Протестите са американска традиция. Но защо в ресторанти?

Джордж Ресин, рекламен шеф в Бостън, знаеше тъкмо къде да обядва предходната седмица по време на бизнес пътешестване до Филаделфия.

„ Какво по-добро място за отблъскване от Голди? “ сподели той.

Mr. 45-годишният Ресин беше чел известия за митинг там няколко дни по-рано, който губернаторът на Пенсилвания и Белият дом бяха осъдили като антисемитски. Тълпа, носеща палестински флагове, се беше събрала пред известния ресторант за фалафел, съсобственост на готвач, роден в Израел, и скандираше: „ Голди, Голди, не можеш да се скриеш, упрекваме те в геноцид. “

Всичко, което господин Recine знаеше, беше, че притежателите са дарили приходите от ресторанта на израелска здравна организация с нестопанска цел, която е снабдила войските на тази нация с тоалетни такъми и екипировка във войната Израел-Хамас. Той се появи да си купи фалафел като изказване. Той не смяташе, че американски ресторант, предлагащ израелска храна, би трябвало да бъде цел.

Йохана Менделсън Форман, професор в Американския университет, която преподава курс, наименуван „ Конфликтни кухни “, който преглежда връзката сред храната и войната.

Храната в Америка, сподели тя, постоянно е била политическа.

По време на Първата международна война доста американци отхвърлиха да покровителстват немските заведения за хранене или бирени градини, импорт, който се популяризира в края на 1800 година (Ню Йорк имаше повече от 800 в един миг.) Пиенето на бира беше подобен израз на немската еднаквост, че да се прави това беше показано като непатриотично.

Пържените картофи послужиха като още един барометър на американския национализъм през 2003 година, когато Франция се опълчи на Военен проект на Съединени американски щати за навлизане в Ирак. Собствениците на заведения за хранене наляха френско вино в канавката и го преименуваха на пържени картофи на свободата.

След като Русия нахлу в Украйна през февруари 2022 година, десетки хора чакаха в лютия мраз, с цел да ядат пиероги и борш в 70-годишния украински ресторант Веселка в Ийст Вилидж, Ню Йорк. Руската чайна, учредена през 1927 година от членове на Руския императорски балет, които бягат от комунизма, губи бизнес поради протест. Членовете на личния състав са били унизени онлайн.

Рут Райхл, създател на храни и някогашен ресторантьорски критик на New York Times, сподели, че в едно все по-разцепено общество заведенията за хранене и хората, които управлявайте ги, действат като нещо като семейство - с доста от възпламеняващите точки, които човек може да види измежду роднините.

„ Ресторантите са сърцето на общността “, сподели тя. „ В моменти като този те се трансформират в място, където се разиграват най-дълбоките ни страсти. “

Политическото деяние, ориентирано към ресторанта, може да бъде както неефективно, по този начин и кратковременно. Американците наподобява обичат пържени картофи повече от всеки път и тълпите в украинските заведения за хранене понижиха.

Бяха нападнати и затворени.

Китайските заведения за хранене се изпразниха при започване на пандемията, когато се знаеше малко за произхода на Covid и президентът Доналд Дж. Тръмп подхрани антикитайските настроения, като го назова вирусът Ухан или „ кунг грип “.

Грейс Йънг, създател на готварска книга и кулинарен историк, яде в Wo Hop, вторият най-стар ресторант в китайския квартал на Манхатън, ден преди началото на блокирането на града. Мениджърът й сподели, че 70 % от притежателите на заведения за хранене в квартала към този момент са решили, че не могат да продължат без клиенти и са затворили.

Кухнята потръгна в Съединените щати.

Wyche Fowler, някогашен американски сенатор и дипломат в Саудитска Арабия, който също харесва положителната храна, обичаше да споделя, че постоянно можете да разберете къде се случва последният световен спор, като погледнете листата с нови отворени заведения за хранене във Вашингтон. Наистина, заведенията за хранене, предлагащи храна от родината на имигранта, служат както като точка за влизане в американската стопанска система, по този начин и като място за събиране.

Ресторантите са били център за цивилен права борби. През 1960 година четирима чернокожи студенти седнаха на щанда за обяд в Грийнсбъро, Северна Каролина, непокътнат за бели хора. Те работеха под простата визия, че всеки би трябвало да може да си поръча чаша кафе на всички места.

за какво стачкуващите взеха решение да стачкуват против Goldie, един от няколкото ресторанта, съсобственици на Майкъл Соломонов, чиито продажби на 12 октомври бяха дарени на израелската организация с нестопанска цел. (В писмо до личния състав, получено от The Philadelphia Inquirer, господин Соломонов сподели, че не е знаел, че израелската организация дава на армията коли за спешна помощ и медицински консумативи.)

През ноември поддръжката за Израел също провокира бездънен публичен раздор сред личния състав и самоопределящия се ционист притежател на кафене в Горен Ийст Сайд, което притегли интернационалното внимание.

Не политическото присъединяване на всички готвачи е също толкоз спорно. През 2012 година Фондация Джеймс Биърд стартира своя подготвителен лагер за готвачи за политика и смяна, с цел да образова стотици готвачи да въздействат на националната и локалната хранителна политика.

нахранете хората в зоните на бедствия. Когато войната в Украйна стартира, организацията реши, че ще стартира да оказва помощ и в дейни военни зони, които в този момент включват Израел и Газа.

Храненето на хора е хранене на хора, без значение от контурите на всеки спор, сподели доктор Менделсън Форман.

„ В мотивацията им има по-малко политика, в сравнение с хуманитаризъм “, сподели тя. „ Не е ли човешко да желаеме да поддържаме тези, които са били жертви и имат потребност от грижи? “

Jon Hurdle способства за репортажи от Филаделфия.

Следвайте,, и..