В кухните за храна в Газа все още липсват основни продукти въпреки прекратяването на огъня

Чесънът къкри в големи железни тенджери, нагрявани върху открит дървен огън и сложени на дълга опашка.

Готвачите прибавят консервирани домати и чушки с шепи подправки, разбърквайки соса с великански лъжици.

Това, което се подготвя тук, не е просто обяд, то е избавителен пояс.

American Near East Refugee Aid (Anera) отвори тази социална кухня в ал-Завейда в централната част на Газа след началото на примирието преди шест седмици.

Хуманитарната организация на Съединени американски щати има друга кухня в ал-Маваси в южната част на линията, която BBC посети при започване на май.

Тогава, два месеца след израелска обсада, предотвратяваща навлизането на всички храни и други артикули, запасите намаляваха.

Сега, с повече храна, позволено да влезе, обстановката се усъвършенства.

Всеки ден Anera дава топла храна на повече от 20 000 души.

" Преминахме от потреблението на 15 тенджери в предишното и в този момент увеличихме до 120 тенджери дневно, като се насочихме към повече от 30 лагери за вътрешно разселени хора “, споделя ръководителят на екипа Сами Матар. „ Обслужваме повече от 4000 фамилии в съпоставяне със единствено 900 фамилии преди шест месеца. “

Достъпът до храна е непрекъснат проблем от началото на войната през октомври 2023 година, като Израел мощно лимитира доставките, позволени през Граничен контролно-пропусквателен пункт на Газа.

Това утежни тежката филантропична обстановка. Гладът беше доказан в град Газа през август и се чака да се популяризира в други региони на линията.

Организация на обединените нации продължава да приканва за допускане на повече помощ.

В менюто през днешния ден има спагети, сервирани с консервирани зеленчуци и доматен сос и овкусени с великодушни шепи подправки. Сами кимва одобрително, до момента в който пробва лъжица.

Но до момента в който Anera съумява да получи достъп до повече храна, донесена в Газа от нейния сътрудник, американската филантропична организация World Central Kitchen, към момента липсват жизненоважни съставки за възстановяване на диетите на хората.

„ Повечето сме лимитирани до готвене единствено на три типа ястия на седмица: ориз, паста и леща ", споделя господин Матар. „ Работим интензивно, с цел да включим зеленчуци като сладки пиперки, лук и картофи. Това ни разрешава да подобрим усета и хранителната стойност. “

„ Имаме потребност храната да бъде по-разнообразна, да осигурим пресни зеленчуци и съществени протеини като месо и пиле “, продължава той. „ Тези артикули от първа нужда нямат право да влизат в Газа за разпределение на филантропична помощ. “

Засега прясното месо и домашните птици се внасят единствено от търговци. Те са прекомерно скъпи за филантропични организации, с цел да ги купуват на локално равнище.

От прекратяването на огъня Anera единствено един път е сервирала храна с месо, което идва от тенекии. Anera споделя, че в кухните му също липсват принадлежности, опаковки и туби с газ, с които би било по-чисто да се готви.

Преди шест месеца, когато публицист на свободна процедура от BBC посети кухнята al-Mawasi, коне и каруци бяха употребявани за превозване на съдове с храна до лагерите.

Сега, когато в Газа още веднъж влиза малко гориво, дребен камион се употребява за превозване на ястията до мястото, където тълпите ги чакат.

Пастата е известен избор.

Малко червенокосото момче изписква от приятност. — Сладка царевица и всичко! възкликва той.

Други деца се усмихват, когато незабавно сядат на земята и стартират да сърбат спагетите, като ги ядат с ръце.

През последната седмица Организация на обединените нации споделя, че дневният брой хранения, разпределени в Газа посредством мрежа от кухни, ръководени от разнообразни организации, доближи 1,4 милиона - по отношение на по-малко от един милион хранения единствено преди месец. Общото население на линията е над два милиона.

Anera разполага със лист на тестваните да получат помощ в палатковите лагери. Повечето хора идват от северната част на Газа, домовете им са разрушени във войната, изгубили са близки и нямат пари.

" Ние живеем от публичната кухня, такия ", споделя Аида Салха от град Газа. „ Носят ни храна, вода и самун. Има самун може би един път седмично или един път на всеки четири дни. “

Майката на шест деца живее с други родственици в взета назаем палатка, която съгласно нея се е срутила върху тях по време на скорошния мощен дъжд.

„ Аз заклевам се, че нищо не се е трансформирало след прекратяването на огъня “, продължава тя. „ Бяхме щастливи, че непрекъснатото клане спря. “

Хуманитарните организации упорстват Израел да отвори всичките пет пропускателни пункта за Газа; сега работят единствено три.

Те също по този начин желаят да бъдат облекчени рестриктивните мерки върху интервенциите на някои открити филантропични организации - породени от проблеми с регистрацията в Израел - тъй че те да могат да внасят свои лични доставки.

Засега Световната продоволствена стратегия на Организация на обединените нации (WFP) оповестява, че една четвърт от семействата в Газа ядат единствено едно хранене на ден.

В него се споделя, че цените на съществени артикули като зеленчуци, слънчогледово олио и брашно са паднали на локалните пазари, макар че остават доста по-високи, в сравнение с бяха преди две години, преди войната.

В изследвания, две трети от семействата оповестяват за усложнения при закупуването на храна – в съвсем всички случаи заради липса на пари.

„ Навлязохме в третата година от войната и нямам пари – нито злато, нито притежания. Напълно съм погубен “, споделя Абдул Карим Абдул Хади, татко на седем деца от Джабалия в Северна Газа който получава храна от Анера.

" Синът ми беше страдалчески. Всичките четири етажа на къщата ни бяха унищожени. Загубихме две коли. Ние сме изцяло унищожени. Живеем в пагубна обстановка всеки ден. "

С настъпването на студа, влажната времето, животът става все по-труден.

Хуманитарните служащи като Сами Матар вършат всичко допустимо, с цел да оказват помощ на живеещите в лагерите.

" Разговорите, които водим със фамилиите в лагерите, са сърцераздирателни ", споделя той.

" Преобладаващите усеща са дълбока неустановеност и безсилие. Те не виждат явен път да се върнат в домовете си. Тревожат се по какъв начин да затоплят и нахранят децата си. "

След като тази седмица Съветът за сигурност на Организация на обединените нации утвърди проекта на Тръмп за Газа, хората чакат да видят какво ще се случи по-късно.

Те знаят, че прекратяването на огъня сред Израел и Хамас остава несигурно, само че обезверено се нуждаят то да се съблюдава.

" Надеждата за бъдещето е доста елементарна ", споделя господин Матар. „ Хората желаят да живеят на несъмнено предпазено място и да могат да подготвят топла храна за децата си с обич и достолепие. “