Перфектният ден на главния готвач Кристина Бауърман в Рим
Тази публикация е част от FT Globetrotter's to Rome
Изследването на Рим единствено за 24 часа може да бъде премеждие, елементарно изпълнено с история, просвета и несъмнено, вкусна италианска кухня.
Моят съвършен ден в Рим стартира в модерния квартал Трастевере със закуска в Le Levain, занаятчийската пекарна на образования във Франция Джузепе Солфрици, който се смята за един от най-хубавите сладкари в града. Обикновено предпочитам корнето или ябълковия тарт и капучино, защото ароматът на прясно изпечени сладкиши изпълва уютното пространство. Това е идеалното начало на един ден в този вълшебен град.
Зареден, се впускам в спокойна разходка до Fori Imperiali, където античните руини стоят величествено на фона на Колизеума. Гледал съм тези исторически забележителности стотици пъти, потапяйки се в богатия гоблен от предишното на Рим, само че осезаемото великолепие на Римската империя е не по-малко вълнуващо.
Спирам за лека закуска в Supplì Roma в Трастевере, вкусвайки селската римска улична храна, приготвена от ориз, на която е кръстен, и приемайки разнообразни минувачи: хора от всички ленти, наслаждаващи се на разходка; възрастни дами, които се връщат от пазара, натоварени с хранителни стоки; младежи, които пропущат учебно заведение, с цел да се насладят на първото лятно слънце. Живата атмосфера на Trastevere отразява духа на Рим и е съвършена въведения към кулинарните изкушения, които чакат.
След това се насочвам към La Norcineria di Iacozzilli, трето потомство деликатеси, известни със своята пица бианка с порчета. Хрупкавата пикантност на пицата, покрита със сочна порчета, основава симфония от усети, която ме кара да копнея за още.
Ако нуждая се от миг на мира (или отмора след хранене), постоянно го намирам в Gianicolo ( Janiculum), който е необятно считан за осмия рид на Рим, и се наслаждавайте на неговите панорамни гледки към града. Тук можете да посетите и Паметника на Гарибалди, конна скулптура в чест на обединяването на Италия; монументалната Fontana dell’Acqua Paola; и храмът на Браманте от началото на 16-ти век (последните два обекта са показани в Великата хубост на Паоло Сорентино).
В противоположен случай една спокойна разходка из Вила Боргезе, известния пейзажен парк и градини на града, обезпечава отдих от градската блъсканица, позволявайки ми да се свържа с природата измежду тучната зеленина и спокойните езера. На към 30 минути пешком в квартал Фламинио се намира музеят за модерно изкуство и архитектура Maxxi, който постоянно пленява въображението ми.
Какъв по-добър метод да завършите един следобяд на проучване от студена бира? Ще се осмеля да се върна в Трастевере за освежаваща IPA преди вечеря или пшенична бира в Big Star, бар за крафт бира и коктейли с оживена атмосфера и локален сексапил, след което ще се върна от другата страна на реката за вечеря в La Ciambella — дребен първокласен ресторант, който постоянно е приятност, където обичайна италианска кухня изпълва гостите с топлота и задоволство, а готвачът Франческа Чиучи и сомелиерът Мирка Губерти се отнасят към вечерящите като към другари или специфични посетители.
С настъпването на нощта аз Ще се отправим към коктейл бара Drink Kong, разгласен за един от 50-те най-хубави бара в света, където новаторската миксология и шикозното въодушевление прибавят нотка искра към едно римско премеждие. Отпивайки от един от фирмените коктейли на известния миксолог Патрик Пистолези (любимият ми е Equinox, горчив билков джин коктейл), подвигам тост за приключенията денем.
Преди да кажа лека нощ на града, още веднъж се върша на екскурзиант с чаша предпочитание и монета, хвърлена във фонтана ди Треви, който очарова посетителите и римляните, откогато е издигнат през 18 век. Докато водата свети на лунната светлина, ще си помисля още веднъж по какъв начин този град е превзел парченце от сърцето ми и дава обещание да го прави още веднъж и още веднъж.
Кристина Бауърман е готвач-покровител на Звезда Мишлен в Рим
Как би изглеждал идеалният ви ден в Рим? Кажете ни в мненията по-долу. И следвайте FT Globetrotter в Instagram в
Градове с FT
FT Globetrotter, нашите вътрешни пътеводители за някои от най-великите градове в света, предлага експертни препоръки за хранене и пиянство, извършения, изкуство и просвета — и доста повече
Намерете ни в Рим, Париж, Лондон, Токио, Ню Йорк, Франкфурт, Сингапур, Хонг Конг, Маями, Торонто, Мадрид, Мелбърн, Копенхаген, Цюрих, Милано и Ванкувър
