Кой трябва да получи моя бакшиш?
Въпросът колко да платя за услуга варира значително между стария и по-новия свят. Американците обикновено са щедри, предлагат големи жестове на признателност, независимо, често, дали услугата всъщност е добра или не. Но големите бакшиши не са обичайни във Франция или Италия, където посетителите оставят само дребни пари към сметката.
В Обединеното кралство, както в толкова много неща, ние се колебаем, когато разглеждаме таксата за обслужване. През десетилетията изглежда е имало културно разбиране, че ако вече не сме включени в преброяването, трябва да внесем около 17 процента като услуга (малко повече от стандартните 12,5 процента). И все пак показваме малка или никаква последователност в това на кого даваме тези награди. Давате ли бакшиш на фризьора си например в салона? Или какво ще кажете за младшия, който трябва да ви предложи неудобен масаж на главата, докато балсамира косата ви?
След пандемията безкешовата икономика разкри допълнително несъответствията на таксата за обслужване. Вече редовно плащаме за артикули чрез терминали и таблети, които ни питат дали искаме да добавим бакшиш. Докато бакшишите някога бяха дискреционни, тайни и частни, новите системи правят публично достояние точно това, което сме готови да платим. Изглежда, че си падаме по него. Както беше отбелязано в неотдавнашна статия на New Yorker, новата система доведе до скок в печалбите в цял набор от индустрии: бакшишите в пекарни и кафенета са се повишили с 41 процента, според статията, докато персоналът на касите на киното е видял увеличение от 160 на сто.
Освен това, новата система за плащане в стил iPad поставя нови очаквания за това какво трябва да плаща клиентът. Вие ли сте скъперникът, който плаща само допълнителен долар за своето лате – което, в защита на скъпарника, може да е било сервирано от гише в контейнер за храна за вкъщи? Или сте Daddy Warbucks и избирате да намалите пълните предложени 30 процента?
След това възниква въпросът към кого отиват бакшишите. Има ли обща тенджера? Редакторът на Evening Standard Дилън Джоунс наскоро се оплака от феномена да бъде помолен да плати допълнителен бакшиш „само“ за сервитьорката, в допълнение към значителната такса за обслужване, която той вече е платил.
Според моя опит светът на бакшишите е изключително непоследователен и широко разпространеното схващане, че те допълват хората с най-ниска заплата, често е погрешно. Най-вече бакшишите са за цици и време: бакшишите, които донесох вкъщи като сервитьорка през 2000-те, рядко се свързваха с действителните усилия, които бях положил за клиента. Например, слотът за закуска - тричасов интервал от 10 000 различни предпочитания за кафе, непоносимост към глутен и искания за препечени чаени сладкиши, омразни кифлички със стафиди, които биха изгорели, освен ако не бъдат наблюдавани с бдителността на оперативен служител на MI6 - ще донесе оскъдни награди. Бакшишите бяха жалки, дори когато понякога ми се налагаше да препича три пъти тези шибани чаени сладки, а ронливите маси бяха отвратителна бъркотия за разчистване.
По време на вечерната служба бакшишите бяха щедри и рутинни – макар и да се обръщат към господина, който веднъж доведе семейството си от 12 души, за да отпразнуват годишнина, в кулминацията на която ми подари един лъскав 50p. Между другото, най-добрите пари, които съм изкарвал, бяха дежурството в гардероба през новогодишния уикенд. Прибрах се вкъщи с £600, изсипани от джобовете ми само за това, че стоях до купчина грозни палта.
Любимите ми мисли за бакшиш неизменно включват Джери Сейнфелд, самозваният гуру на етикета и комик. В поредицата си Comedians in Cars Getting Coffee той излага на отговорност Сара Джесика Паркър за навика й да дава само 20 процента бакшиш. За разлика от това, тя смята купчините долари на Сейнфелд за „отвратителни“ и следва кавга, по време на която тя заявява, че е добра работа, че не е омъжена за вулгарина.
Системата за безконтактни бакшиши направи Seinfelds от всички. Сега сме публично засрамени да плащаме все по-големи бакшиши и то за услуги, които в най-добрия случай са съмнителни. В заведенията за бързо хранене, например, човек се насърчава на касите за самообслужване да закръгли сметката си като допълнителна такса за услуга. Аз съм голям фен на закръглянето за благотворителни каузи, но със сигурност Макдоналдс може просто да коригира менюто си, така че заплатите на персонала да включват тези допълнителни 13 пенса.
А какво ще кажете за другите услуги, които са по-трудни за възнаграждение с машина? Трябва ли персоналът на вратата на хотела да носи устройства за плащане, за да можем да им дадем няколко лири, когато спрат такси от наше име? А какво да кажем за тоалетната? Откакто преминахме без пари в брой, малката чиния, която стои близо до мивката в луксозните хотели (мисля специално за Claridge’s), намаля до нула. И все пак аз все още използвам добре техните кърпи за лице и се пръскам с техния парфюм. Това честно ли е?
Може би всички трябва да носим устройства, които ни позволяват да бъдем възнаграждавани, или да награждаваме когото пожелаем. Мога да похваля хубавата дама в Waitrose, че ми помогна да намеря нещо на рафта с подправки. Или след като се опитах да се кача на грешния самолет тази сутрин, можех да накарам момчето, което е проверило приложението си, да ми каже правилния изход, за да намеря моя полет. „Мога да очерня редактора на тази колона, че прави мъдри допълнения към моето копие“, казва тя с надежда. И след като прочетохте и се надявам да ви хареса, всички можете да ми пишете малък знак на вашата благодарност.
