Пълни английски закуски и Bonhomie: Безвременните прелести на кафенето на Лондон Марио

Тази публикация е част от

е от първостепенно значение да имате положително локално кафене. Място за изцеление на махмурлук, пиянство на кафе и четене или настигане с другари. Не е прекомерно фикция, прилична цена, за предпочитане с прилични мелодии, с цел да са озвучаващи шума на постоянните чатове и, несъмнено, той би трябвало да сервира страхотна пържене. Но най -вече би трябвало да има атмосфера, това неопределимо чувство на мазна лъжица или „ кафон “ - английско заведение, несъмнено от медалство от евтиничество, общественост, пържени артикули и това чувство. Каквото и да е това, кафенето на Марио го има. 

Прибрано от Кентиш Таун Роуд в Северен Лондон, Марио е квартален главен за локалните поданици, които се спускат за пиво, вечеряйки на приятната, само че евтина варианти за закуска и обяд или просто търсят чат. Уютното пространство, хазаин единствено на осем дребни маси, предлага всички потребности за закуска: цялостна пържене, яйца на тост (бъркани, бракониерни, кралски, флорентин и Бенедикт) и Мюсли за тези, които търсят по-здравословни разновидности, дружно с-за пунктове за обяд-традиционна италианска храна като Болонес, Ласагне и други дисти за паста.  

Всеки състезател е посрещнат от най -голямото тъждество на Caff, Mario Saggese, 56, притежател, хост, Barista, Server и Chef. Той плава измежду клиентите, седнал да беседва, носеше кафе, храна и инфекциозна миризма на всички, които идват и си отиват.  

Saggese споделя, че е блажен с група от към 35 хардкор постоянни, които в този момент са част от мебелите. „ Те са станали част от второ семейство - споделя той,„ оттатък клиентите. “ И по този начин, когато идват гости за първи път, „ това е, на което се придържат “, споделя той. Това възприятие (това, което английската група Сен Етиен снима красиво на песента си от 1993 година „ Кафе на Марио “).

В наскоро събота, когато се отбия, кафенето е заето с еклектична комбинация от хора - семейство, което се любува на закуска, няколко двадесет имета, които чакат храната им и няколко, като мен, вечеря сами. 

Saggese ми носи класическото си пържене: бекон, салами, яйца, домати, фасул, тост и страна на чипса. Прост и ефикасен, приготвената му закуска има усет на по -високо качество от това на обичайна мазна лъжица. „ Съставките би трябвало да са свежи “, споделя той. „ Ако готвите замразена наденица и я чукнете във фритюрник, забравете го. “ Saggese израства на сандвичи с бекон и други сходни в лондонските кафчета и е буен за британската закуска. „ Трябва да знаете [как да го направите] “, споделя той.

Марио не постоянно се е наричал Марио; Първо, това беше Тони, кръстен на бащата на Сагързе. След като се реалокира в Лондон през 50 -те години на предишния век, дядото на Сагизе (наричан още Марио), основава ресторант „ Тони “ през 1958 година Финансовите усложнения в кафенето доведоха до краткотрайно затваряне и за малко хазаин на китайски ресторант. Тони още веднъж отвори кафенето през 1989 година и, сходно на татко си, той го кръсти на кулинарния си правоприемник - Марио.

В началото, при започване на 20 -те си години, Сагизе се подреди да работи на тезгяха, само че в последна сметка той израства, с цел да обича мястото. „ Някак си направих това, което върша естествено, което е говорене “, споделя той. До 1994 година той самият той ръководи кафенето, откакто татко му претърпя сърдечен удар. 

Като дете той посещава италианските обществени клубове с татко си, където диаспората ще се събере, с цел да се отпусне, да поддържа връзка и да играе на играта с карти Брискола и басейн. „ Винаги съм харесвал тази осцилация “, споделя той. „ Винаги ми харесваше обстоятелството, че това е място в общността. “ Той се опита да внесе тази атмосфера на личното си място - това „ чувство за хора, които влизат и пият кафе и чат “.

Днес Марио бръмчи със звука на постоянни клиенти, които беседват между тях и със своя другарски хазаин. Едното, Бари Човек, споделя ми, че е посещавал кафенето от втория ден, в който се отвори преди 36 години (Лазаното е обичаното му ястие). „ Всички мои деца са отгледани в Марио “, споделя той. 

Друг клиент, с който беседвам, Фил Топс, чиято нормална поръчка е две салами и две бракониери на тост със страна на чипс, също ми споделя, че идва тук от години. След първото си посещаване „ просто се усещах като вкъщи си “, споделя той - дотолкоз, че той и фамилията му се реалокираха къщи, с цел да бъдат по -близо до Марио преди няколко години.

По -късно, за обяд, Сагизе ми връчва едно от ястията си с автограф: пикантна паста за наденица с богата, кремообразна доматен сос. Наред - след рекомендацията на THOPS - порция пилешко, картоф и фасул печете, гарнирана с комат лимон. Ястията пеят за домашно италианско готвене. „ Цялото готвене, което върша, е единствено от това да видя какво [родителите ми] са създали “, споделя Саджзе, с доста предписания, осведомени от традицията на Pugliese.

През последните пет години, споделя ми Саги, той е забелязал да се върти в известността на мястото си, изключително измежду младежите, които съгласно него „ са се събудили и безусловно миришели на кафето “. Те са се обърнали от веригите за кафе и повишени хипстърски петна, търсейки общественост. „ Хората в този момент се нуждаят от такива места доста повече “, споделя Саджзе. „ Някъде да отидат до мястото, където знаят, че хората ще поздравят. “

Питам Thops какво го притегля към Марио всяка седмица. " Марио ", споделя той с усмивка, преди да отпие друга глътка от кафето си.

кафенето на Марио, ул. Кели 6, Лондон NW1 8PH, Отворено 8:00 до 16:00, сряда - Сатхарда. ;

Тази публикация е част от нова серия за локалните скъпоценни камъни: занижените квартални заведения за хранене, които съчетават отлична, относително налична храна с чувство за общественост. Имате ли обичан локален драгоценен камък? Tell us in the comments

Follow FT Globetrotter on Instagram at

Cities with the FT

FT Globetrotter, our insider guides to some of the world’s greatest cities, offers expert advice on eating and drinking, exercise, art and culture — and much more

Find us in London, Tokyo, New York, Париж, Лагос, Рим, Франкфурт, Сингапур, Хонконг, Маями, Торонто, Мадрид, Мелбърн, Копенхаген, Цюрих, Милано, Ванкувър, Единбург и Венеция