Култов магазин: последният месар в Малката Италия

Има доста думи, които да опишат Малката Италия на Ню Йорк; „ Италианският “ от ден на ден не е един от тях. Повишаващите се наеми и бързото облагородяване трансфораха този бивш квартал от 30 блока в дребен площад на града. По последно броене нито един от жителите му не е роден в Италия. Има обаче най-малко един неочакван оживял: Albanese Meats & Poultry, „ последният месар в Малката Италия “.

„ Цялото ми семейство живееше в този блок “, споделя Дженифър Прециозо, четвъртата на Albanese притежател и единствен чиновник. Нейните прадядовци – и двамата със сицилиански предшественици – основават магазин през 1923 година Тогава в блока е имало седем италиански месарници, доста от които са известни със своите щандове за рязане по поръчка. „ Ако отидете на който и да е пазар за месо в Италия, те режат всичко пред вас “, прибавя Прециозо, която е научила занаята от дядо си Мо. „ Тъй като всички тук бяха италиански имигранти, всички бяха доста особени. “ Albanese към момента предлага пържоли с двойно филе, което в този момент е необичайност в епохата на авансово приготвени варианти.

Със своите фамилни фотоси, антикварно съоръжение и „ фан арт “, магазинът в този момент действа по едно и също време като „ музей на изкуството “ и месарски магазин ”. Сред обичаните съкровища на Прециозо е образец от „ Мария Мазарети обича спагети “, детска брошура, написана за нейната прабаба, и отпечатък на квартала от 90-те години: хората към момента помнят пощальона, изобразен в последния. Италианските съществени артикули на гишето включват кюфтета ($17 за lb), порчета ($10 за lb) и салуми в тоскански жанр (от $12).

Като месар задачата ви е да имате нови предписания за хората пробвайте

Дженифър Прециозо, притежател на Albanese Meats & Poultry

Прециозо, който носи златни обръчи и бродирана престилка „ Джен “, не е планирал да става месар. Бивша актриса, тя стартира да кара Мо, тогава на 93 години, до и от магазина сред прослушванията през 2017 година „ Той работеше за забавление; той не беше доста ангажиран “, казва Прециозо за дядо си. „ Много хора биха получили съвет от него – те го виждаха като наставник. “ Табела на витрината разкрива обичаното парче на Мо: „ Имам пържоли ча “, най-хубавото рибайе в магазина (35 $ за фунт). Клиентите на „ Имам “ включват Франсис Форд Копола, който взе участие в третия си филм „ Кръстникът “.

Идеята беше Albanese един ден да затвори; музей в близкия Олбъни беше предложил да пренастрои магазина като непрекъсната галерия. Но когато Мо почина през 2020 година, Прециозо продължи. Той беше почнал да й дава уроци по кръвопролитие като негов чирак; тя трябваше да опознае клиентите му. „ Разказват ми за деня си и споделят предписания “, споделя тя. „ Това не е плашещо [за тях], тъй като няма всички тези хора зад щанда. “

Много от тези постоянни клиенти са пазарували от Albanese през целия си живот: италианско-американците, търсещи домашния уют – „ Аз назовавам ги моите дами с пилешки котлети ” – и локалните с следени наеми жилища. Към тях се причисляват богати поданици на Манхатън, любопитни туристи и търсещи препоръки студенти. Наскоро Prezioso оказа помощ на „ хлапе от колежа “ да избере няколко салама (от $7 за lb) за ядене с паста. „ Извадете ги от обвивките им, намачкайте ги в тигана, направете макарони и ги смесете “, сподели му тя. „ Добавете малко спанак или рукола: готово. “ За Коледа porchetta е вътре, а пуйката е вън. „ Много хора са изобретателни “, споделя Прециозо. „ Като месар задачата ви е да имате нови предписания, които хората да опитат. “

Този месец Прециозо се надява да се ожени. „ Празнуваме 100 години със женитба “, майтапи се тя. Но до момента в който тя ще продължи да се занимава с Албанезе без значение, нейният избраник, италиански сомелиер, би бил натурален бизнес сътрудник. „ Ние сме съвършена дребна вечеря дружно “, признава тя.

Albanese Meats & Poultry, 238 Elizabeth St, Ню Йорк;