„Невероятните“ топки за пълнеж на Том Керидж имат тайна съставка за празничен жар
„Невероятната“ рецепта на Том Керидж за „пищни“ топки за пълнеж за коледна вечеря включва хвойна и кестени, за да бъде изключително специално за ястието на година.
Коледната вечеря не е обикновено ястие и традиционно идва с много гарнитури и допълнителни екстри. Едно, което мнозина обичат да добавят към менюто, са пълнени топки, които да придружават избраното от тях месо, а телевизионният готвач Том Керидж има допълнителна специална рецепта за деня, която според него ще работи перфектно и е като шикозна версия на Paxo, с добавено месо.
„Топки с пълнеж – страхотно е да ги вземете с коледната си пуйка, печено говеждо, каквото и да ядете – дори обикновен неделен обяд“, казва той. „Тъй като е Коледа, искаме да ги направим малко по-специални.“
Той прави това, като добавя плодове от хвойна, които придават аромат на коледни подправки, кестени, градински чай и червени боровинки за онзи празничен жар, който според него прилича малко на „сладко-кисела дъвка“. Той наистина казва, че могат да се използват и други сушени плодове, като кайсии, сушени ябълки, стафиди и султани, въпреки че той "обожава" боровинките по това време на годината.
Топчетата за пълнеж могат да бъдат направени предишния ден и съхранявайте в хладилника, покрити със стреч фолио, преди да ги извадите за готвене с храната си, или могат да бъдат приготвени и направени за деня.
Ето съставките, които ще ви трябват - стават 14 топки за плънка:
Ето метода за приготвяне на коледни топки с пълнеж на Том Керидж:
Смесете сварения лук в месото от наденицата, за да се разхлаби, защото ще бъде доста твърдо. Добавете боровинките към сместа и натрошете кестените, което е възможно, тъй като те вече са сварени и меки, на едри парчета, които ще имат текстура.
След това нарежете плодовете от хвойна, като внимавате да не станат твърде много "gung-ho", защото те ще се отдръпнат от повърхността, тъй като са кръгли. Следва салвия и Том казва, че плънката „няма да е щастлива, освен ако не е с другар салвия“, но нямате нужда от много, тъй като има много силен вкус.
След това добавете около три четвърти от галетата, за да можете да видите как се усеща текстурата, след като се смеси - ако трябва да добавите останалото, направете го. Добавете подправката и продължете да разбивате с ръце, за да стегне сместа. След това започнете да разточвате отделните части между ръцете си, така че да станат малко по-големи от топки за голф.
Сложете малко растително масло в тиган на средна температура и добавете вашите топки за пълнеж, като внимавате да не препълнете тигана. Могат да се приготвят и във фурната, но мястото може да е ограничено, когато се приготвят всички други храни. Внимателно преместете топките наоколо, за да покафенеят отвсякъде и гответе за около 15 минути. Прехвърлете в чиния за сервиране или подредете с ястието. направо в чинии.
Ще опитате ли коледните топки за пълнене на Том? Кажете ни в коментарите по-долу.
