Опитах 9 вина от супермаркети, които са най-добри за избягване на махмурлук – победителят ме остави да се чувствам изненадващо свеж
ТЪМНАТА глава обикновено е неизбежният страничен ефект от насладата от няколко чаши вино – но трябва ли да е така?
Учените смятат, че някои съставки, които се крият в някои бутилки плонк, могат да изострят симптомите на прекомерно угаждане, включително главоболие и гадене.
Често се твърди, че проблемът е за сулфитите – естествено срещащо се съединение, необходимо като консервант за виното.
Въпреки че има хора с истинска алергия, които трябва да изберат бутилки без добавена сяра, повечето пиячи няма да бъдат засегнати от ниските нива в повечето вина.
Но това, което може да е отговорно, е хистаминът, който се произвежда от бактерии в много хранителни продукти, където протича ферментация или стареене.
Когато се комбинира с алкохол, способността на тялото да разгражда токсините може да бъде възпрепятствана – което води до влошаване на махмурлука.
Изборът на хрупкави бели вина от по-хладни региони, като Северна Франция и Германия, може да бъде противоотрова за това, както и „естествените“ вина и избягването на червените.
Другият виновник се смята за кверцетин, съединение, което се намира естествено в червените вина.
Това е вид флаванол и иначе е здравословен антиоксидант, но когато се смеси с алкохол, може да попречи на способността на тялото да метаболизира алкохола.
Учените смятат, че това може да стои зад реакции като зачервени бузи, сухота в устата и главоболие, дори 30 минути след пиене.
По-често се среща при грозде, което вирее в по-топъл климат, като малбек, шираз и гренаш, така че ги пропуснете, ако сте склонни да реагират.
Тук писателят и винения ентусиаст АЛЕКС ЛОЙД изпробва девет покупки от супермаркет с „удобни за махмурлук“ свойства – и може да ви накара да се почувствате свежи на сутринта след тежката нощ преди…
Ризлингите получават лоша слава в тази страна, но са невероятно гъвкави като стил и чудесни за съчетаване с храна.
Това е направено по склоновете на река Мозел в Германия, където по-хладният климат означава по-ниски нива на хистамин и 11% ABV.
Той е сух и свеж, с леко тяло и малко минералност, както и аромати на лайм, нектарин и нотка на мента.
Имам няколко чаши, които обикновено ме оставят с леко възпалена глава на следващия ден. Но се събуждам с чувство на свежест след необезпокояван сън. Започваме добре!
РЕЗУЛТ ПРОТИВ МАХМУРЛУКА: 8/10
Домашните вина стават все по-популярни и това е пълно с вкус, като същевременно се усеща сухо и освежаващо.
Ще забележите флорален и почти тревист аромат на носа, но остра ябълка, кора от лайм и пъпеш на небцето.
Също така има лесен за стомах 11,5% ABV.
Въпреки че това вино е по-скъпо, си заслужава заради качеството.
Въпреки че това вино е по-скъпо, си заслужава заради качеството. И освен че се чувствах малко уморен на следващата сутрин, махмурлукът ми не съществуваше.
РЕЗУЛТ ЗА ПРОТИВ МАХМУРЛУКА: 7/10
Произведено в аржентинския регион Мендоса, използва известното местно грозде Малбек.
Но процесът на производство на вино за розе означава, че люспите само за кратко влизат в контакт с течността, така че ще получите някои от вкусовете без елементите, предизвикващи главоболие.
Също така е 12,5 ABV в сравнение с неговите по-набити братя и сестри с червено вино.
Розово-оранжево на цвят и почти сухо като сладост, това вино има вкус на червени череши, ягоди, пъпеш и нотка на ананас.
Имах леко главоболие при събуждане, след като пих това, но иначе се чувствах добре.
РЕЗУЛТ ЗА ПРОТИВ МАХМУРЛУКА: 6/10
Италианското вино е много повече от пино гриджо и чианти, с огромно разнообразие от интересни сортове грозде, от които да избирате.
Това от по-хладния регион на Венеция на север създава сложен вкус и сухо бяло, с 12% ABV.
Ще забележите аромати на грейпфрут и праскова - и дори на бадеми и градински чай, докато хапвате.
Също така е страхотно с храна, особено италианска класика като паста - и ме остави само леко размазан на следващия ден.
РЕЗУЛТ ЗА ПРОТИВ МАХМУРЛУКА: 7/10
Името е намек към необичайния вкус на това пино от един от по-хладните региони на Чили.
Класическите черешови вкусове, които очаквате от това грозде, се допълват от отчетлива опушеност, която ще спечели любителите на по-смелите червени нюанси.
Възможно е също така да усетите нотка на сладка ванилия сред леките танини и почти сухо усещане.
Той е мек 12,5% ABV, но само две чаши ме карат да се чувствам доста грубо на следващия ден и отчаяно се нуждая от халба портокалов сок.
ПРОТИВ МАХМУРЛУКА: 4/10
Vinho Verde е младо вино от северозападна Португалия, където атлантическият бриз създава свежо, леко и по-ниско алкохолно бяло вино.
Също така имат лека ефервесценция, която е нежна на езика и е чудесна алтернатива за феновете на совиньон блан.
Тази изгодна бутилка, направена от грозде Alvarinho и Trajadura, тежи 10% ABV и предлага удар от цитрусов лимон, заедно със зелени ябълки и круши и дори нотка на кубчета ананас.
Нищо чудно, че взе сребро на Decanter World Wine Awards 2023.
Нищо чудно, че взе сребро на Decanter World Wine Awards 2023. Още по-добре, събудих се с чувството, че съм свеж като маргаритка.
РЕЗУЛТАТ ПРОТИВ МАХМУРЛУКА: 9/10
Ако харесвате лекотата и достъпната цена на просекото, но не и ефекта на следващия ден, опитайте това френско газиране.
Cremant се прави с традиционни методи за пенливо вино, но извън региона на Шампан, така че е по-евтино за джоба.
А това, че се произвежда по-на север от италианския аналог, означава, че трябва да има по-ниско съдържание на хистамин и по-малко остатъчна захар.
Този крем е сух, но кремообразен в устата, с меки мехурчета, дълъг финал и 11% ABV.
Създаден с комбинация от грозде шенен блан, шардоне и каберне франк, вие ще получите зелени ябълки, цитрусови плодове и цариградско грозде в устата.
Почти изпивам цяла бутилка от това и се събуждам само леко замъглен - победител!
РЕЗУЛТАТ ПРОТИВ МАХМУРЛУКА: 9/10
Пино гриджо е изборът по подразбиране за много фенове на сухо бяло вино, които може да не осъзнаят, че французите отглеждат същото грозде под малко по-различно име.
Двата стила обаче се различават и ще намерите този за по-сложен избор.
Той е богат на крушови аромати, лайм и грейпфрут, плюс нотка на мокри костилки и мед, което му придава малко по-сладък финал, който не е неприятен.
И това е победител и в залозите за махмурлук - без болна глава на следващата сутрин.
РЕЗУЛТАТ ПРОТИВ МАХМУРЛУКА: 9/10
Ако искате този земен елемент, който можете да получите само с червено, този пино ноар от Нова Зеландия с 14% ABV има изобилие, като същевременно е с по-ниско съдържание на кверцетин.
Има изобилие от характерните за гроздето червени и черни плодове със средно плътно тяло и меки танини.
Но ще се насладите и на по-сложни елементи като зелен пипер на носа и бял пипер на небцето.
Няма да се хареса на всеки, но ако това е вашата чанта, цената не може да бъде надмината.
Две чаши обаче ме карат да се чувствам замъглено и със замъглени очи на следващата сутрин.
РЕЗУЛТ: 6/10
