Винопроизводителите на Zürich стъпват в светлината на прожекторите

Тази публикация е част от

Именно с някакъв боязън започнах да напиша публикация за Zürich Wines. Това беше откакто ми споделиха един швейцарски човек от френскоезичната Женева, че „ няма да го прочетат, тъй като няма положителни виновност на Цюрих “. Този диалог последва един с френски другар, който отвърна „ само че няма положителни швейцарски виновност “. 

След като пробвах виновност от цяла Швейцария и навестявам доста лозя в немските, френско-италианските елементи на алпийската страна, не съм склонен и по двата броя. Разбира се, има виновност с по-ниско качество, само че същото може да се каже и за съвсем на всички места. 

Докато виновността от района на Грисън са най-празнувани в немскоезичната Швейцария, винопроизводителите на Цюрих са се възползвали оптимално от богатите си на варовик почви, преносимите хълмове и модериращите резултати на езерото, с цел да създават свои лични свежи, ароматни виновност с някои необикновени реколти на грейлата. Räuschling е остаряло бяло грозде, което преди е постоянно срещано в Германия и Швейцария, която има възобновление на Zürich. Тя е по-суха с повече киселинност и по-малко ароматна от Riesling-Sylvaner. ; With its south-facing slopes reflected in the lake, the Gold Coast enjoys up to 1,600 hours of sunshine per year.

“Swiss wines became much better almost overnight once wine imports were no longer severely restricted but liberalised, ” says Philipp Schwander, Switzerland’s first master of wine, referring to changes in Swiss agriculture regulations in 2001. “This opened up the country to free competition and imports, and local Производителите имаха конкурентна причина да покачат качеството си. " Schwander има съвсем 100 000 клиенти в страната посредством своята селекция за виновност, основана в Zürich, Schwander. Той споделя, че по-топъл климат, изключително в немскоезичните елементи на Швейцария, също е оказал помощ. ; 

Това, което прави Zürich Wines още по -специални за посетителите е, че е мъчно да се намерят и да се набират положителни швейцарски виновност отвън страната (въпреки че някои профилирани вносители на вино са в състояние). Швейцарският експорт на вино съставлява до единствено 2 на 100 от производството в исторически проект, лимитирани от скромните индустриални количества и обстоятелството, че швейцарците щастливо пият по -голямата част от направеното.  

Следният лист никога не е обстоен от всички места наоколо до Цюрих, с цел да опитате локални виновност. Тя включва тези, които са относително лесни или директни да доближат от летището или града. Някои са по продължение на езерото, а други са в хинтерланд. Плюс множеството имат зашеметяваща панорама към планините, езерото Цюрих или Рейн.

Bachmann

Vordere Püntacherstrasse 15, 8712 Stäfa

Best for: Views of the езеро

Време на отваряне: понеделник-четвъртък, при поискване; Петък, 16:00 до 18:00; Събота, 10:00 ч.

Как да стигнем до там: Бахман е на към 45 минути посредством публичен превоз от Цюрих Хауптбанхоф (Централната гара) или 30- до 40 минути път с кола, според от трафика

усети: поръчка авансово посредством имейл или телефон; Безплатно, в случай че е закупено вино. За групи от най -малко 10, SFR250 (£ 233/$ 314)

;

Имейл: [email protected]

Гледките тук са непобедими-и виното също не е неприятно. Поставете високо на хълмовете над езерото Цюрих, Бахман се възползва от тераси, които се наклоняват към водата; Избите му са елегантно прибрани в хълма. Има огромна палуба с аспект към езерото и лозята, където седите и вършиме спокойна дегустация. Управлението му са Терес и Джонатан Бахман, шестото потомство, което ръководи фамилния си бизнес.

Подобно на доста от винарните наоколо до езерото, Бахман има „ езерни виновност “ и „ планински виновност “, неофициални класификации, които се отнасят до местоположението на лозята и в продължение на стила, тероар ​​и темперамент на виното. Харесвах визът на Räuschling от езерото и шардоне и пино ноар от планината. Искрящият блан, употребяващ Pinot Noir, Chardonnay, Riesling Sylvaner Varies, беше различен отличен - съвършен за лек аперитив.

Erich Meier

Reblaubenstrasse 7, 8707 Uetikon am See

Best for: Beautiful grounds, especially for kids to run around in (Има и батут)

Време на отваряне: събота, 10 часа сутринта. Имейл или телефон за визити в други моменти (без дегустации в неделя или публични празници)

Как да стигнем до там: 30- до 40 минути път с кола от Zürich Hauptbahnhof според от трафика или 30 минути посредством публичен превоз

Тайстери: Две до четири възрастни, SFR90 (£ 4/$ 11): два до четирима от публичен превоз

Овцения пет до осем възрастни, SFR65 (£ 61/$ 82) на човек; От девет възрастни, SFR45 (£ 42/$ 56) на човек. При поискване: Aperitif Platter от SFR16 (£ 15/$ 20) на човек

;

имейл : [email protected]

Тази винарна евентуално е една от най -лесните за стигане от Цюрих. Кацнал на стръмни, югозападни скатове над езерото, превъзходното имение на Шипф и обичайните тераси на виникултурата му придават исторически, съвсем пасторален сексапил. Дори в дъждовен ден, от зоната за сядане навън има прелестна панорама към езерото и градовете по другата страна. Вътре свещите са изпъстрени в близост и избата има съвсем готическо чувство.

Винарната на SCHIPF е в семейство декор Мейенбург повече от 120 години и в този момент се управлява от Каспар декор Майенбург, професор по микробиология, който го пое от татко си през 90 -те години. Над 4,5 хектара те отглеждат Пино Ноар, Рашлинг и Рислинг-Силванер и други специалитети като Пино Грис, Геурцтраминер, Шардоне и малко по-необичайните гараноар и фрийзамер. Взех вкъщи Реслинг-Силванер и Шардоне. Бях заинтересован и от белия пино ноар-цвят на розовата сьомга, само че объркващо не се таксува като розе-което ми беше разказано като „ расивна киселинност “.

Höcklistein

Zürcherstrasse 275, 8645 Rapperswil-Jona

Best for: Big open spaces for children Да тичаш в близост и непосредственост до Рапърсвил, изящен швейцарски град с палат и приказен зоопарк

Време на отваряне: четвъртък-петък, 11:00 до 21:00; Събота, 11:00 -5pm

Как да стигнем до там: 30- до 45-минутно шофиране от Zürich според от трафика, към 45 минути при публичен превоз

дегустации: набор от пакети от SFR60 (£ 56/$ 75)

;

Имейл: [email protected]

höcklistein механически не е в Цюрих, а в Сейнт Гален, прилежащия кантон. Но той седи до езерото Цюрих и е напряко шофиране от Цюрих по продължение на езерото и толкоз заслужен за включване. Самата винарна е прелестна съвременна дървена структура, с лек изтънчен интериор и високи тавани. Освен това е покрай един от домовете на Роджър Федерер. Освен приятна зона за сядане вътре, тя има салон и тераса откъм гърба, където можете да гледате слънцето, залязващо върху чаша - или бутилка - вино.

Винарната е благосъстоятелност на семейство Шмидхаини, добре познато бизнес семейство в Швейцария. Дъщерята на Томас Шмидхаини Лиза е началник на плана и доста се занимава с Höcklistein; Хареса ми предприемаческия им метод и ползата да пробвам разнообразни неща. Томас ме предложения да опитам чаша пенливо вино, което беше нещо като опит и в този момент е един от техните най-продавани. Изработен с грозде от йоханитър, отглеждано непосредствено на брега на езерото Цюрих, това прави съвършен аперитив. Те също по този начин вършат бял мерло на всеки няколко години, когато изискванията разрешават: топла, ранна година, водеща до несметно количество грозде на лозата. The standout find for me was the Sauvignon Blanc Fumé.

Pircher

Hinterer Stadtberg 1, 8193 Eglisau

Best за: Размяна на гледки към езерото за Рейн и близостта до летището

Време на отваряне: събота, 10:00 до 2:00; Друг път по спогодба

Как да стигнем до там: на към 30-минутно шофиране от летището или на 40 минути от Zürich Hauptbahnhof. Препоръчвам да отидете с автомобил, защото публичният превоз изисква разходка над 2 км, с цел да дойде. Но това е прелестна разходка, в случай че сте подготвени за това. 

дегустации: гратис при покупки на вино; огромни групи, SFR30 (£ 28/$ 38) на човек (включва обиколки на маза и винарна)

;

Имейл: [email protected]

Тази винарна, обхващаща близо седем хектара, ще ви води от езерото и в задния край по продължение на Рейн. Той е спретнат в стръмни терасовидни лозя на хълмовете зад Еглисау, с трагична панорама към долината на Рейн и селски, само че грижовна постройка за винарна. Пирчер се ръководи от Джанмарко Офнер, който пое ръководството от кръстника си Урс Пирчер преди няколко години. Той прекарваше детството си постоянно в посещаването му. Лозите са на скатове, където можете да видите зрелищно чистата река, която се втурва изпод.

Ofner отглежда доста от локалните сортове, в това число Räuschling, Riesling-Sylvaner и Pinot Noir. Но изненадата за мен беше Pinot Gris, което е необикновена находка в Zürich винарните. Това е техният най-продавач, сподели Офнер и съвършен с кремообразни сосове, риба и бяло месо (Офнер сподели, че му се радва най-добре с макаронени произведения от карбонара). От алените ми харесаха 2020 Pinot Noir Sonnenhalde, от които има единствено към 300 бутилки. Офнър, надълбоко буен за бизнеса си, назова този свое „ бебе “. 

Familie Zahner

Im Bächli, 8467 Truttikon

Best for: Owner Nik Zahner’s charming hospitality and the big Изба за дегустации на вино-малко по-различна атмосфера на винарните покрай езерото Цюрих

Време на отваряне: по спогодба: понеделник-петък, 9:00 и 13:00 до 18:00; Събота, 9:00 ч.

Как да стигнем до там: почти половин час път с кола както от летището, по този начин и от основната гара на Zürich. Общественият превоз също е вероятен, само че ще отнеме по -близо до час

дегустации: SFR30 (£ 28/£ 38)

;

Имейл: [email protected]

Първото ми усещане за семейството на Вайнут Захнер - също в Zürich's Hinterland - беше от кошер на активност. Никлаус Захнер, който пое бягането си от татко си, сподели, че това е по този начин, тъй като 2025 година е била най -ранната годишна продукция в паметта му. Той беше от 5 часа сутринта, само че беше цялостен с сила и възторг. Розовият залез над търкалящата се швейцарска хила