Кой би бил турски производител на вино?
Бяха минали 15 години, откогато бях в Турция, или Türkiye, както в този момент публично се назовава, с цел да уча нейните виновност. Много се бяха трансформирали, за положително и за неприятно.
През 2009 година страната към момента усещаше резултатите от ренесанса на турското вино през 90-те години. Бутикови винарни изникваха на всички места, фокусирайки се най-вече върху турските версии на интернационалните сортове грозде като каберне совиньон, мерло и шардоне.
Но режимът на президента Ердоган не е бил другар на винопроизводството. Днес има непоколебим надзор къде и по какъв начин може да се продава вино. Престъпление е всеки да загатва вино в обществените медии. А от май тази година тези, които създават вино за продажба, в колкото и дребен мащаб да е, са задължени по закон да заделят милиони турски лири като поръчителство в очакване на бъдещи налози и санкции.
Резултатът е, че има просвета на боязън измежду 191 винопроизводители в страната. Инспекторите могат да се появят случайно и да насочат, както наподобяват на винените експерти, луди условия. Незаконно е да вземем за пример да търгувате с употребявани варели.
Посетих един производител в Кападокия, който ще остане анонимен. Подобно на производителите по целия свят, прави виното си в глинени буркани, счетени за нехигиенични от локалния контрольор. Сега би трябвало да се преструва, че прави виното си в дребен контейнер от неръждаема стомана, който инспекторът идва всеки месец да ревизира. Друг испански винопроизводител трябваше да бъде уверен да се върне в родната си страна след изключително тежка инспекция.
Чуждестранните гости също могат да бъдат наранени. Моите сътрудници писатели на вино Оз Кларк и Каро Маурер трябваше да участват на огромен панаир на вино в Истанбул през май, само че той беше анулиран неотложно, защото уредникът не съумя да получи позволение за събитие, което включва фактически сервиране на вино.
Конференцията Root Origin Soil, на която бях поканен да приказвам предишния месец, беше деликатно проектирана, с цел да не разроши формалните пера. Единственото сервирано вино беше независима дегустация на набор от в действителност вълнуващи виновност, създадени съвсем извънредно от локални сортове грозде. Това беше проведено за мен от лудия по виното проектант от Анкара Umay Çeviker, един от четиримата създатели на Heritage Vines of Turkey, организация, отдадена на поддържането на тези обещаващи лозя в земята.
Между 2018 и 2022 година Турция загуби повече от 38 000 хектара лозя (за съпоставяне, Нова Зеландия има общо почти същото количество лозя), макар че доста от изгубените бяха предопределени за сушени плодове или филтрация, като фермерите минават към по-доходоносни култури като ябълки и нектарини. И има малко почитание към старите лозя, които би трябвало да се преглеждат като един от най-богатите запаси на страната, свързани с вино, като се има поради, че те са склонни да вършат по-добро вино и могат да устоят на капризите на климата по-добре от младите.
84-те виновност, които пробвах в Истанбул през 2009 година, включваха общо шест турски сорта грозде, основно единствено като второстепенни съставни елементи в смеси с интернационалните сортове. Но производителите към този момент са доста по-горди с локалното си грозде. Çeviker съумя да показа 31 разнообразни специалитета от турско грозде в 64-те виновност, които ми сподели, и ми сподели, че в този момент има цели 68, показани във виновност в комерсиално обращение, доста от които се популяризират гордо на предния етикет като виновност от един вид.
Националната сбирка от лози в Текирдаг включва минимум 854 разнообразни сорта. Не всички от тях обаче са винено грозде. Въпреки неотдавнашното стесняване, Турция към момента има петата по величина повърхност с лозя в света и към момента е най-големият производител на стафиди, до момента в който единствено 3 % от лозята в страната създават грозде, предопределено за вино.
Но какви виновност! Има подобен набор от отличителни усети и стилове, частично с помощта на творчеството на винопроизводителите. Опитах виновност, създадени от дървесни лози (отраснали дървета), виновност в бетон, яйцевидни ферментационни съдове, виновност, отлежали в яйцевидни бъчви, с цел да се насърчи циркулацията на утайката, много сходно на ризлинг вино, създадено в дъб от грозде, отговорно за султани, съвременен пет-нат и бяло вино, ферментирало с гроздови кожи, останали от производството на алено вино.
Между 2018 година и 2022 година Турция загуби повече от 38 000 хектара лозя ( Нова Зеландия има общо почти същото количество), като фермерите минават към по-доходоносни култури като ябълки
Благодарение на географията и геополитиката на страната има и доста нетурски въздействия. Турция граничи по посока на часовниковата стрелка с Грузия, Армения, Иран, Ирак и Сирия. Опитах вино, отгледано на арменската граница на 1780 метра (по-високо от всяко европейско лозе); виновност, създадени от грузински, сирийски и критски сортове грозде; и виновност от кюрдската зона, която не толкоз от дълго време беше неразрешена зона.
След това имаше прословутата „ замяна на население “ отпреди век, когато гърците бяха изгонени от Турция и турските жители, пребиваващи в Гърция, бяха наложително репатрирани. Много от гърците са били опитни и въодушевени лозари. Изселването им доста понижи винената просвета, каквато имаше Турция след епохи на османско господство. Не би било изненада, в случай че някои от сортовете грозде, считани за турски, се окажат с гръцки генезис.
След като видях, в действителност поощрен, световно увеличение на оценката на гръцките виновност, с тяхната сходна необятна гама от грозде и тероари, бих желал да видя турското вино по-широко оценено отвън Турция. (Има и паралел с друга страна производител на вино, която може да предложи стимулираща гама от локални винени стилове и усети, Португалия.)
Но за момента в Съединени американски щати да вземем за пример офертите за „ Турция ” на Wine-searcher са доминирани от уискито Wild Turkey. Само няколко турски виновност се оферират в Обединеното кралство и даже турският занаятчия сомелиер Иса Бал, някогашен Fat Duck и в този момент със личен ресторант Trivet със звезда Мишлен в Лондон, има удивително малко турски производители в извънредно еклектичната си винена листа. Износът на турско вино сега съставлява единствено 3 % от производството на страната и коства единствено 8,5 милиона паунда, към една десета от цената на едно издаване от първия напредък на Бордо.
По време на речта ми пред Среща в Истанбул на фенове на виното, винопроизводители и винени експерти, залата избухна в смях, когато предложих, че единственият метод да напреднат в износа на своето вино е да работят дружно.
Въпреки това, когато всички отпивахме вино до Босфора на рецепцията след конференцията, Янис Параскевопулос, различен преподавател и началник на гръцкия производител на вино Gaia Wines, се съгласи с мен и добави: „ Ако ние Гърците могат да си сътрудничат между тях, тогава сигурно турците могат. Той също по този начин уточни, че „ една компания, която съумява да продава в чужбина, не значи нищо. Имате потребност от генерично тяло. “
Wines of Greece съумява по някакъв метод да се ориентира по пътя сред обособените производители и държавното управление, само че Wines of Turkey се сви до сянката на това, което беше сред 2008 и 2014 година Така че, за В момента евентуално е най-добре да се опитате да намерите виновност от най-големите производители в страната Doluca, Kavaklidere, Kayra, Pamukkale и Sevilen, които най-вероятно са си създали труда да изнасят.
Най-известните турски сортове грозде
Големите производители към момента съумяват да изнасят вино за Обединеното кралство
БЕЛИ
Emir
Минерал, пресен анадолски
Narince
Широко засаден другар на дъб, употребен за както вино, по този начин и долмадес
Yapincak
Силно характерен, неотдавна избавен тракийски
REDS
Boğazkere
Традиционен сътрудник за разбъркване на Öküzgözü, осигуряващ конструкция
Kalecik Karasi
Много усет на вишна от покрай Анкара. Вероятно хетско завещание
Öküzgözü
Осигурява сочните плодове за смеси с Boğazkere
Вносители на турски виновност в Обединеното кралство са Berkmann, Gama Wines, Graft Wine Co, Hallgarten & Novum, N'Joy Catering, Taste Turkey и The Wine House Warwick
Бележки за дегустация, резултати и препоръчани дати за питиета на Purple Pages of. Международни търговци на артикули в
Следвайте, с цел да научите първи за най-новите ни истории и се абонирайте за нашия подкаст, където и да слушате
