Редко мисо, готово за 20 минути

Много предписания дават обещание да бъдат по едно и също време очарователни и лесни. Често се оказва, че не са нито едното, а съвсем в никакъв случай и двете. Въведете rarebit, обичайно ядене, канонизирано посредством включването му в менютата на съвременни заведения за хранене, най-известният St John.

Казано просто (и може би еретично), това е сирене върху препечена филийка, което бихте могли рационално да сервирате на гостите.

Анна Джоунс би желала да подчертае, че нейната рецепта за rarebit несъмнено не е обичайната. Миксът от сирена се комбинира с мисо, а не със сос Worcestershire и стаут. Но, споделя тя, тези съставки споделят „ приятна киселинност и ферментирал мирис на умами “. Не се изкушавайте да мислите, че знаете по-добре от рецептата и прибавете сол към вашата примес от сирена, защото мисо е доста солено. Пиша от опит.

Miso rarebit на Anna Jones с азиатски билки

За сервиране на четири

Пригответе тоста. Загрейте фурната на 220С с вентилатор. Поставете четири дебели филийки самун върху огромна плоска тава, след което ги сложете във фурната да се запекат леко от двете страни, като ги обърнете на половина. Това ще отнеме към пет минути, според от вашата фурна. Извадете от фурната и оставете настрани.

Направете сместа със сирене. В купа смесете сиренето, крем фреша, кората от два лайма и сока от един, пресния лук, чилито и мисо пастата. Разпределете сместа върху тоста и поставете назад във фурната за 8-10 минути, до момента в който стане златисто и шупне.

Направете салатата. Разцепете половината краставица по дължина, издълбайте воднистия център благодарение на чаена лъжичка и нарежете на ситно. Сложете краставицата и набраните билки в купа с щипка сол, кората на един лайм и сока на два, след което ги разбъркайте.

Сервирайте бълбукащата рядка хапка до салата от билки и краставици.

Пийнете

Нещо газирано, с цел да намалите благосъстоянието. Ана предлага мътно бяло или оранжево вино, като Bio Frizzante на Casa Belfi, или Mother Root за безалкохолен вид.

Замени

Използвайте бяло или широ мисо вместо алено мисо за по-сладка, по-малко богата нотка. Книгата на Анна включва вегански заместители на всички ястия (чедър във вегански жанр и овесен крем фреш тук), само че може да прецените, че това не е най-хубавата рецепта за безмлечни артикули.

Съвет

Количествата тук ще основат дребна салата, която е предопределена да се яде „ съвсем като туршия “, споделя Анна. Ако планирате вечеря, удвоете количествата салата и прибавете аспержи или различен ослепителен пролетен зарзават.

Тази рецепта се появява в „ Easy Wins “, оповестена от Fourth Estate

Следвайте с цел да научите първи за най-новите ни истории и да се абонирате за нашия подкаст, където и да слушате