Опитах най -доброто кафе от цял ​​свят. Все още не ми харесва

Бележка на редактора: Това е част от инцидентна поредност „ аз просто не го разбирам “, противопоставен взор към известен човек, нещо, активност или културно събитие.

Разбирам, че всички обичате кафето. Разбрах, че смятате, че има усет и че денят стартира единствено след първата ви чаша. Прегръдка е в халба! Това е кафе O’Clock! Разбрах, че някои хора му се радват толкоз доста, че са подготвени да пръскат най-малко 17,5% от разполагаемия си приход от него. Разбрах, че евентуално имате обичаното си кафене и вашата лична чаша за кафе за многократна приложимост (ако можете да спрете единствено на една). Разбрах, че имате съответна поръчка, която рядко се трансформира.

Знаейки какво си, ти си кафе, евентуално даже имаш желан хектар от тропическите гори, от които да източваш кафените си зърна. И аз също разбирам това.

Иска ми се да се усещам по същия метод.

Ето нещото: одобрявам доста неща, свързани с кафето. Обожавам миризмата на кафе. Харесвам вибрацията в някои кафенета. Харесвам тези машини с хромирани тръби и циферблати под налягане, които изсъскат и разпръскват техните мъчителни тъмни течности. Харесвам силата на татуираните бариста, които яростно изтръгват изразходваните площадки от предходната чаша, преди да рисувате с обич портрет на лицето си в пяната на вашето капучино. Харесва ми параферните - френските преси, стъклените кани, филтрите, тампоните и тези вкусни дребни лотосови бисквити, които постоянно идват в профил.

Обичам всичко, в действителност го върша. Обичам всичко това досега, в който сръбвам, в този миг удостоверявам още един път това, което постоянно съм знаел.

Кафето е изцяло непоносимо.

Опитах се да се любувам на кафе. Евангелските сноби за кафе на разнообразни линии ме седнаха през годините с инструкцията да „ забравите всички неприятни неща, които сте вкусили преди, пробвайте това! “ Игрално, отворих мозъка си, разсеях предразсъдъците си и се разпаднах дълго и надълбоко.

И тогава, повече от евентуално, го напръска по цялата маса. Ужасни неща.

Преди да ми маркирате филистим, апелирам, знайте, че имам повече заеми за кафе от междинния Джо. (Печели ли ми каламук за кафе?) Прекарах няколко години в средата на панталоните, живеещи на индонезийския остров Ява, откъдето произлиза кафето Java. По време на времето си там пътувах надълбоко в източните течения, на юг от Сурабая, където се събират фасул Ruby Red Robusta в насаждения на тропически хълмове, по-късно изсушени и печени.

Там чувството за това, което френският назовава тероар ​​- темперамент, добит от несъмнено място - бръмчеше във влажния въздух като избягал кофеин. Червената земя беше влажна и остра, слънчевата светлина беше мъглява и тежка. Точно в своята точка на генезис, тук имаше късмет да опитате кафе, както природата е предопределена, непокътната от промишлеността.

Blergh!

В Индонезия те също имат рядко и скъпо кафе, приготвено от фасул, което е минало през храносмилателната система на котка Civet. Не съм го пробвал, само че може би би трябвало. Не виждам по какъв начин да бъдеш обхванат и екскретен от нощен горски бозайник може да утежни кафето.

Преди няколко години посетих Колумбия и бях отведен за това, което ми споделиха, че е едно от най -добрите кафенета в Богота в града. Тук, в космополитната столица на една от огромните страни, произвеждащи кафе в Южна Америка, ми споделиха още един път: „ Забравете всички неприятни неща, които сте вкусили преди, пробвайте това! “

Нележи. Съжалявам, в действителност съм.

Между другото, в кафенетата на Богота, също е обичайно да пиете парещ шоколад дружно с комат сирене, който може да бъде потънал в халбата. Сега това е по -скоро!

Разбира се, аз започнах с чашата си от колумбиец от вежливост. Както имам в сходни обстановки, в които ми сервираха „ Най -доброто кафе в света “ в Турция, Гърция, Италия, Франция, Мароко, Арабският полуостров (Кардамом е прелестно допиране, само че въпреки всичко не) и Австралия.

Не мисля, че това са моите вкусови предписания. Обичам да хапвам и пия съвсем всичко останало и да имам приключенско небце. Сладко, пикантно, кисело, пикантно - всичко е добре.

Разбира се, аз съм британец, тъй че вместо това имам естествена податливост към пиянство на чай. Но британците също обичат кафето си. Кафените къщи бяха огромна работа в Лондон от 17 -ти век доста преди чай да се удари на сцената. И през днешния ден моите другари и сътрудници от Обединеното кралство обичат кафе толкоз, в случай че не и повече, в сравнение с чаша Ърл Грей или британска закуска.

И това е проблем, защото през последните години английските кофеинови привички са станали за жалост през последните години. Традиционните кафенета, където откакто бъдете таксувани промяна на джоба за саксия с чай, са изчезнали, до момента в който корпоративните кафенета напредват.

И до момента в който Starbucks и други към момента продават чай, те го продават на цени на кафе. Пет $ не са нечувани за това, което съставлява чаша топла вода, дребна торба с листа и напръскване на мляко.

По -лошо е в Съединените щати, несъмнено. Когато пътувам там, нормално нося лична доставка на чаени торбички (PG препоръки или Yorkshire Gold, в случай че питате - рядко пием Липтън тук). Виждал съм чай в менюто, само че боже мой, нещастните, хладни пивоварни, които съм сервиран! Ако това е, което минава за чай, нищо чудно, че всеки е прибягнал до пиянство на кафе.

Но знам, че аз съм този, който е казусът, кафето, а не ти. Видях по какъв начин се справяте толкоз добре с другите и към момента ревнувам. Защо не може да работи за нас? Може би, в случай че просто отделим известно време разделно, ще сме подготвени да го дадем още един.