Salade Niçoise, но го направете пикантен

готвачът Ник Брарамхам разказва тази рецепта като „ турбокомпресор “ салад Niçoise, въодушевен от съставките, припокриващи се сред ненапълно паметната френска салата и тунизийската улична храна, която той видя при пътешестване предходната година. ; Това е рецепта, която прави най -доброто от положителните летни зеленчуци, като им прави доста малко.

Ако желаете да го издигнете в допълнение, свалете съставките в чинията една по една, споделя Ник, с цел да осигурите най-благоприятен баланс на всяка паница.

пиво
Бутилка хладно провансал розе.

замествания
Имате варианти за множеството зеленчуци: половин зелен пипер на BEAL вместо дългия; половин естествена краставица вместо Ridged (Ridged има по -концентриран вкус); и дребни восъчни картофи, в случай че не можете да намерите нови (те ще би трябвало да бъдат обелени). Не компрометирайте качеството на Хариса. Ник споделя, че най -доброто във Англия е Ламири.

Съвет
„ Бихте могли да извършите съвършено прелестна вегетарианска версия, като се разпръснете в някакъв варен нахут вместо риба звук “, споделя Ник.

Nick Bramham’s Salade Tunisienne

To serve two

Гответе новите картофи в леко осолена къмаща вода, до момента в който се омекне, когато се пробие с шишче или вилица (около 10-15 минути). Използвайте нарязана лъжица, с цел да прехвърлите картофите в паница, и откакто един път изстудяване, с цел да се справите с отлепване и изхвърлете кожата и нарежете картофите на 5 мм филийки.

Сварете яйцата. (Можете да извършите това по едно и също време с картофите или да употребявате наново картофената вода, в случай че времето не е от значително значение.) За да се заври, понижавайте деликатно в къпане на вода и гответе тъкмо седем минути и половина. Изцедете и оставете яйцата да седят в купа под студена течаща вода за към пет минути. Обелете ги и ги намалете на половина.

Смесете дружно Хариса, оцет и зехтин, с цел да извършите дресинга (обичам да разтърся всичко дружно в пренастроен JAM BAR).

Намалете всеки домат през екватора, след което нарязвате всяка половина на шест равни части и разделете, отрежете страни, сред купичките, в които ще сервирате салата.

Обелете и четвърт от краставицата по дължина и изрежете на части с сходен размер на доматите. Разделете еднообразно сред двете купички за салата. Подправете както доматите, по този начин и краставицата с положително поръсване на фина морска сол.

Нарежете пружинния лук на всевъзможни сухи външни листа и нарежете на 5 мм кръга. Разпръснете се в купичките за салата.

Нарежете зеления пипер на 5 мм филийки, изхвърляйки всевъзможни семена, до момента в който вървите. Разпръснете се в купичките за салата, дружно с нарязаните картофи.

Намажете по -голямата част от дресинга и деликатно сгънете зеленчуците дружно.

Разбийте консервираната риба звук в груби части над салатите.

Добавете на половина варени яйца, отрежете страната нагоре. Разпръсна се върху маслините.

Намаляване с останалата превръзка-изглежда изключително образно поразително, когато удря яйцата със златисто-йол.

Насладете се с хрупкава багет и спомагателна Хариса за масата.

Разберете за най-новите ни истории първо-Следвайте Mt Weekend Magazine.