Станете „демитаристи“ тази Коледа: Докладът на ООН призовава за нова диета, която да помогне в борбата с изменението на климата

Преминаването към „демитаризъм“ е дори с по-ниски емисии от веганството – и е по-лесно да се придържате към него

Ако искате диетата ви да бъде по-благоприятна за планетата през празничния период, нов доклад предполага, че „демитарианът“ е правилният начин.

В проучване за ООН (ООН), изследователите установиха, че намаляването на консумацията на месо и млечни продукти може да има по-голямо въздействие върху намаляването на замърсяването с азот, отколкото веганската диета.

Азотът е жизненоважен за растежа на растенията и се намира в синтетичните торове, използвани от фермерите за повишаване на реколтата производство.

Но когато азотът изтече в околната среда, той се превръща в парников газ, който е 300 пъти по-мощен от въглеродния диоксид.

Азотът причинява ли изменението на климата?

Новият доклад, Appetite for Change, предлага решения за намаляване наполовина на селското стопанство и хранителната система в Европа.

Проучването е изготвено от група изследователи, координирани от Центъра за екология и хидрология на Обединеното кралство (UKCEH), Европейската комисия, Copenhagen Business School и Националния институт за обществено здраве и околна среда (RIVM) на Нидерландия.

Апетит за промяна казва, че неефективността във фермите, търговията на дребно и практиките за отпадни води означава, че ефективността на използване на хранителната система в Европа е само 18 процента, оставяйки по-голямата част от остатъка да изтича във въздуха, водата и почвите.

Тук се трансформира в различни замърсяващи форми: амоняк и азотни оксиди, които са вредни замърсители на въздуха; азотен оксид, мощен парников газ; и нитрати, които влияят на качеството на водата.

Яденето на по-малко месо и млечни продукти може да помогне за справяне с изменението на климата

Докладът предлага намаляване наполовина на средната европейска консумация на месо и млечни продукти и преминаване към повече растителни въз основа на намаляване на замърсяването и подобряване на човешкото здраве.

Според изследователите хранителната система в Европа, особено добитъкът, представлява 80 процента от азота на континента.

Отглеждането на зеленчуци и други растителни продукти обикновено са по-ефективни от селското стопанство, изискват по-малко земя и торове.

За да помогнат за преминаването към повече диети, изследователите предлагат предоставяне на финансови стимули за храни, които имат слабо въздействие върху околната среда, и приемане на договори за кетъринг в обществения сектор, които предлагат тези устойчиви избор на храни.

Трябва да има „съгласувана комбинация от политики, насочени към производството и потреблението на храни, за да се подпомогне по-добре преходът към устойчиви системи.“

Проучването също така призовава за по-добро управление на използването на торове и съхранение на оборски тор, който съдържа азот.

Изследователите казват, че по-доброто пречистване на отпадъчните води за улавяне на азот от канализацията също би намалило емисиите и би позволило рециклираните хранителни вещества да се използват в полетата.

Е ' demitarian" по-добър от веган?

Въпреки че се рекламира като една от най-щадящите планетата диети, преминаването към demitarian може да бъде по-добро за справяне с азотното замърсяване.

„Нашият анализ установява, че широка Пакетът от действия, включващ демитаристичен подход (намаляване наполовина на консумацията на месо и млечни продукти), получи най-висок резултат в търсенето на намаляване наполовина на азотните отпадъци до 2030 г.“, казва професор Марк Сътън от UKCEH, един от редакторите на Appetite for Change.

Консумацията на средния човек в Европа значително надвишава препоръките на Световната здравна организация.

Докладът казва, че балансирана диета с по-малко месо и млечни продукти също би подобрила храненето и би направила хората по-здрави, намалявайки търсенето на здравни услуги .

Последвайте ни в