Какво всъщност означава „местен“?
Дейвид Павон е добре позната фигура на Gloucester Road в Бристол, с репутацията на най-дългата улица с самостоятелни магазини в Обединеното кралство. Той ръководи своя магазин за деликатеси - включен от Financial Times като един от 50-те най-хубави хранителни магазина в света преди няколко години - в продължение на десетилетие и той стана част от гневна и горда самостоятелна локална общественост. Жилищни региони с обилие от магазини, кафенета и заведения за хранене като неговия са доста мечтани.
В провинцията локалните улеснения са още по-благодатни. Миналата есен компанията за данни за парцели TwentyCi заяви, че близостта до селскостопански магазин доста покачва цените на парцелите. Всяка последваща миля от една къща понижава цената й с към £22 000.
Както в града, по този начин и в провинцията, наличието на локален, самостоятелен бизнес се приема като знак за всевъзможен тип мечтани артикули: общественост, подобие в мисленето, обилие, качество, резистентност. В ера, когато доста региони нямат локални улеснения, тези, които ги имат, са най-малкото признателни, а от време на време и не малко самодоволни.
Това обаче подканва към въпрос, който се оказва доста по-лесен за задаване в сравнение с да отговоря: какво въпреки всичко прави един бизнес в действителност локален? Бристол, където локалното население се поддържа с съвсем набожен жар, е положително място за търсене на отговори. Вземете магазина на Pavon, El Colmado. Пълен е с храна съвсем извънредно от Испания, до момента в който той е родом от Тераса, покрай Барселона.
Една верига кафенета беше брандирана да наподобява като готино без значение кафене, само че беше подкрепена от Tesco и в последна сметка купена от Caffè Nero
„ Намирате думата локално залепена всичко “, предизвестява Крис Лофлин, съсобственик на Leigh Court Farm, която продава своите плодове и зеленчуци посредством услуга за доставка на кутии и на локален пазар. „ Трябва да можете да задавате въпроси на по-малките локални компании. Колко локален в действителност сте? Какво значи това? “
В най-тънкия вероятен смисъл на думата всичко, което е във вашето обитаемо място, е локално. Вериги за хранителни артикули като Sainsbury’s, Aldi, Iceland и Nisa могат да брандират своите дребни магазини като „ локални “ добросъвестно. Но за доста други, с цел да бъдеш в действителност локален, е належащо освен това от улеснения наоколо.
„ Да бъда локален в моята глава е локалната стопанска система “, споделя Павон. „ Вместо да отидете в огромен супермаркет, притежаван от богата група хора, вие генерирате доходи в дребни предприятия, ръководени от самостоятелни хора, които живеят във вашата общественост и наемат хора от вашата общественост, тъй че [вие] генерирате доходи, които оказват въздействие за общността. ” Това е подкрепено от отчет, поръчан от Visa, който допуска, че за всеки £10, изхарчени с локален бизнес, повече от една трета остава в региона.
Желанието парите да се запазят в циркулацията на локалната стопанска система беше основна аргументация за Бристолския паунд, локална валута, която започва през 2012 година Подобно на лирите Lewes, Brixton, Stroud и Totnes и BerkShares от района Berkshires в Масачузетс, валутата имаше за цел да държи пари в локалната общественост и да предизвиква локалното произвеждане пред скъпия за околната среда импорт. Такива валути обаче са имали лимитирано разпространяване, като версиите Bristol и Totnes към този момент не съществуват.
Но какъв брой пари би трябвало да останат локални? Помислете за Shorkk, дребна компания, ръководена от Миранда и Филип ел Хазен, която има щанд на Whiteladies Market, към миля или нещо западно от Gloucester Road. Те съхраняват продукция извънредно от Ливан. Подобно на El Colmado, огромна част от парите, които техните клиенти харчат, напущат освен региона на града, само че и страната. Ето за какво множеството фермерски пазари в западната страна не им позволяваха да търгуват, защото изискват цялата продукция да идва от радиус от 30 благи.
Shorkk откри това за разочароващо. „ Причината да създадем бизнеса беше да подкрепим хора, които нямат пазар в тази страна “, споделя Миранда. „ Ние бихме ги представлявали и бихме разказали тяхната история тук. “
Строгото географско схващане за локалното не съответствува безусловно с полезностите на потребителите, които желаят да пазарят от самостоятелни, доста от които желаят да купуват почтено търгувани артикули, поддръжка на производителите в разрастващите се страни. Това, което има значение за тях, не е толкоз, че търговията е локална, а че е сред дребни, самостоятелни партии, които получават своя обективен дял. Shorkk се вписва в този модел „ от локално към локално “, като свързва дребните производители в Ливан със заможните клиенти в Обединеното кралство.
Съществува терзание, че поддръжката на локалната стопанска система коства повече. Скорошно изследване сподели, че съвсем половината от купувачите считат, че самостоятелните търговци на дребно са прекомерно скъпи спрямо по-големите вериги. Често това е правилно. Продуктите на Shorkk, да вземем за пример, сигурно са по-скъпи от другите възможности в супермаркетите. Но догатката, че самостоятелните постоянно са по-скъпи, е неправилно.
Мат Робъртс работи в Bishopston Hardware на Gloucester Road от 21 години. Той счита, че над 80% от стоките му са по-евтини от магазините на веригата B&Q. И в случай че желаете единствено дузина винтове, не е нужно да купувате цяла кутия. Плодовете и зеленчуците сигурно могат да бъдат по-евтини в зеленчуковите магазини.
Втората съществена причина да купувате локални са възприеманите изгоди за околната среда. По-малко хранителни благи, при равни други условия, значи по-малък въглероден отпечатък. Но другите неща не постоянно са идентични. Проучванията демонстрират какъв брой доста вносни храни, като испанска маруля, отглеждана на полето през английската зима, имат по-нисък въглероден отпечатък от локалните други възможности, според от това по какъв начин и къде са били отгледани.
Все отново Лофлин ми споделя че доста английски и европейски производители от ден на ден употребяват предпазване на азот, с цел да запазят продукцията си по-дълго и да доставят повече локална храна по-късно. Но както споделя той, това е „ необикновено енергоемко нещо, което би трябвало да извършите “. Така че, макар че превозването на ябълки и круши от Аржентина отвън сезона, както той прави, води до излъчвания на парникови газове, те може да са по-ниски от локалните други възможности, съхраняващи азот.
Икономическите и екологичните причини се срещат в концепцията, че извършването на покупки на локално равнище разрешава по-къси вериги на доставки и по-директна връзка сред производителите. Но както Shorkk показва, вносителите могат да отговорят на тези критерии по-добре от доста снабдители на артикули от по-близо до дома.
Няколко търговци на храни, с които приказвах, използваха локален търговец на едро, DeGusta, който доставя както локални артикули, по този начин и импорт от Испания. Има мощен ангажимент към устойчивостта на околната среда и честната търговия. Все отново това е медиатор и макар че локалните търговци на дребно, които го употребяват, могат с горделивост да заявят, че съхраняват продукция от West Country, те нямат директен контакт с производителите.
Наистина, връзката е още по-слаба, когато става въпрос за английско занаятчийско сирене, защото DeGusta го получава посредством още един търговец на едро, Longman’s. Така че, в случай че желаете да поставите колкото е допустимо повече от парите си в ръцете на производителите и да изключите медиаторите, може би е по-добре да купувате ливански зехтин, а не чедър от Гластънбъри.
Оставяйки настрани екологичните и стопански съображения, към момента има нещо привлекателно в закупуването на артикули, които идват от близко. Най-малкото те ни разрешават да почувстваме по-голяма връзка с нашата околност. Но има ограничавания за това до каква степен можете да прокарате това. По-голямата част от запасите на Bishopston Hardware би трябвало да идват от същите типове национални и интернационалните производители, които доставят по-големите магазини за DIY. Местното в този подтекст би трябвало да спре със притежателите на магазини.
Дори при храни и питиета, където локалните артикули са най-търсени, те не могат да задоволят всичките ни потребности или най-малко желанията ни. В взаимозависимост от сезона Leigh Court Farm продава към половината от личната си продукция и получава останалите си плодове и зеленчуци от другаде. Това би било неразрешено на фермерски пазар, само че съсобственикът Loughlin счита, че клиентите би трябвало да бъдат реалисти. Въпреки всичко, което клиентите споделят, че желаят локална храна, в случай че не можеха да си набират бананите и лимоните от него, щяха да ги намерят другаде, споделя той - и в случай че го направиха, може би нямаше да си създадат труда да се върнат, с цел да си вземат блатовете и праза по-късно.
Собствениците на самостоятелен бизнес наподобява схващат компромисите от пазаруването на локално по-добре от някои от техните по-ревностно търсещи клиенти и вследствие на това са склонни да бъдат по-прагматични. Въпреки че срещнах локални купувачи, които усърдно избягваха супермаркетите, търговците, с които приказвах, бяха по-малко чисти. Най-щастливо споделиха, че понякога употребяват вериги магазини, както и оня популярен палач на основната улица, Amazon.
Това може да шокира хората, които си спомнят дословния протест, провокиран при отварянето на Tesco Express през южното продължение на Gloucester Road, Cheltenham Road, през 2011 година Но магазинът към момента стои, дружно с още един по-нагоре по пътя.
Исках да дам на такива компании шанса да потвърдят, че са изцяло платени членове на локалната общественост. Но моите опити единствено разкриха какъв брой значително са разнообразни. Централните офиси стояха сред мен и техните мениджъри, до момента в който всички самостоятелни притежатели на бизнес бяха лесни за контакт и на драго сърце разговаряха.
Както Costa Coffee, по този начин и Tesco Express не се съгласиха на персонален чат и издадоха безобидни корпоративни изказвания. Управителят на кръчмата „ Принцът на Уелс “ трябваше да ме насочи към централата, която по този начин и не се върна. Нещо повече, франчайзополучателят на Costa Coffee на Gloucester Road се оказа не деятелен локален гражданин, а на Gerry's Offshore UK, притежател на над 58 Costa кафенета.
Независимите постоянно имат конкурентно преимущество, когато стига до експертиза. Скорошно изследване сподели, че страхотното обслужване на клиентите е на второ място след поддръжката за общността в листата с главните аргументи, заради които хората пазарят на локално равнище.
Запитан за трайната прелест на неговия магазин за хардуер, Робъртс споделя: „ Това е общественост, както и всичко друго. Хората обичат да идват и да имат връзка, на която усещат, че могат да се доверят. “ Той познава стотици клиенти по име.
Силата и дълбочината на тези взаимоотношения не би трябвало да се подценяват. Например Джеймс Кох е част от притежателя на заведението за музика онлайн, храна и питиета Gallimaufry. Беше част от Bristol Food Union, учреден през март 2020 година, когато светът навлезе в блокиране на Covid-19. Неговата цел беше частично да даде опция на самостоятелните хотелиерски предприятия в Бристол да дават взаимна поддръжка и също по този начин да доставят на най-уязвимите хора качествена храна. Фактът, че един от най-засегнатите от пандемията браншове направи толкоз доста за другите, потвърждава, че когато хора като Кох споделят, че са „ водени от възприятие за общественост и цел “, те го имат поради.
Този смисъл на общността може да бъде освен това от просто географско. „ Общността може да бъде многостепенна; без значение дали става дума за хора като вас, хора към вас, хора, които споделят сходни ползи, хора, които правят една и съща работа “, споделя Иън Шерголд, шеф на Whiteladies Road Market Community Interest Company.
Може би една от аргументите, заради които това общественият фактор е толкоз скъп е, че имаме толкоз малко друго, с цел да държим нашите квартали дружно. Най-новото европейско изследване за качеството на живот, извършено през 2016 година, сподели, че Англия е на 20-то място от 28 страни в Европейски Съюз, в които хората са съгласни, че се усещат близки с хората в региона, в който живеят. Павон сигурно счита, че общностният дух е по-силен в родната му Каталуния. „ Във всеки квартал, всеки град има зимни празненства, летни празненства. Имате празненството на солената тресчица, праза, охлювите. И имате групи от хора, които през цялата година се събират дружно, с цел да провеждат тези празненства. “
Сякаш тежестта за основаване на възприятие за общественост и единодушие е паднала непропорционално върху плещите на локалния бизнес. Имаме потребност от тях повече от всеки път, с цел да запълним дупка, основана от десетилетия на пълзяща обществена атомизация.
Въпреки че обществените, икономическите и екологичните притегания на локалното престояване може да наподобяват обособени, Шерголд изяснява, че в университетските среди и активистки кръгове, те се преглеждат като трите крайници на устойчивостта. „ Другите аспекти на устойчивостта не работят, в случай че нямате това обществено доближаване. Влошаването на околната среда е доста по-лесно да се направи, когато няма мощна общественост. “
Бристол може да е апотеозата на новото локално придвижване, само че е част от доста по-широка наклонност. Shop Local UK предизвиква поддръжката за самостоятелен бизнес и благотворителни организации като метод да спасим нашите общности. Totally Locally също предизвиква самостоятелен бизнес, като се хвали, че 164 градове, села или области са провели цялостната си акция. Както Вики Слейд, водач на Съвета на Борнмът, Крайстчърч и Пуул сподели пред парламентарната комисия по застроена среда тази седмица, локалната основна улица е по едно и също време „ комерсиалното и общественото сърце на едно място “.
Привличането на локалното а самостоятелният е толкоз устойчив, че мнозина се пробват да го фалшифицират за облага. Например веригата кафе-барове Harris + Hoole беше брандирана да наподобява като готино без значение кафене, само че ва
