Луксозните вкусове оставят веригите кафенета в Обединеното кралство на студено

Най-големите вериги кафенета в Обединеното кралство отстъпват контрола си над приема на кофеин в нацията, защото новосъздадените съперници притеглят по-млади, по-скъпи консуматори, а растящите цени подкопават маржовете на облагата.

Броят на кафенетата в Обединеното кралство се е нараснал с 2,4% през деветте месеца до септември предходната година, съгласно хотелиерството снабдител на данни Meaningful Vision, като нарастването се дължи най-много на първокласни оператори като Black Sheep Coffee.

FT разкри тази седмица, че Coca-Cola се е отказала предишния месец от проектите си да продаде Costa Coffee, най-голямата верига в Обединеното кралство, откакто офертите от частни акционери не дават отговор на упованията.

Coke търсеше към £2 милиарда за Costa, почти половината от £3,9 милиарда, които заплати за придобиването на компанията от притежателя на Premier Inn Whitbread през 2018 година Оперативната загуба на Costa се удвои до £13,5 млн. през 2024 година, съгласно докладите, подадени този месец в Companies House.

Но Costa, която има повече от 2700 магазини в Обединеното кралство и Ирландия, надалеч не е единствената верига под напън. Второто място Starbucks предходната година затвори някои магазини в Обединеното кралство като част от световно преструктуриране, до момента в който Pret A Manger през септември отписа една трета от цената на придобиването си през 2018 година от европейската капиталова група JAB.

„ Някои от тези по-големи марки се разпростряха до равнище на масовост “, сподели Скот Мартин, някогашен изпълнителен шеф в Costa и създател на започващата Unity Coffee. „ Можете да погледнете тези огромни марки и да си помислите, че пазарът на кафе в Обединеното кралство изпитва усложнения – само че има елементи от тази промишленост, които процъфтяват    и това са тези по-малки, по-пъргави бизнеси. “

Black Sheep Coffee, марката за зърна робуста, учредена през 2018 година, разгласи предишния август, че има покупко-продажби за повече от 150 нови франчайз магазина, което ще удвои повече от нейното имущество.

Специалистът по Matcha Blank Street, който започва в Лондон през 2022 година, в този момент има повече от 40 магазина в Обединеното кралство и е утроил оборота си до съвсем £36 милиона през финансовата 2024 година, съгласно доклади, подадени през октомври. Междувременно първокласната марка WatchHouse възнамерява да отвори девет нови магазина преди края на годината, по отношение на 21.

Някои анализатори приписаха тези разминаващи се благосъстояния на изменящите се усети, изключително измежду поколението Z. „ Растежът идва от по-младото потомство – новата кохорта от пиещи първокласно кафе “, сподели Дейвид Робъртс, експерт в бранша на хотелиерството в адвокатската адвокатска фирма CMS. „ Някои от по-големите марки някак си изгубиха връзка с това ново потомство, а новодошлите и самостоятелните производители ги лапат. “

За някои това разминаване беше показано, когато Costa Coffee предходната седмица пусна първата си национална гама matcha, надявайки се да се възползва от привлекателността на напитката за по-младите консуматори. Някои наблюдаващи от промишлеността считат, че този ход идва месеци откакто противници като Caffè Nero и Starbucks към този момент са подхвърлили наклонност, в началото движена от по-малки марки.

Nero частично приписва 5-процентното нарастване на продажбите за шестте месеца до ноември на „ забележителния триумф “ на своята гама ледени питиета матча, показана през април. Главният изпълнителен шеф Джери Форд сподели, че новите оферти „ доведоха нови клиенти, изключително по-млади дами, което беше демографска група, с която не бяхме толкоз мощни “. 

Нарастващите разноски също изиграха роля в изменящата се динамичност. По-високите цени в огромните вериги понижиха разликата с самостоятелните кафенета. Това накара някои консуматори да избират по-престижни марки, които оферират „ чувството за занаятчийско преживяване “, сподели анализаторът на AJ Bell Дани Хюсън.

Триш Кади, анализатор на питателните услуги в Mintel, добави, че изтощените от инфлацията консуматори от ден на ден търсят по-евтино кафе от веригите за бързо хранене, в това число McDonald's и Greggs, оставяйки веригите кафенета от междинния пазар притиснати. „ Хората не би трябвало да вървят в кафене за кафе “, сподели тя, което значи, че сполучливите вериги „ се нуждаят от неповторимо преимущество “.

Цените на лате или флет уайт се покачиха дружно с световните пазари на кафе, които скочиха от 2024 година след слабите реколти в огромните експортьори като Бразилия и Виетнам. Кафенетата в Обединеното кралство също са изправени пред по-високи разноски за труд, основно нарастването на националната застраховка на работодателите, което влезе в действие предишния април.

Мартин, който прекара десетилетие в борда на Costa, сподели, че най-големите вериги за кафе в Обединеното кралство губят пазарен дял, тъй като са повишили цените прекомерно бързо, без да оферират нови типове питиета и да усъвършенстват магазините. И въпреки всичко той сподели, че повишаването на начинаещите кафенета демонстрира, че потребителите в Обединеното кралство към момента имат здравословен и все по-изтънчен вкус за кафе.

„ Започваме да разбираме по какъв начин наподобява положителното кафе ...  и това е предизвикателство за тези вездесъщи вериги, които не могат бързо да извърнат цялото си предложение “, сподели той. „ Но тези по-малки компании са безусловно ясни, че имат голям пазар. “

Форд също беше убеден, че Обединеното кралство надалеч не е достигнало „ пика на кафето “. Той сподели, че неговата Nero Group, която има Caffè Nero и веригата 200 Degrees, разполага с „ голям набор “ от евентуални обекти, само че вместо това възприема „ обмислен метод към растежа “.

Но до момента в който профилирани марки като 200 Degrees ще продължат да „ генерират неспокойствие “, Робъртс не счита, че пазарът в Обединеното кралство може да одобри друга огромна верига – изключително защото по-младите консуматори са „ все по-големи “. придирчиви “ към кафето си. Той предвижда, че пазарът ще стане „ по-фрагментиран и по-регионален “.

Питър Бакман, съветник по хранителни услуги, сподели, че новите премиум марки съставляват забележителна комбинирана опасност за хора като Costa, „ само че не мисля, че нито една от тях може да стане идната Costa “. Той добави: „ Тяхната прелест е, че се усещат специфични: в случай че бяха на всички места, нямаше да ги третирам като специфични, тъй че бих очаквал повече пари за парите си. “