Синя храна - да или euw?

Група вечери яде пържола в едва осветена стая. По средата на храненето осветлението се повдига и вечерите са шокирани, когато откриват месото на чиниите им в действителност е синьо. Почти всички са принудително заболели. Не е ясно дали този постоянно представен опит от 70-те години на предишния век в действителност се е състоял или е градски мит. Но акаунтът обаче звучи правилно, тъй като удостоверява това, което инстинктивно усещаме. Синята храна е отвратителна.

и все пак синята храна е на всички места: тя е там в купичките с баланс на боровинки с електрически цвят от Pret Manger; синьо-валцуван тортилов чипс от Такис; Това е военноморска база на витаминските смутита от почтени напитки; и в излекувания от Спирулина палто, обслужван от някогашен готвач на NOMA в ресторант Moss в Единбург. Сините торти и пудинги от ден на ден са характерност в обществените медии; В пътеката за хранителни артикули има и синьо. 

Pret A Manger Blueberry Balance Bowl, £ 4,99

Невинни сини болта пюре, £ 2,40, Waitrose.com

В скорошен проучвателен документ, Чарлз Спенс, началник на кръстосаната изследователска лаборатория в Университета в Оксфорд, разпознава три аргументи, заради които синьото може да се смята за без присъединяване. Първо, това е необичайност и по тази причина ни прави подозрителни. Второ, одобряваме, че е неестествено, което по сходен метод провокира опасения. Трето, наподобява като плесен, който може да е наред в тази ситуация със Стилтън, само че в противоположен случай има наклонност да ни накара да се отдръпнем - ние го заобикаляме в месо или риба, тъй като го свързваме с изгниване. В OP-ED от 2021 година Спенс даже предложи да оцветява месото в синьо като средство за понижаване на потреблението. 

The use of blue in foods as a novelty dates back centuries

But the use of blue in foods as a novelty rather than flavouring dates back centuries. Римският император от трети век Елагабалус сервира риба в синя сос, с цел да провокира морска вода. На средновековните европейски банкети Mawmenny беше ядене от арабски генезис, което се състоеше от месо в кремообразен сос, боядисано в синьо, измежду другите цветове. Сините сладкарски произведения и коктейлите са допустим главен детайл от десетилетия. Малиновите ароматизирани сини бонбони и снежни шишарки произлизат от 50-те години на предишния век и са последвани от сал от „ занимателни храни “, ориентирани към млади консуматори като кученца на киша, спортни питиета и дъвка за дъвка на Hubba Bubba. 

Много от общите днешни багрила за синтетична храна, в това число „ Blue No 1 “, са утвърдени в Съединени американски щати до 1931 година През 70 -те и 80 -те години обаче възходящото съмнение към синтетичните багрила в модифицираните храни (тогава се счита, че предизвиква хиперактивност при деца) докара световните производители на храни да ги трансферират в интерес на естествените други възможности. През 2006 година Nestlé изпусна сини смарт, до момента в който натрупа уместно естествено оцветяване. Smartie беше въведен още веднъж през 2008 година с синьо, получено от водораслите спирулина. 

През годините по-късно възходът на естествените хранителни багрила, като грахово цвете и оцветители, вкарва цвета като здравословна храна. По същия метод, възходящата известност за повече занаятчийска продукция също насърчи хората да надвишават страховете си, че синьото се равнява на изкуствени: сините сирена, да вземем за пример, са по -желани за богатите си вени на индиго. В допълнение, възходящата благодарност за производството на завещание значи, че към този момент не мислим два пъти за синята царевица (основен от Мексико) или сините картофи. В последна сметка беше въпрос на случайност, че Уолтър Рели се върна от Америка с бял картоф - а не един от многото цветни сортове.

Стартира по -рано тази година, новата купа за баланс на Blearberry Balerberry на Pret получава синия си нюанс от Спирулина и пюрирани боровинки. Някои може да го оприличат на плесенясало кисело мляко или „ синята чорба “ на Бриджит Джоунс, само че продуктът сочи до огромна смяна във възприемането на синьото, подтикнато от потреблението на спирулина (суперхрана) в продуктите „ Живи добре “. Спенс споделя: „ Основното известие е, че купувате синьо, тъй като е боровинки и здравословно. Случайно синьото притегля вниманието ви. “ Стартирането на „ Болт от„ Болт “на Innocent беше един от най -успешните му през 2019 година, тъй като беше сходно унищожителен и притегли вниманието на хората към рафта. Стартирането беше съпроводено от акция в обществените медии въз основа на това дали пюрето (направено от ябълков сок, кокосова вода, бял сок от грозде, гуава, пасирани плодове, спирулина и витамини) беше в действителност синьо или зелено. 

Синята храна продължава да основава аура на носталгия - и подриване - изключително що се отнася до Patisserie. Според CakeMaker Лили Джоунс, известна още като Лили Ванили, наклонността за занимателни, пробни, мощно тръбни торти, които излетяха по време на заключването, в този момент се сплотяват към тортите, които са „ 190 -те години на синьо “. Когато създаваше торта за рожден ден за Амелия Димолденберг от YouTube Show Show Shop Date, да вземем за пример, че вдъхновението на „ бонкери и разнообразни “ беше посрещнато с многостепенна торта, наподобяваща слаба Далек, която беше напръскана железно синьо.

Може би това ново разпространяване на сини храни ще докара до по -голямо приемане. Един ден може би гледката на синя пържола ще накара хората да желаят секунди, а не да желаят да се карат.