Моят Париж, от готвача Яник Аллено

Тази публикация е част от

Париж в никакъв случай не престава да ме изненадва. С изкуството и кулинарната сцена на напред във времето, това е град, изпълнен с разнообразни култури и гении - и местата му отразяват многото му страни, от Голямото до интимните.

заведения за хранене

origines

6 rue de ponthieu, 75008 Париж

готвачът Жулиен Бостс заслужава да бъде по-известен. Неговата достоверна кухня акцентира сезонни и локални артикули във всяко ядене, с меню, което чества френския тероар. Обичам това място, тъй като е топло и приветливо. Жулиен разрешава на съставките си да приказват, като ги лекуват без звук или остатъци, тъй че да блестят в чинията с помощта на точното и точно готвене. Можете да изберете менюто за дегустация или да изберете но карт, само че по този начин или другояче ще се насладите на най -добрите зеленчуци, риба и месо и някои незабравими ястия. ;

zen

8 rue de l'échelle, 75001 Париж

Малък японски ресторант наоколо до Opéra, Zen предлага отлични суши на огромна стойност. Това е скъпо в Париж, където е мъчно да се откри наличен ценови диапазон за суши, като доста заведения за хранене се насочват към скъпите или високия клас. Ходих доста тук със фамилията си - това е просто място, което не наподобява доста, само че не позволявайте външния тип да ви заблуди. Всичко се прави вярно, съгласно разпоредбите на изкуството на японските суши. Това е идеално място за бърз обяд или да се задържите известно време вечерта. ;

mallory gabsi

28 rue des acacias, 75017 paris

< P> Mallory е надарен млад готвач, чиято креативна кухня открих преди време. Той има тази въодушевена сила и досетливост, която ми се коства доста вълнуваща, и аз обичам дързостта в неговата съставна част и комбинации от аромати и личността, която влага в своите ястия. Той е живописен човек и има тази дарба да те води в своя свят със примирение. Ресторантът е хубав, с отворена кухня, която разрешава на вечери да следят готвачите на работа. Можете да отидете там за специфичен мотив или просто за наслаждение. От своя страна не преставам да проследявам траекторията на Малори с огромен интерес. ;

brutos

5 rue du géneral renault, 75011 paris

< P> Ресторантът гледа към много пешеходен площад в модерния 11 -ти Arrondissement. Можете да вечеряте на терасата при хубаво време или да се насладите на уютната, свещна столова. Бразилският готвач Лукас Баур де Кампос е профилиран в месо на скара, макар че рибата и зеленчуците също постоянно са отлични. Когато мога, обичам да вървя в неделя за ефектното печено пиле, което се предлага с апетитен чесън, лимон и билков сос, пържени картофи и пикантна майонеза. Брутос също е доста за продуктите, които употребяват, опаковани с по -хладна, по -спокойна осцилация. ;

maison ruggieri

11 rue treilhard, 75008 Париж

Познавам готвача Мартино Руглиери добре, като работих с него в един от моите заведения за хранене от няколко години (тризвездният ресторант на Pavillon Ledoyen, Alléno Paris). Неговата суровост, креативност и твърдоглав труд му завоюваха втората си звезда на Мишлен тази година. Мартино придава огромно значение на устойчивостта и подхваща виновни дейности за ограничение на питателните боклуци, по -специално посредством компостиране на всички боклуци, генерирани от ресторанта. Менюто му акцентира най-качествената сезонна продукция и локалните съставки на всяка паница. Това е прелестно място да отидете за празничен мотив. ;

магазини за храна и питиета

пещерна Vino sapiens

145 Rue Saint-Dominique, 75007 Париж

Vino Sapiens е благосъстоятелност на Maître-Caviste (Master Wine Merchant)-има единствено 30 във Франция. Те имат достъп до виновност, употребявани от ресторантьорите, и това им дава опция да оферират мъчно намиращи се бутилки на налични цени, което е същинска необичайност. Те също имат добра селекция от италиански виновност и впечатляващи знания за дребните винопроизводители във Франция - това е идеалното място да вземете спомен от вашето време в Париж. ;

les viandes du Champ de Mars

122 rue saint-dominique, 75007 Париж

Обожавам Les Viandes du Champ de Mars. Това е демодиран месар, като притежателят Жан-Мари Бодек предлага забележителна селекция от меса. Той ги избира самичък и остарява и ги узрява тъкмо вярно. Всяко прорез се подготвя пред вас с огромна грижа и умения и всичко е чудесно качество. ;

chambelland

43 rue broant, 75017 Париж и 14 Rue Ternaux, 75011 Париж

Тази пекарна с два обекта в Париж революционизира безглутеновия метод със своите органични хлябове. Със личната си мелница двамата създатели работят върху самун, ферментирали с оризово кисело тесто и приготвени с брашна с ориз и сорго. Те имат страхотна гама от самун и сладкиши с невероятни усети и текстури, а също по този начин можете да си купите и торби с отличното им брашно. ;  

галерии и музеи

galerie scène ouverte

13 Rue Bonaparte, 75006 Париж

Събирайки красиви части от селекция от модерни художници, Scène Ouverte е блестяща изложба, където можете да видите най-хубавото по керамика и мебели дизайн. Лорънс Бонел, който го основава и лекува творбите, показва неповторими и лимитирани издания, които преодоляват пропастта сред актуалното създание и търсенето на безспорна направа. Галерията има прелестна атмосфера и е покрай крайбрежията на Сена и покрай Jardin du Luxembourg. ;

mennour

47 rue saint-andré-des-arts и 5 & 6 Rue du Pont de Lodi, 75006 Paris и 28 Avenue Matignon, 75008 Париж

Разпространени на три места в Париж, галерията на Камел Менур има няколко изложения годишно, с цел да покажат нови генерации интернационалните художници. От фотоси, видеоклипове, статуи, рисунки и картини има разнообразно многообразие от съоръжения за разглеждане и това е прелестно място за разкриване на нов гений, който е относително чужд във Франция. ;

musée des arts décoratifs

107 rue de rivoli, 75001 Париж

Музеят на декоративните изкуства има богата сбирка, подчертаваща връзките сред промишлеността и културата, самостоятелното основаване и всеобщото произвеждане. Особено ми хареса изложбата Cartier и ислямската художествена галерия (2021-22). Париж е отлично място да следите света, да откриете нови култури и нови изкуства, с голям брой музеи като този, които оферират прозорци в някои от най -креативните творби на планетата. ;

Yannick Alléno има 16 звезди на Michelin в 17 интернационалните ресторанта, в това число в хотел Four Seasons London в Park Lane

Разкажете ни за обичаните си заведения за хранене, магазини и галерии в Париж в мненията изпод. И следвайте FT Globetrotter в Instagram в

градове с ft

ft globetrotter, нашият вътрешен лидер на някои от най-големите градове в света, Предлага експертни препоръки по отношение на храненето и пиенето, упражненията, изкуството и културата - и доста повече

Намерете ни в Париж, Рим, Лондон, Токио, Ню Йорк, Франкфурт, Сингапур, Хонконг, Маями, Торонто, Мадрид, Мадрид, Мелбърн, Копенхаген, Цюрих, Милано, Ванкувър и Единбург