Ню Йорк отпушен: Най-готините магазини за вино в Манхатън
Тази статия е част от ръководството на FT Globetrotter за
Манхатън може да е пълен с умни винени барове и ресторанти с впечатляващи изби, но един от най-добрите начини да попиете в Ню Йорк означава да посетите един от отличните търговци на вино в района.
Независимо дали търсите рядко бяло бордо, фънки оранжево вино от Испания или неизвестно калифорнийско пино ноар, посещението на магазин за вино може да ви помогне да разберете вкуса на Ню Йорк. Но с близо 4000 търговци на дребно в града, от които да избирате, трябва да знаете къде да отидете.
През последните няколко години, когато интересът ми към виното нарасна, се разочаровах от ограничения избор на кварталния магазин за вино. Исках да намеря по-интересни бутилки, като македонската малагузия, която опитах в модерния персийски ресторант Eyval, и да споделя ентусиазма си от шардоне от Юра с приятели на вечеря. Тъй като започнах да търся доста специфични стилове вино, проучих все повече и повече магазини — и се срещнах с търговците, които ми помогнаха да науча нещо ново.
Със собствениците, които са толкова запалени по виното, колкото и запознати, следните магазини могат разшири хоризонтите ви, отведе ви до нови дестинации или ви запознае с по-малко известни сортове грозде или стилове на винопроизводство. Най-важното е, че всеки от тях предлага нещо специално за споделяне с приятели и семейство.
Винена терапия
171 Elizabeth Street, New York, NY 10012
Добър за: Натурално вино
Не е толкова добър за: Традиционалисти
За информация: Магазинът обикновено предлага безплатни дегустации в четвъртък, 18:00 – 20:00
Вина: От $11 до $460
;
Wine Therapy, разположен в сърцето на модерния Nolita, е посветен на натуралното вино от отварянето си през 2005 г. Собственикът Жан-Батист Хумберт, който основа магазина с бившата си съпруга Патриша Къркланд, е израснал в Франция и за първи път се запознава с вина, направени с малка или никаква намеса от родителите му. (Майка му е работила като журналист за френски потребителски доклад, отразяващ храна и напитки, а баща му някога е работил като агент за вносител на вино.)
„Нашата цел [с нашия магазин] винаги е гравитирала около естествени вина от първия ден, но [когато отворихме] имаше само двама вносители“, каза Хъмбърт. „Така че не можехме да имаме само натурални вина. Освен това имахме органични и биодинамични и устойчиви вина.“
Повечето нюйоркчани не бяха ентусиазирани от естествените или органични вина, когато Humbert отвори магазин. „Чухме минувачи да казват: „Те [продават] органични вина“ и „Това са лоши вина“, спомня си той. „Така че изтрихме органичната част на нашия знак и лого отвън, защото смятахме, че губим клиенти.“
Оттогава магазинът е удвоил размера си и сега има около 1130 етикета за продажба. Любимите ми покупки включват мътно розе от калифорнийския производител Ruth Lewandowski Wines (чийто собственик, Еван Левандовски, преди това е работил в Елзас), подобно на комбуча оранжево вино от чилийския производител на натурални вина Cacique Maravilla и плодово, средно вино тяло Сира от Mylène Bru в Лангедок, Франция. В съботния следобед магазинът обикновено е оживен от модерно поколение Z и хилядолетия, които обикалят рафтовете и искат препоръки за най-вълнуващото портокалово вино.
Въпреки новопридобитата популярност на естественото вино, Humbert все още внимателно подбира онези, които се предлагат в магазина му. „Искам да нося само естествено вино, което харесвам“, каза Хъмбърт. „Понякога се съмнявам относно някои нови вина, които се наричат „натурални“ . . . винаги ще има опортюнисти, които искат да спечелят пари от тенденция.“
Естественото вино понякога може да дойде с изненади: без добавките на сулфити, захар или други добавки може да му липсва последователност от бутилка до бутилка . Но във Wine Therapy обикновено има очакван вкусов профил, който да насочва купувачите, а Хъмбърт и неговите опитни сътрудници в магазина винаги са нетърпеливи да помогнат на клиентите да намерят бутилка или две.
Astor Wines & Spirits
399 Lafayette Street, new York, NY 10003
Подходящо за: Вина от Новия свят и бутилки от по-малко известни региони
Не са толкова добри за: Всеки, който се бори с парализа на избора. Магазинът разполага с една от най-големите селекции на вино в Ню Йорк
FYI: Магазинът предлага безплатни дегустации повечето от вторник до петък, 17:00 – 20:00 и събота, 15:00 – 18:00
Вина: От $5 до $32 000
;
Сгушен в NoHo, Astor Wines е открита тайна в Ню Йорк. Магазинът е основан през 1946 г. и с около 5000 вина и спиртни напитки има една от най-големите селекции в града. Предлага широка гама от френски и италиански вина, както и много вина от Новия свят, особено от САЩ, Канада и Мексико, като последното е ново откритие за мен. Наскоро опитах бутилка Monte Xanic Sauvignon Blanc (свежо и чисто, с цитрусови и тропически вкусове, подобно на връстниците му от Нова Зеландия) и също така с удоволствие открих, че регионът Долна Калифорния също произвежда тръпчиво натурално вино – и се отдадох на бутилка Listán Negro от мексиканския производител Bichi.
Главният купувач на вино Лорена Асенсиос казва, че подходът на магазина е „да разчита на малкото, занаятчийско, ограничено и рядко“. Тя пътува, за да посети винарни няколко пъти в годината, за да се срещне със семействата зад виното.
„Нашата уникална селекция от продукти е причината хората да пазаруват от Astor“, каза Асенсиос. „Ние не само представляваме малки винарни от цял свят, но също така закупуваме стари изби с вина за колекционери, които търсят нещо специално.“
Astor също така предлага безплатни дегустации почти всеки ден, като обикновено се фокусира върху конкретни региони или производители — а понякога и самите винопроизводители се появяват. Пробвах вина от Ntsiki Biyela, първата южноафриканска чернокожа винопроизводителка, научих за това как семейна гръцка винарна Domaine Zafeirakis е възкресила почти изчезналото грозде Limniona и опитах вино от прочутото лозе Au Bon Climat на Санта Барбара. Той провежда седмична еднодневна разпродажба и има тенденция да прави намаления на представените вина, а персоналът винаги е полезен, като отговаря на въпроси или ви насочва към фантастична бутилка.
Flatiron Вина и спиртни напитки
873 Broadway, New York, NY 10003
Подходящо за: По-малки френски производители и шампанско за производители
Не е толкова добро за: Пиене на мътни натурални вина (имат на склад, но не е техен специалитет)
За информация: Flatiron също има родствен магазин в Сан Франциско
Вина: От $8 до $4,950
;
Открих този магазин чрез Pascaline Lepeltier, един от най-добрите сомелиери в света (и първата жена, наградена с Meilleur Ouvrier de France — почитано отличие за хората, работещи в хранително-винарския сектор на страната), която се срещнаха за кратко на събитие за дегустация на вино. Събрах смелост да я попитам откъде си купува вината и тя ми каза да проверя Flatiron.
Flatiron е един от водещите търговци на вино в Манхатън, с богат избор от бутилки от цял свят и вълнуващо предложение от Франция. Магазинът разполага с близо 200 шампанско, с акцент върху по-малките, занаятчийски сортове, а рафтовете му могат да се похвалят с всеки голям френски винарски регион, включително по-малките Юра и Савоя.
Магазинът е основан от двойката съпруг и съпруга Джеф и Наташа Патън и Джош и Стефани Коен. Преди това Джеф и Джош управляваха вече затворен магазин за вино в Бруклин и, следвайки насърчението на съпругите си, отвориха Flatiron Wines през 2012 г.
„Ние наистина искаме вина, които представят някои интересни аспекти на света: местен тероар, култура, история, винен стил“, каза Джеф. „[Ние] наистина се фокусираме върху по-малко производство и повече занаятчийски предложения.“
Flatiron има интересна колекция от вина от по-неизвестни френски винарски региони като Корсика и Юра, които стават все по-популярни в САЩ сред любителите на органичното вино. Малкият винарски регион на изток от Бургундия е най-известен с флоралните шардонета и vin jaune, подобно на шери вино (макар и не подсилено), направено от местното грозде Savagnin, което проучване от 2019 г. показа, че се култивира във Франция от най-малко 900 години.
Магазинът предлага и много интересни вина от Новия свят. Има хубава селекция от долината Уиламет в Орегон, долината Колумбия във Вашингтон и района на езерата Фингер в Ню Йорк, където се произвежда отличен ризлинг (личен фаворит е 2020 Magdalena Vineyard Riesling на Hermann J Wiemer, който има дълъг финал с нотки на костилкови плодове и цитрус).
Le Dû Wines
600 Washington Street, New York, NY 10014
Добър за: Начинаещи във виното, които искат да открият нов регион или производител
Не е толкова добър за: Тези, които искате да разгледате голям избор от вина
FYI: Предлага безплатни дегустации в събота от 14:00 до 18:00
Вина: От $13 до $6000
;
Le Dû Wines е основана от легендарния сомелиер Жан-Люк Льо Дю, който отваря магазина през 2005 г. Le Dû първоначално се премества в Ню Йорк, за да бъде пънк рокер през 80-те години на миналия век, но скоро попада в света на виното в Ню Йорк и се обучава за сомелиер. Той почина внезапно през 2017 г., но наследството му продължава да живее: едноименният винен магазин на Le Dû, сега управляван от JT Robertson, е запазил неговия подход към виното.
„Ако [вие] искате Pinot Grigio за 10 долара, ние ще се отнасяме към вас като към клиент по начина, по който Жан-Люк е установил“, казва Робъртсън. „Без претенции и без снизхождение“. Въпреки че може да предложат нещо по-вълнуващо. „Ние не се опитваме да бъдем буги“, добави той. „Ние просто искаме да ви дадем нещо, което ще бъде малко по-добро от това, което поискахте.“
Бутиковият магазин за вино е много по-малък от някои от другите места в този списък, но той е фино куриран, с фокус върху малки производители от по-малко известни региони, а персоналът е впечатляващо осведомен. Попитайте за конкретно вино и те незабавно ще си спомнят производителя, сорта грозде и региона и ще предложат извън пистата, но подобни предложения, за да насърчат клиентите да разширят хоризонтите си.
Последният път, когато посетих, бях търсих вино от региона Côtes Du Rhône и сътрудник на магазина избра бутилка за мен, която смяташе, че ще ми хареса, като същевременно препоръча Cannonau от Сардиния, което също е направено от грозде Гренаш. Избрах виното от Сардиния, произведено от Елизабета Пала от винарна Mora & Memo: леко тяло с меки танини и червени плодове — беше идеалният избор за непринудена вечеря с пица и моите приятели и аз бяхме впечатлени, че струва само $25 . „Не смятаме, че трябва да харчите луда сума пари, за да пиете хубаво вино“, казва Робъртсън.
Crush Wine & Spirits
153 East 57th Street, New York, NY 10022
Добър за: Пиячи и колекционери на вино от Стария свят
Не е толкова добър за: Натурални вина
За информация: Има една от най-добрите селекции от немски и австрийски вина в Ню Йорк
Вина: От $10 до $15 000
;
Crush, обичан магазин за вино в Midtown East, е основан от Джош Губерман, Робърт Шагрин и ресторантьора на Nobu Дрю Нипорент. Шагрин, който е израснал с Nieporent в Долен Ийст Сайд, се влюбва във виното, след като вечеря в ресторанта на последния Montrachet през 80-те години на миналия век, и решава да започне да колекционира, след като дегустира Dom Pérignon от 60-те и La Tâche Domaine de la Romanée от 1962 г. Конти.
През 2005 г., в средата на 40-те си години, Шагрин, който работеше в областта на недвижимите имоти, реши да отвори Crush с Nieporent и Gruberman като инвеститори и постави малка част от своята колекция от редки вина за разпродажба.
„Тогава влизахте в магазините за вино и всичко беше музика от асансьора или пускаха опера. Това не беше модна среда“, каза Шагрин. „Исках млад персонал, музика . . . какво ще стане, ако Dior, Saint Laurent или Gucci отворят магазин за вино? Как ще изглежда?”
Въпреки акцента върху стила, Crush със сигурност не е лишен от съдържание. Персоналът наистина си знае работата. Някои дори продължиха да преследват кариера във винопроизводството, като Крис Котрел от Бедрок в Сонома, Калифорния, и бившият винен директор на магазина, Стивън Битеролф, който създаде немски вносител на вино, наречен Vom Boden - който може да е един от причини, поради които Crush има толкова фантастична колекция
