Представяйки по -стройката, кухнята, която можете да носите на лимов колело

Неделя е обяд в източен Лондон и малко сгушното хора се събира към структура от дървен материал посред улицата, гладно чакайки паница с яхния за парене на маслото и прясно пържени плоски. Но това не е елементарна сергия за улична храна. Цялото нещо дойде зад лимов е-велосипед, който се разпростира като оригами, с цел да разкрие плот, лавици и надземен балдахин за тенти. 

Това е първият първообраз на Larder, стилен долап, който се разпростира във функционална кухня. Той е планиран да се прикрепя към другите е-велосипеди, които се оферират в градски среди, „ като приставка към съществуващата тъкан на града “, споделя Иван Чан, проектант и учител по UCL, който сътвори кухнята с Дамаянти Понутурай, публицист и обществен бизнесмен, който стартира в „ Нотинг Хил книги за готвачи “. Построен благодарение на материали, дарени от висококачествения производител на кухня навън Vlaze, този първи модел на мобилната кухня ще бъде провиснал на благотворителни организации и публични групи в цялата страна, планирайки да бъде хазаин на лични събития за готвене, започвайки от естествения резерват Bethnal Green по-късно този месец. 

It tastes better because people are eating together

Chef Angelo Racelis

In the UK millions live without essential household appliances, and home cooking is on the decline. Според Института за фискални изследвания, съставките за домашно готвене съставляват съвсем две трети от междинния бюджет за храна на семейството през 1980 година, спрямо по-малко от една трета през 2000 година Чан и Понутурай желаят да обезпечат кухня, която може да бъде пренесена непосредствено в общността, предлагаща храна от нулата и чувство за връзка. Двойката първо се свърза с обичаните мемоари от домашното готвене, от главната рецепта на майката на Понутурай до възпитанието на Чан в Хонконг, където той яде съгласно обичайните китайски слънчеви условия. „ Когато бях дребен, не бях наясно с това, само че когато пристигнах в чужбина да изучавам и да работя, започнах да правя оценка това малко повече “, споделя той. „ По някакъв метод кухненското устройство не е за храна, само че е като инфраструктура на грижите. “ 

Larder също се дава разполагаем като сергия за експерти по гостолюбие или готварско звено за килер за частни лица (POA). „ Това ви разрешава да вършиме пауза, да готвите и да бъдете със фамилията си “, споделя Понутурай. Целта е облагите от продажбата на кухнята да финансират повече единици за потребление в общността; Той към този момент притегли вниманието от групите, които се надяват да ангажират Larder за всичко - от натискането на ябълки до продажбата на консерви, направени от избавени хранителни боклуци. „ Можете да го употребявате по разнообразни способи “, споделя Понутурай. „ Това е инструмент за свързване. “ 

на старта на Larder на остарелия Bethnal Green Road, Chef Angelo Racelis демонстрира цялостния капацитет на кухнята, употребявайки дребна печка на Prakti и съставки, дарени от марки, в това число Bold Bean Co и жители на почвата. Смесващите се аромати на лимон, мисо и карамелизирани тиквички притеглят навалица от поколенията, хванати на разходката си у дома или изкушени от предлагането за безвъзмезден обяд на квартални групи WhatsApp. „ Когато сте на улицата, това може да е всеки, който минава около “, споделя Понутурай. „ И всички са добре пристигнали “ - Дух, на който се надява, че ще продължи, когато Larder бъде признат от публични организации. 

За Чан рядкото обществено събиране провокира „ мемоари за Хонконг, ядейки с уличната сцена като декор “. „ Мисля, че има по-добър усет, тъй като хората се хранят дружно “, отбелязва готвач Racelis, наблюдавайки групата зад Larder L-образния плот, който скоро ще се сгъне назад върху мотора на чакащия вар, подготвен за идната си дестинация.