Месецът, в който се отказах от виното
Никога не съм бил обожател на Сухия януари и нямах желание да се превръщам тази година. Януари е най-натовареният месец в препълнения професионален календар за дегустации на вино в Лондон. Само за една седмица има минимум 21 проявления на най-новата налична годишна продукция бордо (2022 тази година), а седмицата по-късно е тридневна сляпа дегустация на всички значими виновност от четиригодишната годишна продукция Бордо ( 2020 г.). Съвсем настрана от това, има нормалното обилие от портфолио на търговци и районни изложения.
Така че, когато една остаряла другарка ни предложения в луксозно изглеждаща вила в Маракеш за една седмица предишния месец, аз й демонстрирах дневника си и уточни със страдание, че дегустацията задължава.
Щях да скърбя горчиво за това решение. На 9 януари легнах в леглото си с изтощителна кашлица, която като че ли се беше настанила като хриптяща жаба на гърдите ми. (Имах негативен тест за магарешка кашлица и Covid.) Трябваше да помоля моя сътрудник Master of Wine Андрю Хауърд да отразява всички дегустации на бордо, на които трябваше да участвам, споделяйки отговорността за отразяването на JancisRobinson.com с Джулия Хардинг MW, която също благородно се намеси, с цел да опита на сляпо всички бордо 2020 идната седмица.
Винаги съм казвал, че единственото вино, което наподобява носи въодушевление даже когато човек е болен, е шампанското. Така че пробвах чаша в ранните стадии на кашлицата - и открих, че ми се желае. Всяка вечер при започване на този ужасяващ болен интервал пробвах различен тип вино и всяка вечер то ми се струваше все по-малко привлекателно.
Не че съм изгубил обонянието си. Далеч от това. Станах извънредно взискателен. Просто изгубих всякакво предпочитание за ферментирал гроздов сок, който беше мой нощен другар от десетилетия. Наистина имаше една вечер, когато приветствах една или две хапки от 10-годишна мадера, само че мисля, че това беше повече като линктус, в сравнение с вкусово лакомство.
Вкусовете ми се трансформираха изцяло. Това, което течността прави на гърлото ми, стана по-важно от какъвто и да е резултат върху оборудването за дегустация в носа ми. Ледено студената вода наподобява като нектар и ненадейно е за предпочитане пред всяка гореща напитка. (Защо леденостудената течност е еликсир, а леденостуденият въздух е мъчително нахлуване?) И за първи път се влюбих в пресния портокалов сок и мътния ябълков сок на Innocent. Всеки от тях има плодовостта и киселинността, които нормално толкоз оценявам във виното и сега са безпределно желани.
Когато на осмия ден от всичко това най-сетне съумях да се срещна с доктор (читателите в Обединеното кралство ще разберат) и лекарят ми сподели Радвайки се, че това положение на нещата може да продължи „ четири до шест седмици “, срязах аз. Достатъчно всеки мразовит, мокър мирис е болежка. Какво ще кажете за малко топъл и изсъхнал въздух? И без това не можех да направя нищо потребно в Лондон.
Първата ми работа беше в маркетинга за Thomson Holidays и аз си оставам осуетен туристически сътрудник, който написа за виното като опрощение за правене на проекти за пътешестване. Започнах да съпоставям климата на вероятните дестинации. Тенерифе на Канарските острови, на четири часа борба, изглеждаше най-примамлив, защото температурата му е надеждно ниска от 20 градуса денем и не по-студена от към 17 градуса през нощта. Плюс това бяхме и преди, тъй че знаехме защо се оставяме. Допълнителен тласък пристигна под формата на двама другари експерти във виното, способни да създадат осведомени рекомендации за ресторант.
Което ми припомня, че съм не запомнил да загатна една значима последица от тази досадна кашлица. Около втория ден изцяло изгубих апетита си. Можех да се оправя със необичайно грозде или дребна мандарина, само че нищо по-съществено. Отслабнах с 4 кг. Надеждата беше, че малко екзотична канарска кухня може да развълнува вкусовите ми рецептори.
Точно откакто резервирах полетите и спокоен хотел много покрай летището, направих огромно изобретение за положението си. Двама от моите най-уважавани сътрудници Masters of Wine бяха претърпели безусловно същото, в това число прекъсване на виното и загуба на вкус. И двамата най-сетне се върнаха на въртящите се и тесни.
Марк Савидж MW от търговеца на вино Savage Selection от Глостършър, блажен с един от най-уважаваните небца в Обединеното кралство, заяви разбиващата мухъл вест: „ Отворих бутилка вино тази година едвам към 14 януари. ”
Себастиан Пейн, някогашен дълготраен основен покупател на вино за The Wine Society, имаше още по-шокиращи вести. Бил е поканен на винен уикенд в Съсекс през ноември и е изпратил имейл, че макар че уредникът е „ предложил Latour 1945 за обяд и е имало магнум Монтраше довечера, аз не можах да посрещна нито едно от двете и се прибрах у дома, чувствайки се безусловно гнусен и хриптеше и кашляше в продължение на седмици. Странно, както казвате, без загуба на подушване, само че цялостна загуба на вкус за вино, за първи път от към 40 години. омерзение към виното, само че не и към алкохола. По време на дългия и уморителен полет до Тенерифе бях доста благополучен да отпия едва Блъди Мери (макар и да не съм изцяло уверен, че всяка една от 21-те съставки в кутията на миксера е от значително значение).
И през първата ми вечер тук в Тенерифе, обезверено търсейки нещо в действителност готино и газирано от минибара без газирана вода, аз в действителност отпих малко ... Бира.
Други резултати от това тревожно положение са зной и обща уязвимост. Преминаването от нула стъпки за 11 дни до 4000 в деня, в който летяхме, беше малко шокиращо, само че си заслужаваше поради непрекъснатото слънце и щадящия белите дробове въздух. Пиша на четвъртия ден от петте ни нощувки. Все още леко се отвращавам какъв брой надалеч е стаята ни от терасата за закуска (такива проблеми!) и би трябвало да пътувам постепенно.
Първият път, когато излязох на вечеря, по молба на фамилията за фотографско доказателство за възобновяване, поръчах локалното бяло Trenzado от Suertes del Marqués, производителят, който сложи Тенерифе на интернационалната винена карта, и съвсем довърши чашата. Все отново имам да извървя път, преди кашлицата да извади ноктите си и в действителност чакам с неспокойствие още веднъж чаша вино. Моята присъда за Тенерифе? Времето е ужасно, кашлицата е безмилостна.
По-добри покупки измежду 2022 бордо
Колегите майстори на виното Джулия Хардинг и Андрю Хауърд оцениха тези виновност с минимум 17 от 20. Всички цени в облигации, в случай че не е посочено.
БЯЛО
Dom Daniel Dampt, Côte de Lechet или Les Lys Premier Cru Chablis
£228 за 12 Haynes Hanson & Clark
Dom des Hâtes, Beauroy Premier Cru Chablis
£120 за 6 Lea & Sandeman
Dom Roy, Vaulorent Premier Cru Chablis £134 за 6 Montrachet
Dom Claudie Jobard, Les Cloux Premier Cru Rully
£315 за 12 Haynes Hanson & Clark
Dom Gilles Morat, Le Haut de la Roche Pouilly-Fuissé
£162 за 6 Robert Rolls
Dom Frantz Chagnoleau, Madrigal Pouilly Fuissé
£46,75 за бутилка платено мито Lea & Sandeman
REDS
Dom Boris Champy, En Bignon 421 Hautes Côtes de Beaune
£258 за 12 Haynes Hanson & Clark
Dom Berthaut-Gerbet, Fixin
£300 за 12 Stannary Wine
Maison de la Chapelle, Les Bâtardés Irancy
£186 за 6 Robert Rolls
Dom Georges Joillot, Les Noizons Pommard
£195 за 6 Uncorked
Dom de Bellene, Vieilles Vignes Hommage à Françoise Potel Premier Cru Beaune
£245 за 6 Goedhuis
Dom Lignier -Michelot, En la Rue de Vergy, Morey-St Denis
£255 за 6 Berry Bros
Dom Rapet Père et Fils, Ile de Vergelesses Premier Cru Pernand- Vergelesses
£282 за 6 Stannary Wine
Dom A-F Gros, Les Boucherottes Premier Cru Beaune
£295 за 6 Goedhuis
Edouard Confuron, Le Pré de la Folie, Vosne Romanée
£345 за 6 Clark Foyster
Дегустационни бележки, резултати и препоръчани дати за питиета на Purple Pages на. Международните търговци на артикули в
Следвайте, с цел да научите първи за най-новите ни истории
