Кризата с портокаловия сок подтиква търсенето на алтернативни плодове
Цените на портокаловия сок скочиха до рекордно високи равнища, водени от неприятното време и заболяванията в Бразилия, най-големият експортьор в света, което накара производителите да проучат дали могат да употребяват мандарини вместо това, с цел да създадат напитка.
Фючърсите на портокаловия сок — които разрешават на играчите в промишлеността да се хеджират против съмнения в цените — са на сълза от края на 2022 година, когато вихър, а по-късно внезапно захлаждане, опустошиха акри портокалови горички във Флорида, главният възходящ район в Съединени американски щати, вторият по величина производител в света. Но ралито се форсира внезапно този месец, защото вероятността за мрачна годишна продукция в Бразилия паникьоса пазара.
Фючърсите върху съсредоточения портокалов сок, търгувани на Intercontinental Exchange в Ню Йорк, доближиха 4,92 $ за паунд във вторник, съвсем удвои цената преди една година.
„ Това е рецесия “, сподели Кийс Кулс, президент на Международната асоциация за плодови и зеленчукови сокове (IFU). „ Никога не сме виждали нещо сходно, даже по време на огромните студове и огромните урагани. “
Според IFU парализиращият дефицит породи страхове от повишаване на цените, което ще удари потребителите и ще промени фундаментално световната промишленост за портокалов сок.
Обикновено производителите могат да преодолеят разликите във усетите от един сезон в различен посредством разбъркване на ресурси от замразен портокалов сок - който има двегодишен живот - от последния сезон с по-новата годишна продукция. Но три поредни години на намаляващо предложение изчерпаха запасите.
Дългосрочното решение на дефицита на портокали, съгласно Кулс, може да е да се направи портокалов сок от мандарини, чиито дървета са по-устойчиви на изменението на климата в райони на развъждане.
Единствената дълготрайна алтернатива „ без да се визира естествеността и имиджа на продукта “ може да бъде „ да се употребяват разнообразни типове плодове “, сподели Кулс.
The промишлеността към този момент опитва. В Япония, която нормално внася 90 % от своя портокалов сок, най-вече от плодове, отгледани в Бразилия, рецесията в предлагането се изостри от слабата йена, което покачва в допълнение разноските за импорт. Seven & i Holdings, притежателят на веригата супермаркети 7-Eleven, се обърна към вътрешните доставки на мандарини в страната, пускайки артикул от мандарини и портокалов сок.
IFU обмисляше да стартира регулаторен развой, с цел да позволи напитката да съдържа цитрусови плодове, разнообразни от портокали, сподели Кулс. Това ще изисква законодателна смяна, първо в кода на питателните стандарти Codex Alimentarius, открит от органите на Организация на обединените нации, а по-късно на национално равнище, като да вземем за пример от Администрацията по храните и медикаментите на Съединени американски щати.
Днешното стесняване на доставките датира отпреди 20 година години, когато цитрусовото озеленяване - нелечимо заболяване, популяризирано от смучещи сок псилидови инсекти, което прави плодовете на дървото горчиви, преди да ги убие изцяло - е намерено за първи път в Съединени американски щати.
До 2008 година той се е популяризирал из цяла Флорида, която исторически съставлява повече от 80 % от доставките в Съединени американски щати. Преди две десетилетия Флорида е произвеждала към 240 милиона кутии портокалов сок годишно, съгласно Cools. Днес, изострено от изменението на климата, то е намаляло до едвам 17 милиона.
Бразилия се намеси, с цел да компенсира дефицита, само че в този момент южноамериканската селскостопанска мощност също стартира да се бори. Производството тази година е намаляло с една четвърт до 232 милиона кутии портокали, съгласно оценки на Fundecitrus, организацията на производителите на цитрусови плодове.
Бразилските портокалови горички са били наранени от по-високи от междинните температури и под междинните превалявания, сподели Андрес Падила, анализатор в Rabobank. По-малко от една трета от фермите бяха напоявани и даже те „ се бореха да се оправят “, сподели той.
Rabobank пресмята, че близо 40 % от портокаловите горички в главния район на развъждане в югоизточната част на страната са инфектирани с зелени цитрусови плодове.
Болестта също кара портокалите да падат по-рано, което значи, че фермерите са склонни да берат реколтата преди нормално, което още веднъж визира „ вкусовия профил “, сподели Падила, добавяйки, че това „ основава провокации за промишлеността за портокалов сок “.
Единственият метод да се излекува заболяването беше да откъсне дървото, „ което фермерът не обича да прави, тъй като към момента има портокали “, сподели Кулс. „ Но добивите са неприятни и качеството [на плодовете] е неприятно. “
Ръководителите на промишлеността споделят, че затова потребителите евентуално ще усещат въздействието с години. Много производители към този момент трансферират възходящите разноски на своите клиенти.
„ Поради тези турбулентни и несигурни фактори както в международен мащаб, по този начин и в Обединеното кралство, трябваше да преразгледаме цените и размерите на нашите питиета “, сподели Сара Болдуин, основен изпълнителен шеф на Purity Soft Drinks.
Междувременно потребителското търсене не демонстрира признаци на намаляване. Преди пандемията от ковид някои американци бяха изоставили портокаловия сок, обезпокоени от наличието му на захар, и минаха към добавки, с цел да получат дневната си доза витамин С, сподели Джак Сковил, брокер в Price Futures Group в Чикаго. Но „ по време на Covid доста хора още веднъж откриха сока “, сподели той.
