„Най-старият хляб в света“, датиращ от 8600 години, открит в Турция
Регистрирайте се за научния бюлетин на Wonder Theory на CNN. .
Археолози в Турция твърдят, че са открили най-стария известен хляб в света, датиращ от 6600 г. пр.н.е.
До голяма степен разрушена структура на пещ е открита в район, наречен „Мекан 66“, където има съседни къщи от глинени тухли, на археологическия обект Чаталхойюк в южната турска провинция Коня, според изследователския и приложния център на турския университет „Неджметин Ербакан“ (BİTAM).
Около пещта археолозите откриха семена от пшеница, ечемик, грах и кръгли, „гъбести“ остатъци с размер на длан, се казва в съобщение за пресата в сряда.
Анализите установиха, че органичният остатък е неварен, ферментирал хляб на 8600 години.
„Можем да кажем, че тази находка в Çatalhöyük е най-старият хляб в света“, каза археологът Али Умут Тюркджан, ръководител на делегацията за разкопки и доцент в Анадолския университет в Турция, пред турската държавна информационна агенция Anadolu Agency в сряда.
„Това е по-малка версия на един хляб. Има натиснат пръст в центъра, не е печено, а е ферментирало и е оцеляло до наши дни с нишестетата вътре. Подобен пример за подобно нещо до момента няма“, добави той.
Изображения от сканиращ електронен микроскоп показаха въздушни пространства в пробата, като забелязването на нишестени зърна „премахна нашите подозрения“, каза в съобщението биологът Салих Кавак, преподавател в университета Газиантеп в Турция.
Той добави, че анализите са разкрили химикали в растенията и индикатори за ферментация. Замесени са брашно и вода, като хлябът е приготвен до пещта и е престоял известно време.
„Това е вълнуващо откритие за Турция и света“, каза Кавак.
Органичната материя – както дървото, така и хлябът – е запазена от тънка глина, която покрива структурата, според Türkcan.
Çatalhöyük, който е обект на световното наследство на ЮНЕСКО, е бил дом на приблизително 8000 души през периода на неолита, между около 10 000 г. пр. н. е. и 2000 г. пр. н. е., и е едно от първите места на урбанизация в света, според BITAM.
Изследванията на добре запазения обект разкриха отличителни жилищни планове и обширни елементи като стенописи и релефи – което го кара да се счита за „най-значимото човешко селище, документиращо ранния заселен земеделски живот на неолитна общност“, според уебсайта на ЮНЕСКО.
„Çatalhöyük вече беше център на много първи неща. Първите тъкани в света вече са били в Çatalhöyük, когато е бил разкопан. Дървени артефакти също имаше в Çatalhöyük. Към това бяха добавени бои за стени и картини. Коня и Турция са големи късметлии в този смисъл“, каза Тюркджан.
