Най-страхотните закуски в света

The Pig’s Inn е малка къща за гости в планинското село Xidi, на около пет часа път с влак от Шанхай. Реставриран през 2008 г. от двойка поети, ханът се състои от поредица от свързани помежду си къщи с открити дворове, които са типични за древната архитектура Хуей. Стилът ще ви е познат от филма „Клекнал тигър, скрит дракон“, който е заснет в близкото село Хункун.

Сутрините в Pig’s Inn често започват с пиршество. Пълното меню за закуска включва зелен зеленчуков ориз от Хуангшан с маринована горчица, задушено свинско бао, твърдо сварени яйца, пържени бамбукови издънки с горчица, яйца, бъркани със зелени чушки, кнедли с оцет, палачинки с пресен лук, пържени тестени пръчици, задушени сладки картофи и чай. Когато авторът на храни Майкъл Зи – най-известен със създаването на акаунта в Instagram
@symmetrybreakfast – живееше в Шанхай със съпруга си Марк, те от време на време бягаха в Pig’s Inn за спокойни нощи, последвани от пищни закуски. „Разходката през дворовете към сутрешния ритуал на ох и аах и разбъркване на чинии с пристигане на повече храна винаги е било източник на щастие“, казва той.

Сутрешното разпръскване в Pig's Inn е включено в новата книга на Зи , (Bloomsbury) и олицетворява вида закуска, който си позволяваме само когато пътуваме и имаме време и желание за такава спокойна закуска. За мен закуските от следващо ниво са една от основните радости на пътуването и има нещо в закуските, които съм консумирал в чужбина – над и над другите хранения – което ги отличава.

Дори и най-скромните закуски предизвиквам приятни спомени: café au lait, който отпих от купа за първи път по време на обменно пътуване до Франция; димящите горещи идли (оризови сладкиши) със самбар дал и кокосово лютеница, които белязаха първия ми ден в Индия; спаначеният пай и фредо капучино, грабнати на път за плажа в Гърция; и американските вечерни закуски, които са се превърнали в обред на всяко пътуване до Щатите.