Компаниите за готвене губят сила, тъй като китайските потребители изчезват

Китайските готварски ястия са обществени събития, като гостите споделят димяща тенджера със чорба. Тези заведения за хранене разбираемо бяха мощно наранени по време на пандемията заради условията за обществено разграничаване. Сега те са изправени пред нов вид предизвикателство, защото локалните харчат все по-малко.

Спестяванията на семействата в Китай се усилват тази година, достигайки връх от към 20 трилиона $ в края на юни. Това е отражение на това, че китайските консуматори харчат по-малко за всичко - от облекла и пътешестване до хранене на открито - в това число вечери с готвене.

Най-голямата китайска хотпот верига, Haidilao International, регистрира 10% спад в облагата на групата до Rmb2,03 милиарда ($285 млн.) за първото полугодие, защото потребителските разноски не престават да отслабват. Средният разход на посетител също е намалял. Друг проблем е, че локалният пазар става все по-наситен, като противниците Jiumaojiu и Xiabuxiabu се уголемяват нападателно.

Акциите в тези компании се сринаха през последната година. Haidilao търгува единствено 13 пъти по-високи от бъдещите облаги — по-малко от една трета от оценката му по време на пандемията. Това отразява загрижеността на Китай, като се има поради, че продажбите вкъщи съставляват съвсем 97 % от общия размер на Haidilao.

Има място за напредък отвън Китай. Китайските групи за храни и питиета набират мощ на интернационалните пазари, в това число Северна Америка и Европа. Приемането е изключително мощно в Югоизточна Азия. Отвъдморският оператор на Haidilao, Super Hi International Holding, има повече от 110 магазина по целия свят.

Фокусът върху интернационалните пазари стартира да се отплаща във връзка с напредък на приходите и % на оборот на масата. Разширяването в чужбина също оказа помощ за рентабилността, като оперативните маржове в Haidilao се покачиха през последните три години и се удвоиха през миналата година до повече от 13 %.

Но бързото разширение си има цена. По-високите разноски са едни от най-големите, изключително разноските за личен състав. За Super Hi тези са се нараснали с 15 % през второто тримесечие - разноските за личен състав като % от продажбите са повече от една трета от общите. Покачващите се цени също са предизвикателство: цените на употребяваните първични материали и консумативи се покачиха с повече от една десета.

Без обилни фискални промени растежът на потреблението на семействата в Китай евентуално ще се забави до 3 % в действително изражение през идващите пет до 10 години, съгласно изследване на Rhodium Group. Това би се сравнило със междинен годишен ритъм от към 7 % сред 2015 година и 2019 година Междувременно залагането на интернационална агресия за напредък е вярната тактика за горещите компании, даже в случай че по-високите разноски в кратковременен проект значат, че възвръщаемостта няма да е впечатляваща.