Странен живот на дегустатор на великденски яйца – правило за „плюене“, предупреждение за кафе и най-модерният вкус за 2024 г.
Да седнеш и да се пъхнеш в шоколадово великденско яйце цял ден звучи като мечта – но е много по-трудно, отколкото си мислиш.
Яденето на шоколад като работа е тежка работа, но някой трябва да я свърши и този някой е Тим Кели, 33 – главният дегустатор на великденски яйца на Morrisons. В чат с The Mirror, Тим обясни, че работата му включва много повече от поглъщане на вкусни шоколади. Всъщност той дори не го поглъща през повечето време, за да избегне яденето на „един милион калории на ден“.
Повечето от нас биха се отчаяли при мисълта да изплюем шоколад, но Тим казва, че е ял „много“ сладки изкушения през осемте години, в които е дегустирал сладкарски изделия за компанията – и вече работи по Коледа в супермаркета гама сега.
Наричайки работата си „доста разнообразна“, Тим каза: „Аз не просто опитвам великденски яйца, аз се грижа за различни продукти за Morrisons. Но по отношение на пускането на пазара на великденски яйца, продуктите са разработени от разработчици на продукти и са съгласувани с нашия търговски екип и след това се съгласявам със стандартите за качество с доставчика, така че да получим точно това, което искаме от великденските яйца.
Той добави: „Нашите най-добри великденски яйца имат различни видове шоколад, преминаващи през тях на вихри. Така че се уверявам, че можем да постигнем тези завихряния на всяко от яйцата и няма да се окажем с петна там и те да изглеждат така, както трябва.
„Също така се подписвам относно включванията. Имаме яйце, което има парчета гевреци, пчелна пита и карамел, и неща, които трябва да бъдат равномерно разпределени там. Така че съм съгласен със стандартите, пътувам до фабриката, отивам и ги посещавам и се уверявам, че когато правят продукта, той е точно такъв, какъвто го искаме, така че качеството е подходящо за клиентите, когато ядат всяко отделно яйце."
Шоколадовият гуру каза, че когато става въпрос за избор на вкусови комбинации, всичко зависи от това какво е „на мода“ тази година. Соленият шоколад е "в" в момента, според Тим, оттук и техният избор за 2024 г. "Пуснахме четири различни вкуса, но трябва да сме разгледали около 20 възможни комбинации", сподели той.
След това, преди пускането на пазара идва вълнуващото нещо, тъй като Тим провежда „панели за вкусове“. Но не всичко е забавление и игри, тъй като той е направил толкова много от тях, той всъщност не яде яйцата правилно. „Преди да бъде пуснат, ще проведа панели за вкус, за да се уверя, че е правилно да отидете в магазина и след това ще направим сравнителни прегледи, където ще разгледаме пазара и ще опитаме всеки от продуктите и ще се уверим, че нашият е по-добър от останалите “, разкри той.
Чрез попълването на тези панели и прегледи, това им позволява „да измислят планове за следващата година“. Но какво точно включва панелът за вкус? Тим обясни, че трябва да се извършват сутрин, за да има „свежа палитра“. Освен това не би посмял да пипне кафе предварително, тъй като силните вкусове биха повлияли на палитрата му.
„Вкусвам по малко от всяко от яйцата“, каза той, добавяйки, че гледа на „много шоколад на ден“. Той направи и шокиращо разкритие, споделяйки: „Склонен съм да изплюя всичкия шоколад, който опитам, защото в противен случай щях да ям милион калории на ден.“
Питали ли сте се защо шоколадът с великденско яйце е толкова вкусен по-добър от обикновения шоколад? Тим казва, че всичко е свързано с дебелината на шоколада. Той обясни: „Великденските яйца са много по-тънки, което означава, че се топят много по-бързо на езика, отколкото стандартното шоколадово блокче. Следователно получавате по-незабавно усещане за вкусове и аромати от самия шоколад.“
„Това означава, че ароматите и вкусовете удрят мозъка ви по-бързо и всичко се доставя по много по-бърз начин, така че да получите по-голямо незабавно удоволствие с великденско яйце.“
Тим също каза, че ако предпочитайте шоколада да е хладен, вместо да го съхранявате в шкафа, трябва да го съхранявате в хладилника 20 минути преди да искате да го изядете. Това ще предотврати това, което е известно в света на шоколада като "цъфтеж", където мазнината излиза на повърхността на шоколада, променяйки текстурата.
Сладкарският гуру сподели, че Морисън „обикновено планира година предварително, ако не и повече“, така че в неговата роля шоколадът с великденски яйца е в менюто през по-голямата част от годината. „Аз също се грижа за сладкарски изделия, закуски и бисквити“, обясни той.
Ако това звучи като мечтаната ви работа, вероятно не сте сами. Но имаше специфичен път, който Тим трябваше да извърви, за да си осигури ролята на дегустатор на великденски яйца. Учи хранителни технологии в училище и моментално се влюбва в практическата научна страна на курса. Въпреки че „не беше много академичен“, Тим харесваше, че хранителните технологии правят науката „достъпна“.
„Учих наука за храните и хранене в Sheffield Hallam и получих диплома по това. След това работих известно време за производител на храни в Лийдс, след това намерих работа за друг търговец на дребно, след това в Morrisons от осем години“, сподели той.
Тим успя да обиколи целия свят с кариерата си и това е любимата му част от работата. Той каза, че обича да „пътува по света, за да намира доставчици и да намира най-добрите продукти“, които да предостави на клиентите на Morrisons.
Ако искате да опитате гамата, върху която работи Тим, тя може да бъде закупена от Morrisons. Можете да опитате най-добрия белгийски тъмен шоколад с розова хималайска сол, най-добрия бял тъмен шоколад и осолено яйце от ирис, най-добрия млечен и рус шоколад, карамел, гевреци и пчелна пита, най-доброто белгийско великденско яйце с бял и рус шоколад и най-доброто белгийско мляко Великденско яйце с шоколад и портокал, всичко това само за £5.
Имате ли история, която да споделите? Имейл: [email protected]
