Призраците от Черните Апалачии посещават нейната кухня
Когато Кристъл Уилкинсън иска да призове кухненските си призраци, тя изважда рокля в цвят на фуксия от гардероба си и я окачва на вратата. Здравата дреха с двоен подгъв кани нейната баба Кристин, която я уши на ръка и я носеше често, преди да умре през 1994 г., да се присъедини към нея.
Роклята действа като „буквално и метафорично обвързване с нея и тази матриархална линия“, каза г-жа Уилкинсън в телефонно интервю от кухнята си.
Поет и професор в Университета на Кентъки , 62-годишната г-жа Уилкинсън изследва такива физически и духовни връзки между миналото и настоящето в новата си книга „Песен за възхвала на кухненските духове“. Комбинирайки елементи от поезия, проза и фантастика, книгата разказва истории от нейното израстване в Индиън Крийк, Кентъки, заедно с рецепти от пет поколения на нейното семейство, от нейните поробени предци до наши дни.
Plott Hound Books в Бърнсвил , N.C.Писането на рецепти като стихотворения, вместо да следва традиционната структура, често срещана в готварските книги, говори за устната традиция за предаване на рецепти от едно поколение на друго и добавя слой на разбиране, което може да се загуби в традиционния формат на готварска книга. „Тези малки щрихи, за които тя пише, са нещо, което понякога губим, ако всъщност не се вслушваме в езика на човека, който споделя рецептата с нас“, каза г-жа Лънди.
Ms. Уилкинсън също така предлага корекция на определението за това кой е жител на Апалачите – от планинския регион, който се простира от Пенсилвания чак до Мисисипи.
„Доминиращият разказ е, че няма Черните хора тук“, каза Франк X Уокър, драматург, професор в университета в Кентъки и съосновател на Affrilachian Poets Society. Г-н Уокър популяризира термина Affrilachian за обозначаване на хора от африкански произход от региона и за насърчаване на общност, „за да отпразнуваме факта, че сме тук.“
Застрашени видове: Случай 47401“, който спечели O , Награда Хенри през 2021 г. В нейната работа храната е част от историята, показваща широчината на живота и готвенето в Черните Апалачи като доказателство за любов и семеен дълг с прости, непоколебими думи.„Мисля, че много от нас имат тези романтични представи за това кои са или са били нашите баби и майки и исках да избегна това“, каза г-жа Уилкинсън.
Вземете например акта на бране на диви къпини във фермата на нейните баба и дядо в Индиън Крийк. Необходими бяха дълги ръкави и панталони в разгара на лятото, за да се избегнат убождания от къпина, парцали, напоени с въглищно масло, за да „предотвратят жилещите ухапвания от чигери“, и заплахата от медноглави змии, които обичаха да си почиват сред гъстите храсти.
И все пак имаше примамката от пресни къпини, изядени с шепа, сготвени в къпина или консервирани и направени на торта с конфитюр през зимата. „Тази торта с конфитюр беше, за да отпразнуваме, че си жив“, каза тя. „Черната радост е толкова важна и храната е един от начините, по които поддържаме, получаваме и даряваме радост.“
, , , и . .
