ Това, което хората не осъзнават, е, че множеството мексиканци желаят да се върнат вкъщи всяка година “, сподели той. „ Те просто идват тук, с цел да печелят пари. “

Ричмънд работи с държавното управление на Съединени американски щати, с цел да докара чиновниците си от Мексико с 10-месечни визи. Той е прочут в долината с напъните, които поставя, с цел да усъвършенства ориста на хората, които мнозина назовават ​​земеделски служащи. Признавайки особения опит, демонстриран от латиноамериканската работна мощ, Ричмънд желае да издигне номенклатурата до „ фермери “.

Още през 2006 година той основава 1% за публичния фонд, при което един % от брутните облаги на Silverado Farming в този момент отиват във фонд, ръководен от работната мощ. С Луна той работи, постоянно за всеки обособен случай, с цел да обезпечи жилища, медицински грижи и най-много обучение за фамилиите на това висококвалифицирано население, без което виното от Напа Вали не би съществувало.

Както съвсем на всички места по света, има дефицит на работна ръка в селското стопанство. Според Ричмънд „ ние не се конкурираме с други аграрни работни места тук, ние се конкурираме с озеленители и строителни служащи, тъй че имаме потребност от атрактивен пакет за чиновниците. “ Цели 30 % от работната мощ на Ричмънд в този момент са дами, в това число, извънредно, дами, ръководещи напълно мъжки екипи. Силверадо към този момент обезпечава образование и уроци по британски език, а Ричмънд работи върху обезпечаването на подобаващи дневни грижи и предучилищно обучение за фамилиите на тези, чиито работни дни стартират в 6 сутринта.

Луна, който дойде в Напа Вали със своя семейство на 13-годишна възраст, което не приказва британски и който, съгласно Ричмънд, скоро ще бъде президент на Силверадо, отбелязва, че „ останалата част от света на виното може в последна сметка да отиде при машини в лозята, само че не и тук “. Ричмънд, който назовава долината Напа „ Холивуд на земеделието “, уточни, че „ като цяло считаме, че всяка лоза ще бъде допряна с ръка 11 пъти през годината “ – равнище на точност, мъчно за механизиране.

Попитах ги какъв брой от клиентите им знаят по какъв начин да подрязват лоза. Двамата си размениха усмивки, преди Ричмънд да отговори: „ Всички си мислят, че го вършат “. В последна сметка, когато бяха притиснати, те цитираха няколко имена на винопроизводители с опит в лозарството, не безусловно техни клиенти: Дейвид Абреу, Филип Мелка, Майкъл Силачи от Opus One, Крис Куни от Dana Estates и Morisolis в Ръдърфорд.

Бях посетил Гари Морисоли и неговия наследник Крис по-рано денем и главата ми беше цялостна с вируса, който сега е бичът на лозята по цялото западно крайбрежие и в щата Ню Йорк: алено леке. По време на посещаване предходния ден в доста възхищаваното ранчо Vine Hill в Оуквил, чиито лози се ръководят от съперник на Пийт Ричмънд, Майк Улф, който има 40 клиента с общо 700 акра, обработвани от неговите фермери, екипът загатна алено леке ​​в рамките на минути след идването ми.

Звучи като призрачен сън за производителите. Лишава усета и структурата на гроздето, само че е извънредно мъчно да се забележи в лозето. Може, само че не постоянно, да докара до червени петна по лозовите листа и то единствено в края на сезона. Тестът за него е създаден преди няколко години, само че не е финален.

Гари Морисоли за пръв път го видя в лозето си преди пет или шест години и разказа резултатите му като „ опустошително ”. Той засади ново лозе от девет акра каберне през 2017 година и към този момент трябваше да извади съвсем половин акър от него. Той ми сподели, че тези, които му оказват помощ в лозето, са се научили да го виждат. „ Вкусът на гроздето е плосък и горчив. “

Известният вектор е насекомо, триъгълната люцерна, и вятърът може да го духне. Това води до яростни разногласия със прилежащите лозя, които отхвърлят за осъществяване на скъпата интервенция по изваждане на засегнатите лози — единствената известна тактика до момента.

Попитах Ричмънд за аленото леке ​​и реакцията му беше да издаде тон, който може да се транслитерира като „ Phhssoooh “. Той въздъхна, „ това евентуално е на всички места по западния бряг в този момент, в това число [огромната] Централна котловина. И единственото решение е старанието. “

Досега не е срещано в комерсиалните лозя в Европа, както и триъгълният бункер за люцерна, тъй че това наподобява като общоамерикански проблем. Но доста безценен в част от света, която не е известна със своите преференциални покупко-продажби.

2021 Napa Cabernets

Повечето виновност се оферират непосредствено от винарната и си проправят път първо в Съединени американски щати, а по-късно в някои случаи, интернационална дистрибуция. Всички цени са RRP.

Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon 2021 Napa Valley (14,4%) $395

Corison, Kronos Vineyard Cabernet Sauvignon 2021 St Helena (13,8%) < /strong> $225

< strong> И договорката е Beaulieu Vineyards Cabernet Sauvignon 2021 Napa Valley (14,7%) $39 и би трябвало да бъде в Обединеното кралство до декември

Дегустационни бележки, оценки и препоръчани дати за питиета на Purple Pages of. Международни търговци на

Присъединете се към Jancis за дегустация на вдъхновяващи канадски виновност на 4 май на фестивала FTWeekend, Вашингтон. За да се регистрирате, отидете на

Следвайте, с цел да научите първо за най-новите ни истории и се абонирайте за нашия подкаст, където и да слушате