Постите и яростните
Кога ядохте последното си хранене? Закусихте ли тази сутрин или я пропуснахте? Стриктен ли сте човек с три хранения на ден или някой, който пасе? Или вие, като много други, живеете с периодично гладуване?
Според Международния съвет за информация за храните, 10 процента от американците на възраст между 18-80 години се смята, че са на някакво ограничаване хранителен режим. Много привърженици са възприели метода 5:2, при който ограничават калориите си за два дни в седмицата. Други избягват храна за дълги периоди, да речем от 20:00 до обяд на следващия ден.
Тази седмица беше разкрито, че Риши Сунак е по-бърз: министър-председателят на Обединеното кралство приема една от по-екстремните версии на диетата. Според неназован колега, говорещ пред неделен вестник, 43-годишният мъж спира да яде в 17:00 часа в неделя и не приема нищо освен черно кафе и вода до 5 часа сутринта във вторник. След това Сунак потвърди историята, описвайки 36-часовото гладуване като аспект на неговата религия, както и като начин за поддържане на „здравословен и балансиран“ живот. „Не съм сигурен, че хората са толкова заинтересовани от диетата ми“, каза той пред BBC, „но това е част от това, което правя . . . Освен това имам слабост към сладките неща, които си позволявам през останалата част от седмицата.“
Повечето посрещнаха новината с възхищение: по-специално неназованият колега се подиграваше на силата на ума над стомаха на Сунак . „Наистина е забележително, като се има предвид, че той често е на посещения или прави подготовка за PMQ [въпроси на министър-председателя] в понеделник. Това е доказателство за дисциплината, фокуса и решителността, които той показва във всички аспекти на своя живот и работа.”
Помислете обаче за нашата стара приятелка Гуинет Полтроу, която казва почти същото за диетата си. Говорейки в подкаста The Art of Being Well миналата година, тя описа периодичното гладуване като една от практиките, които „подпомагат нейната детоксикация“, добавяйки, че обикновено пие кафе и костен бульон през целия ден, преди да яде вечеря. Далеч от това да е пример за нейната умствена сила и фокус, нейната диета беше заклеймена в социалните медии и в таблоидите. Списание Hello го описа като „тревожно ограничаващо“ и беше осмеяно като още едно доказателство за нейното съществуване в свят на неограничени привилегии.
Много защитници говорят за ползите от гладуването. Ранните изследвания по темата предполагат, че гладуването може да предизвика автофагия - или "самопоглъщане" - при което тялото започва да премахва увредените клетки и да рециклира части от тях за възстановяване на клетките. Това стана изключително модерно сред видовете хора, които вярват, че правилните хранителни навици ще впрегнат безсмъртие: Джак Дорси се превърна в момче за постене, когато през 2020 г. заяви, че трябва да яде само седем хранения седмично.
Ползите от гладуването обаче не са напълно ясни. Едногодишно проучване, публикувано в New England Journal of Medicine през 2022 г., последва случайно разпределение на 139 пациенти със затлъстяване, които бяха помолени да участват в ограничена по време програма (хранене само между 8:00 сутринта и 4:00 следобед) с ограничаване на калориите или просто да следвате курс само на ограничаване на калориите. Докладът заключава, че „сред пациентите със затлъстяване режимът на ограничено във времето хранене не е бил по-полезен по отношение на намаляването на телесното тегло, телесните мазнини или метаболитните рискови фактори, отколкото дневното ограничаване на калориите“.
Бих казал, че модата за гладуване е по-съвместима с модата за „избор на начин на живот“. Част от изразяването на нашата „уникална същност“ и „подготвянето“ на всеки аспект от живота ни. В края на краищата, изрязването на храната от нечий график е много по-лесно от броенето на калории в Deliveroo-общество, в което шведска маса от опции е само на 20 минути от устата ви.
Аз също съм периодично по-бърз. Обикновено не ям между 21:00 и 14:00 часа. Намирам, че ме прави по-продуктивен и никога не съм бил най-големият фен на закуската. Въпреки това, не съм склонен да споделя това мислене с вас, защото не мога да не чувствам, че отваря различен разказ. Чувам критиките - тя работи в модата, тя е прекалено обсебена от външния си вид, какъв пример е това за млади жени? — които неизбежно се насочват към жените, които обсъждат приема на храна.
Мъжете са уважавани за това, че имат воля. Има предположение, че въздържанието от храна прави Сунак по-силен - той може да се противопостави на тези момичешки сладкиши, които толкова жадува. Обратно, жените, които поддържат строги режими, като Бионсе или Полтроу, обикновено се характеризират като странни. Има инсинуация, че те са по-слаби, нередовни в поведението си или в плен на неестествена суета.
Джанан Ганеш Джанан Ганеш: Отражения на един слаб гурманМоже би половата принадлежност на готвенето отразява още по-древни нагласи към храна. В проучване, проведено в Обединеното кралство през 2020 г., приблизително 59 процента от жените участнички казаха, че правят цялото или по-голямата част от приготвянето на храната в домакинствата си. Сред участниците мъже цифрата е 26 процента.
Сунак може да успее да подготви PMQ в понеделник на празен стомах, но гладуването може да е по-трудно, ако трябва да подготви вечерното хранене. И въпреки че това не е критика към таланта на Сунак като кетъринг - той казва, че сервира лоша готвена закуска през уикенда - гладуването е много по-лесно, когато стомахът ви е единственият, който изисква грижи.
Изпратете имейл на Jo на
Научете първо за най-новите ни истории — следвайте @FTWeekend на и и се абонирайте за нашия подкаст, където и да слушате
