Най-добрите силни и сладки вина за Коледа 2025

Не се оправдавам, че правя впечатление към толкоз доста от тези зашеметяващи виновност, които не са надценени поради възрастта на доста от тях. Нито пък се оправдавам за това какъв брой постоянно Waitrose се появява по-долу. Супермаркетите от дълго време одобряват подсилените виновност по-сериозно от своите сътрудници.

Винаги ме е озадачавало за какво цените на портвайна са понижени по Коледа, когато това е сезонът на пиково търсене, само че ви поучавам да се възползвате от това. За повече рекомендации за сладко вино, вижте публикацията ми от края на юли за Sauternes.

Мадейра е извънредно потребна, тъй като устоя вечно в отворена бутилка. Но портът се нуждае от повече грижи. Сервирайте отлежало на дърво тани в охладено положение и пийте отворени бутилки в границите на осем или повече седмици. Отлежалите в бутилка портове, като образци с годишна продукция, са по-крехки и, макар че се нуждаят от декантиране на утайката, те би трябвало да бъдат подготвени в границите на дни (не седмици) след отваряне. Моите дегустации подсказаха, че едноквинта портове, вино от едно имение, създадено в години, които не са „ декларирани “ като години на цялостна годишна продукция, оферират невероятна стойност.

Сух и мощен

Barbadillo, Solear NV Manzanilla (15%)
Остър, хлебен и пресен като маргаритка. Точно за ободряване на преситените небца по Коледа.
£10,25 за 75cl Waitrose, Ocado, £7,25 за 37,5cl The Wine Society, The Whisky Exchange, Taurus Wines, Oxford Wine Co, Cambridge Wine Merchants

Pedro’s Almacenista Selection Fino NV Sherry (15%)
И с напрежение, и кремообразно. Истинско шофиране и дълъг, лют, здрав край. Superior Fino на преференциална цена. Това ще върви прелестно с пушена сьомга в коледната заран.
£12,25 Waitrose Cellar

Pedro’s Almacenista Amontillado Medium Dry NV Sherry (19%)
Много по-старо вино, също определено от almacenista или малко, фамилно вино, само че въпреки всичко доста освежаващо и също толкоз преференциално. Мога персонално да потвърдя лечебните му сили за тези, наранени от настинки и грип.
£13,25 Waitrose Cellar

Álvaro Domecq, La Janda Fino NV Sherry (15%)
По-тъмен от множеството тънко — отлежава по-дълго, до 10 години. Пикантно и особено, само че по-скъпо от ужасно шери от лична марка на £9,95.
£13,50 Waitrose

Waitrose, No 1 Dry Oloroso NV Sherry (19,5%)
Богат мирис и по-късно същинско напрежение в това бледокафяво, изсъхнало, дълго отлежало вино. Ревитализиращ.
£13,95 Waitrose

Barbadillo, Criadera Selection En Rama Palo Cortado NV Sherry (19%)
Остър, само че внимателен и превъзходен. Орехов, изострен, привлекателен.
£18 The Wine Society, £21,99 The Wine Library, £22 Oxford Wine Co

González Byass, Alfonso 8-Year-Old Oloroso NV Sherry (18%)
Бледо златистокафяво. Костно изсъхнало, само че доста rancio и маслен привкус. Страхотна бутилка, с цел да ви преведе през празничния сезон.
£20 Majestic

Bodegas del Río, Marea Baja NV Manzanilla (15%)
Отличен нов производител в Обединеното кралство. Комплексно осемгодишно вино, което е ужасно наслоено и с напрежение.
£29,95 Davy’s Wine Merchants

Blandy’s 10-Year-Old Sercial NV Madeira (19%)
Блед златист кехлибар. Солени аромати на сини сливи. Много подхранващо някак. Необичаен аперитив?
£34 The Wine Society

Sánchez Romate, Encontrado 1/5 Oloroso NV Sherry (20%)
Bone-dry Olorosos имаше наклонност да надвива над Palo Cortado в тазгодишните дегустации. Тази красиво етикетирана (със остарели плакати за шери) серия предлага половин бутилки, които заслужават да бъдат сервирани с храна. Орехов, луксозен, само че изтънчен.
£17,25 за 37,5cl Waitrose Cellar

Sánchez Romate, Escondido Palo Cortado NV Sherry (20,5%)
Наскоро намерено 25-годишно богатство. Ярък златист кехлибар. Опияняващ, изсъхнал, усет на сини сливи и толкоз занимателен. Но какъв брой хора ще го опитат?
£19 за 37,5cl The Wine Society

Сладко

Ch Barrejat, Elixir 2024 Pacherenc du Vic-Bilh Doux (12%)
Стимулиращ примес от сок от лайм и златен сироп, от югозападна Франция. Страхотна цена.
£14,50 Stone, Vine & Sun

Ch Pech La Calevie 2022 Monbazillac (13%)
Богато и впечатляващо вино от Дордон.
£14,95 The Wine Society

Dom de la Rectorie, Côté Montagne 2022 Collioure (15%)
Не е подсилено вино, само че е толкоз мощно, че можете да го пиете вместо порто. Наистина богат и пияч. На половината път до пристанището, само че без остатък от дъб. Просто израз на този парещ югозападен ъгъл на Франция. Това алено вино би вървяло доста добре с заек.
£25 The Wine Society

Dom Castéra 2024 Jurançon (12,5%)
Грозде Petit Manseng в тази вкусна примес от наслада и усет с лека пушеност. Но киселинността е толкоз висока, че би трябвало да се резервира за сирена, пикантни ястия или плодови десерти. Ще бъде убито от шоколад.
28 GBP глътка

Disnókő, Édes Szamorodni 2021 година Токай (12,5%)
Средно златисто. Много прелестна кайсиева киселинност. Чисто наслаждение на небцето. Страхотна прохлада, както и цялата чиста наслада. Някак като висулка във формата на украшение с крушовидна форма.
£18,50 за 50cl Waitrose

Füleky, Pallas Late Harvest 2017 Tokaj (12,5%)
Смес от стафидирано и благородно гнило грозде в това опияняващо вино със старомодни източноевропейски подправки, настъргани ябълки и нотка на канела.
£18,50 за 37,5cl Amathus

Kracher, Noble Reserve Trockenbeerenauslese NV Burgenland (11%)
Дълбок кехлибар. Сладък, елементарен, кремообразен кайсиев простак в бутилка от австрийския крал на благородното изгниване.
£23,75 за 37,5cl Corney & Barrow

Nicolas Brunet, Cuvée Paradis 1990 Vouvray (14%)
Тъмно злато. Много киселинност и покачване в тази антична необичайност.
£74,50 Amathus

Talosa 1995 Vin Santo di Montepulciano (12,5%)
Жив кафяв цвят и такава остра прелест. Открих, че е невероятно да изплюя това вино. Красива.
£41,50 за 37,5cl Amathus

Royal Tokaji, Betsek First Growth 6 puttonyos 2017 Tokaji Aszú (11%)
Ярко злато. Коректно и вълнуващо. Скъп, само че извънреден. Прекрасна гладка текстура.
£66 за 50cl Waitrose

Сладко и мощно

Pellegrino NV Marsala Superiore (18%)
Здравокафяво със зеленикав борд. Опияняващ, сладостен, rancio и по-малко безапелационен от (по-скъпата) версия на Waitrose. Но добра цена.
£13 Tesco

Álvaro Domecq, Aranda Cream NV Sherry (18,5%)
Смело да пуснете сметана шери в този момент. Това би било прелестно с коледния пудинг, защото е доста повече от просто сладостен.
£16,75 Waitrose

Graham’s 10-Year-Old Tawny NV Port (20%)
С много изтънчен нос, това по някакъв метод съумява да бъде много внимателно! Много освежаващо кафяво с същинска резистентност. Почти бихте могли да го пиете като аперитив. Фрагмент на понижената цена.
£20 понижени от £24 Waitrose, £22,50 Tesco

Ramos Pinto, Adriano White Reserva NV Port (19%)
Бледо оранжево. Аромати на бадеми, красива композиция от наслада и — много явно — алкохол, само че страхотна покупка. Дълги и прелестни, само че доста сладки.
£20 Waitrose

Dom Fontanel, No 66 2017 Rivesaltes Ambré (16%)
Вино до натурел, направено от късно брани 60-годишни Гренаш Блан и Грис. С аромата на изсушени цитрусови кори, това е бутилка, която ще изчезне доста бързо в края на коледната вечеря.
£24,95 Stone, Vine & Sun

Penfolds Father Grand Tawny NV Южна Австралия (18,5%)
Здраво светещо алено. Страхотна композиция с доста ползи, възраст и дълбочина. Изключително сладко, само че живо.
£26 Tesco

Cockburn’s Quinta dos Canais 2014 Port (20%)
Опотен, обилен и извънредно печеливш порто от една кинта годишна продукция. Малко танин в края, само че основно просто прелестен коктейл с лилав мирис от супер зрели плодове. Много дълго. Истински триумф и доста по-сериозно вино, в сравнение с допуска цената.
£31 Tesco и Sainsbury’s

Taylor’s, Quinta de Vargellas 2019 Port (20%)
Наситено лилаво, това в действителност тлее. След това е възхитително меко на небцето, както и свежо в края. Това е класа. Вино, основано за нашата бърза ера. Славно.
£32 Танери

Pellegrino, Vergine Riserva 2000 Marsala (19%)
Сияещ портокал. Малко сирене на носа, само че толкоз освежаващо в края. Характер на горчив златен мармалад. Дълго и в действителност възнаграждаващо. Насладете се със сирене? Или даже съществени ястия. Прелестно.
£34 Waitrose Cellar от 19 декември

Blandy’s, Colheita Malmsey 2017 Madeira (19%)
Бледооранжево кафяво. Много сладко начало с нотки на праз, вярвате или не. Наистина страховит баланс и още едно ужасно вино със сирене. Сладко начало, изсъхнал край.
£25 за 50cl Waitrose Cellar

Graham’s 20-Year-Old Tawny NV Port (20%)
По-силно и по-сладко от еквивалента на Taylor. Явно чувствителни нотки, само че въобще не е тежък. Наистина много луксозен и, сходно на 10-годишния Graham, има съвсем внимателен усет. Можете да го пиете без храна и евентуално ще се нуждае от много деликатно съчетаване на храната - нищо прекомерно крепко.
£38 Waitrose

Kopke, 10-годишно бяло NV порто (20%)
Атрактивна колба с шаблони от експерта в отлежало дърво порто. Полупрозрачен мрачно кайсиев цвят. Ядки и сушени плодове — и алкохол. Завършва изсъхнало след сладко небце. Това би трябвало да се оправи с много сладки десерти. Добър и със сирене.
£39 Waitrose

Williams & Humbert, As You Like It Amontillado Medium Sweet NV Sherry (20%)
Най-новото бутилиране на вино, което завоюва сърцата на купувачите на Wine Society, когато беше опитано на сляпо. Ярък златист кехлибар. Възраст и трудност и с съвършен баланс. Не е толкоз сладко, само че S-думата без подозрение ще отблъсне множеството хора. Сервирайте със сирене.
£31 за 50cl The Wine Society

Henriques & Henriques 15-Year-Old Bual NV Madeira (19%)
Бледо кафеникавокафяво. Толкова опияняващ и богат. Орехов и сладкиш. Дълги. Просто превъзходно.
£33 за 50cl Majestic

Villa Oeiras NV Carcavelos (18,5%)
Възродена необичайност от португалското крайбрежие, основана на 40-годишни лози и отлежала в локален дъб в продължение на седем години. Аромат на портокалова кора и орехи. Дълбоко и в действителност вкусно. Това би било ужасно със сирене - какво ще кажете за португалското Serra da Estrela? Бих си помислил, че съвпадението е направено на небето.
£28,30 за 37,5cl Beckford Bottle Shop, £29 за 37,5cl Stroud Wine Co

За подробни бележки за дегустация, резултати и препоръчани дати за пиянство вижте. За интернационалните търговци вижте.

Научете първо за най-новите ни истории — следете списание FT Weekend на и FT Weekend на