Simpson’s on the Strand отново е отворен – ето нашия ексклузивен преглед

Simpson’s, заведението за хранене, учредено през 1828 година и известно с английските си печени ястия, още веднъж отвори порти на Strand. За ресторантьора Джеръми Кинг не е пристигнало времето. 

King стои зад някои от най-известните заведения за хранене в Лондон, в това число The Wolseley, The Delaunay и неотдавна Arlington and The Park. За първи път той направи оферта да поеме Simpson’s през 2000 година, по-късно още веднъж през 2008 година и 2015 година Докато офертата му най-сетне беше призната през 2022 година, Simpson’s беше затворен в продължение на две години. „ Това е последният от заведенията за хранене на Grande Dame, който резервира истинските си характерности “, изяснява 71-годишният мъж. „ Симпсън ме развълнува, тъй като това е равнище на ресторант, което никой не може да си разреши да прави в наши дни, в случай че стартира от нулата. “

Първоначалният проект за наново отваряне до Коледа 2024 година беше провален от редица проблеми. Но днешният Симпсън е върнат към живот грандиозно - за неразкрита сума. Разпростирайки се на 21 500 кв. фута, постройката съдържа два ресторанта (The Grand Divan, Romano’s), два бара (Simpson’s Bar, Nellie’s Tavern) и частна бална зала (The Assembly Room). 

„ Красиво украсените корнизи, колони и подова настилка от мозайка внасят едуардианско великолепие, което незабавно се усеща обилно “, споделя дизайнерът Шейн Брейди за фоайето. Характеристиките на дизайна се основават на неговата история: пространството включва серия от нови фрески, въодушевени от кубизма, изобразяващи шахматисти, които, наред с претекстовете на шахматната дъска в цялата постройка, кимат към ролята на мястото като дом на английския шах от 19-ти век. 

Майсторите резбари с капаци се завръщат

Точно против входа стои известната столова Grand Divan (където Чърчил чества Деня на VE), в този момент реставриран в едуардски жанр. Полилеите, стенните лампи и часовникът са измежду истинските тела, които са били актуализирани, до момента в който камините и решетките са избавени от търг. „ Вие се намирате в историята “, споделя Брейди, „ и е значимо допустимо най-вече от това завещание да бъде непокътнато. “ Spotlight песните прибавят по-модерни линии. Брейди споделя: „ В ресторант на Jeremy King е толкоз значимо масите да са красиво осветени. “ 

Количките със сребърен купол се завърнаха в трапезарията, както и майсторските резбари с шапки. Печеното „ The Hot Trolley “ (на £39,50) ще бъде говеждо ребро, една от по-скъпите поръчки в „ Bill of Fare “, която включва пайове и пикантни пудинги, комфортни ястия като рибни сладкиши и мехурчета и писк, както и съществени ястия на Симпсън, в това число чорба mulligatawny, „ език в бузата “ (волска буза и език), овнешко и дивеч. Почитайки едуардианските усети, предлагането на вино включва домашно скакателно черво, шабли, бордо и бордо. А за закуска, кипперс, кеджъри и майката на пълния английски език, „ Десетте смъртни гряха “, която включва наденица Cumberland, „ яйца всякакъв жанр “, настърган бекон, черен пудинг и много други също така. 

Това е берекет за нови откривания в Лондон макар разноските и затварянията: според проучване от 2025 година на UKHospitality, една трета от хотелиерския бизнес работят на загуба. Каквото и да е положението на сцената за хранене в тази тежка стопанска система, King има задоволително лоялни почитатели и носталгичен отпечатък на Симпсън, който го акцентира като дестинация за храна и питиета в личната му историческа категория. Във време, когато Лондон прегръща по-уютни, по-съвременни места като The Hart, The Devonshire и Mountain, Simpson's е необикновен. Но King настоява, че има място за искра от остарялата школа и спектакъл в заведенията за хранене в Лондон и вкара меню с по-достъпни цени, с цел да притегли композиция от клиенти. 

Асамблеята (пространство за частни събития) предлага пищността на бална зала от епохата на Регентството с високи тавани, огромни прозорци и фрески в стила на швейцарската художничка от 18-ти век Анджелика Кауфман. Съседният целодневен ресторант Romano’s отразява сантиментална скица от боядисани с неестествен мрамор колони, дантелена мазилка и по-спокойно меню от английски класики – свински пайове, шотландски яйца и пушена змиорка – с френски акценти като телешко и раци Marengo. 

„ Акценти от менюто на Grand Divan включват пая Woolton, зеленчуково ядене, което се появи в менюто на Savoy по време на Втората международна война “, споделя основният готвач на групата David Stevens. „ И педали, ужасно английско ядене. “ Говеждо Wellington също се предлага, авансово нарязано, в залата за събрания.

В тъмния бар Simpson’s в жанр арт деко, британската тематика продължава с типичен коктейли, смесени от домашни джинове, водка, уиски и пенливи виновност. На долния партерен етаж, нощен бар за театрална навалица (отворен от 17:00 до 3:00) дава обещание още повече крах и лагер. Механата на Нели носи името си от оперната дива Нели Мелба, чийто портрет в натурален растеж виси до входа. „ Идеята, че тя може да е притежателят, беше моята насочна точка “, споделя Брейди. Той беше уверен, че именитата изпълнителка (която даде името си както на Тост, по този начин и на Праскова Мелба) би „ харесала всяка животинска рисунка “. Оттук и протестът от кадифе с скотски щампи, както и кожи в мрачно бордо, облицовани стени с волска кръв и драпирани платнени висулки със сини пискюли. Не пропускайте присъщия за къщата коктейл, Peach Melba Sling.