Веган бисквитки с парченца шоколад — рецепта на Honey & Co

Мярката за добра книга е нейното въздействие върху читателя. Взехте ли нещо от него, научихте ли нещо ново, смяхте ли се, плакахте ли, забавлявахте ли се с него? Това важи и за готварските книги. Въпреки че виждаме толкова много готварски книги да излизат всяка година, и то добри, колко от тях всъщност ви заинтригуват достатъчно, за да ви изпратят в кухнята? Една от книгите, които напоследък се превърнаха от купчината до леглото в кухнята, се казва „Нов начин за печене“ от Филип Хури. Въпреки че не търсихме нов начин за печене (всъщност, от всички житейски предизвикателства и премеждия, печенето е едно от малкото неща, с които смятаме, че се справяме добре), бяхме заинтригувани. Новото в начина на печене на Фил е, че всичко е веганско и изцяло натурално – тук няма странни субстанции и подозрителни изкуствени съставки. Освен това е лесно и действа приятно.

Ние не сме вегани, но един от любимите ни хора е: Табита, която управлява предната част на къщата ни с компетентност и изящество. Когато казва, че идва на работа само за фалафел, ние се опасяваме, че се шегува само наполовина. Без да искаме тя да се чувства лишена от сладкиши, ние правим тези бисквитки, адаптирани от книгата на Фил, за да я накараме да дойде. Фактът, че всички останали също им се радват, е предимство. Те са влажни, богати, не прекалено сладки - всичко, което трябва да бъде една бисквитка. Обичаме комбинацията от портокал, пекан и звездовиден анасон, но вече предвиждаме варианти: лимон вместо портокал, шам фъстък за пекан и вишни за шоколада. Докато спазвате съотношенията, те ще работят.

Веган шоколадови бисквитки със звездовиден анасон и портокалова кора

Прави 12 бисквитки

В голяма купа за смесване смесете двата вида захар с овесеното мляко и зехтина и разбъркайте много добре, докато захарите започнат да се разтварят. Това може лесно да се направи на ръка (разбира се, можете да използвате електрически миксер с лопатка, ако предпочитате).

Добавете останалите съставки и разбъркайте добре, докато всичко се комбинира добре. Покрийте и охладете в хладилника за около час.

Разделете студеното тесто на 12 блатове по около 70 г всяка. Разточете всяко блатче на топка и го поставете в тава, постлана с хартия за печене. Съхранявайте във фризера, ако не планирате да ядете веднага.

Когато сте готови за печене, загрейте фурната до 180C (вентилатор). Поставете бисквитките, както планирате да ядете, върху плоска тава за печене с достатъчно разстояние между тях, тъй като те се разпръскват доста. Печете 14-15 минути от замразено състояние (или 12-13 от охладено), докато бисквитките се разстилат до красив плосък купол и станат много леко златисти.

Това е бисквитка с мек център, така че най-добре оставете охладете ги малко върху подноса преди сервиране, за да стегнат леко. Запазват се добре, но се консумират най-добре топли и пресни.

Следвайте Сарит и Итамар в Instagram

Следвайте, за да научите първи за най-новите ни истории и се абонирайте за нашия подкаст, където и да слушате

Последвайте ни в