Пет дестинационни хотелски ресторанта

Джош Ниланд сърфира и върви на терени в The Singapore Edition

Гражданите на Сингапур бяха разчувствани, когато The Edition отвори порти предходната година на доста комфортно място тъкмо до Orchard Road – елегантно предложение в бяло върху бяло с дзен стаи и публични пространства, цялостни с вътрешни градини. Но най-големият запал беше непокътнат за приземния дестинационен ресторант на хотела Fysh, който се обслужва от Джош Ниланд, австралийският готвач-автор и притежател на Saint Peter, обичаното място на Сидни за вкусни и красиво подредени завършения с морски блага.

Fysh, fyshsingapore.com

The Singapore Edition, editionhotels.com

Стаята е голяма, с дълъг бар в единия край (идеален за соло вечери) и малко тропически изискан навън. Менюто е австралийско-азиатско сърфиране и трева – тъй че помислете за пържоли от риба звук и забавен „ шницел “ от дуфиш, само че също и за печена патица с необикновен сос от сливи и лешници и хубава шапка от уагю. Плюс няколко огромни чинии за шерване, в това число четвъртинка тресчица от 500 г, приготвена в бананови листа, и добра старомодна количка за десерт. Има целодневно меню през делничните дни и занимателно за групи неделно меню Fysh Roast, където шампанското тече.

Леки обяди и клубове за леки вечери в Санта Моника

Дори измежду пастелните и палмови дървета странности на Ocean Avenue в Санта Моника, хотелът Georgian е Трудно е да се пропусне: осеметажната постройка в жанр Арт Деко, твърда фигура на силуета на морския град, беше открита предходната година под ярки старинни светлини, изписващи името на хотела, и със самоуверено съживена тюркоазена фасада. Собствениците, и двамата локални поданици на Южна Калифорния с обич към остарелия свят в Ел Ей, са го заредили с очарователни линии: изкуство и ретро снимка, тонове цвят и зеленина на закрито, секси купета за вашето шампанско. Двата ресторанта са нощен и дневен безусловно и стилово.

Грузианският, thegeorgian.com

Отпред, помрачен от жълти чадъри и необятна веранда, е Сирена, която е идеална за обяд, само че също по този начин сантиментална и осветена от фенери по време на вечеря: пикантна салата от Тихуана Цезар или салата от зеле от цвекло, малко стриди, капрезе и безумно по-една фокача в саксия на готвача (тайната: полива се в саламура с морска сол тъкмо преди печене). След това, от сряда до събота след 18:00 ч., The Georgian Room долу го връща няколко десетилетия обратно (по добър начин), от слабото осветяване и дълбоките кожени банкети до салатата с айсберг, пържените маслини (те получават удар от намек за 'nduja) и стриди Рокфелер. Едната има кея на Санта Моника и панорама към океана, другата има музика онлайн и повече от намек за това, че може да се случи нещо палаво. И двете са добър залог за вашата събота.

Лима идва в Атина в One & Only

Засега лозата е добра приказка за One & Само Aesthesis, който отвори порти по-рано това лято на плажа Asteras на Атинската ривиера. Определено е за еврохедонистите, със своите елегантни (и огромни) бунгала на плажа и спа и глем стая на Guerlain. Но витринният ресторант, Manko, притегля и локалните поданици: правилен на предстоящата форма One & Only, Manko е предложение от цялостен ​​ден до вечер, с хранене на седнали места, както и с по-непринуден детайл на плажен клуб.

One & Only Aesthesis, oneandonlyresorts.com

Храната е перуанска, мощна на екзотични севиче и тирадито, както и селекция от уок и скара. Главният готвач Хуан Дейвид Окампо, остарял занаятчия на Gastón Acurio, учи гърците да обичат своя leche de tigre. Елате денем, с цел да се насладите на плуване, и през нощта, в случай че диджеите и сцените ви харесват повече.

В Порто, магията на Нуно Мендес с датски привкус

Със своята палитра Vervoordt-Van Duysen, касетирани тавани и успокоителен централен двор, Largo в Porto носи естетическите пристрастености на своите датски собственици-създатели много явно в своите 16 жилището и две стаи. Но долу в ресторанта, Cozinha das Flores, нещата са толкоз непоколебими португалски, колкото е допустимо, с помощта на никой различен, а Нуно Мендес, който управлява кухните, менютата, настроението и даже коктейлите (а заран сладкишите във Flôr, бар-кафе в съседство).

The Largo, thelargo.com

Cozinha das Flores прави сено с порто и северно-португалските кулинарни обичаи, с ескабеши и рибни яхнии, показани дружно с шкембе, и като начало неговата ряпа Natas, лют риф върху сладкия пастел de nata, затрупан с хайвер. След това има зашеметяващата столова: единствено 10 маси, отворена кухня от черен мрамор и керамични фрески, нарисувани от носителя на премията Pritzker проектант (и роден наследник на Порто) Алваро Сиза Виейра.