Южна Корея обича свинско месо и алкохол. Той иска да бъде следващата халал централа
Сеул, Южна Корея – На малайзийското международно халал шоукейс миналия септември една невероятна гледка привлече вниманието на много присъстващи.
Сгушен сред щандове от страни с мюсюлманско мнозинство като Индонезия и Кувейт, павилион, представящ Южна Корея, обичаща свинското месо и пиеща здраво, приканваше посетителите да разгледат халал продукти, вариращи от умивалник с водорасли до дамски превръзки.
„Пазарът на халал храни е син океан с голям потенциал за растеж“, каза Лий Йонг Джик, ръководител на отдела за износ на храни в Министерството на земеделието, храните и селските райони на Южна Корея, каза пред Al Jazeera.
След като превзе световете на филмите, телевизията и поп музиката, Южна Корея насочва погледа си към глобалната халал индустрия, която се грижи за диетичните правила и изискванията за начин на живот на около 1,8 милиарда мюсюлмани по света.
Халал не се свързва лесно с традиционно хомогенната Южна Корея, където мюсюлманската общност се оценява на по-малко от 200 000 души, или по-малко от 0,4 процента от населението.
Но нарастващото търсене на корейска кухня и закуски в Югоизточна Азия, където корейската поп култура има предани и нарастващи фенове, превърна корейските износители в потенциално доходоносна възможност.
Разходите на мюсюлманите само за халал храна достигнаха 1,27 трилиона долара през 2021 г. и се очаква да достигнат 1,67 трилиона долара до 2025 г., според изследователската компания DinarStandard.
Правителството на Южна Корея се стреми да насърчи бизнеса да се възползва от тенденцията, предоставяйки помощ, варираща от анализ на хранителни съставки до субсидии за такси за сертифициране и промоционални събития за свързване на купувачи и доставчици.
През 2015 г. тогавашният президент Парк Гън Хе подписа споразумение с Обединените арабски емирства за насърчаване на бизнеса на нови пазари, включително халал храни.
В Дегу, четвъртият по големина град в Южна Корея, местните власти оглавиха „Проект за активиране на халал храни“, насочен към увеличаване на броя на халал сертифицираните компании в града десетократно и утрояване на износа до 200 милиона долара до 2028 г.
Кметът на Дегу Хонг Джун-пьо наскоро описа халал пазара като възможност, която „не може да бъде пренебрегната“.
Lotte Foods, CJ CheilJedang, Daesang и Nongshim са сред корейските хранителни гиганти, които пуснаха сертифицирани за халал продукти от кимчи до оризови сладкиши.
Миналата година Южна Корея започна да изнася халал корейско местно говеждо, известно като hanwoo, за първи път, след като получи зелена светлина от служители по ислямските въпроси в Малайзия.
Samyang Foods, един от водещите производители на храни в Южна Корея, изнася халал продукти в 78 страни, включително изключително популярните си инстантни юфки „Buldak Ramen“.
Продажбите на Samyang на халал продукти достигнаха 200 милиона долара през 2022 г., което представлява около 45 процента от общия износ. Продажбите през 2023 г. се очаква да достигнат около $270 млн.
Samyang „постоянно признава значението на мюсюлманския пазар“ и работи активно за популяризиране на „K-food“ в световен мащаб, каза говорител на компанията пред Al Jazeera.
Освен хранително-вкусовата промишленост, играчите в така наречения сектор „K-beauty“ също спечелиха от тенденцията.
Козметичният производител Cosmax, чието седалище е в Сеул, произвежда халал продукти в съоръженията си в Индонезия от 2016 г.
Въпреки разрастващия се пазар, получаването на халал сертификат може да изглежда обезсърчително за много фирми, особено за по-малките фирми.
„Първата стъпка е да определите дали вашият продукт е халал и ако е така, тогава преценете дали наистина имате нужда от халал сертификат“, каза Сайфула Джо, председател на Корейската халал асоциация (KOHAS), пред Al Jazeera.
Южнокорейски гражданин, приел исляма, Джо основа ислямска консултантска фирма за корейски компании и преведе книга за халал на корейски.
„Само защото една компания поиска сертифициране, не означава, че ще го предоставим. Някои хора идват при нас, търсейки сертификати за неща, които технически могат да бъдат сертифицирани, но не винаги е практично“, каза Джо, чиято организация е един от четирите органа за сертифициране на халал в Южна Корея.
„Трябва да вземем предвид аудиторията и истинската необходимост от сертифициране.“
Въпреки че алкохолът, кръвта, свинското месо и животните, които не са заклани правилно в името на Бог, и месото от животни, умрели преди клането, се считат за харам или забранени, дори привидно безобидни продукти като ориз и минерална вода могат да бъдат кандидати за халал сертифициране.
„Сложностите възникват в производствените процеси. Например, когато оризът се отделя от люспите в процеса на смилане, включените машини могат да използват смазване и някои масла може да съдържат съставки от животински произход,” каза Джо.
„Това причинява кръстосано замърсяване и представлява предизвикателство за гарантиране, че крайният продукт е съвместим с халал.“
За да направи нещата по-сложни, Индонезия, дом на най-голямото мюсюлманско население в света, миналата година обяви, че хранителните компании от октомври ще трябва да получат халал сертификат в рамките на страната.
През ноември правителствата на Южна Корея и Индонезия постигнаха споразумение да освободят селскостопанските и хранителните продукти от сертифициране в страната от Югоизточна Азия, стига да са получили етикета халал от два от сертификаторите в Южна Корея.
Въпреки че Южна Корея не крие амбициите си да създаде бизнес връзки с мюсюлманския свят, социалните нагласи към мюсюлманите и ислямската култура често не са толкова приятелски настроени.
„На мюсюлманите в Южна Корея се гледа в най-добрия случай с апатия, а в най-лошия – със страх“, каза пред Ал Джазира Фара Шейх, асистент в университета Keimyung, който специализира в исляма в Южна Корея.
Шейх каза, че някои корейци гледат на продуктите халал като на канал за „нахлуване“ на исляма в корейското общество.
В Тегу, където властите агресивно преследват мюсюлманския пазар, плановете за изграждане на малка джамия срещнаха яростна съпротива от жителите и консервативните християнски групи.
През август миналата година докладчиците на Съвета на ООН по правата на човека изразиха „сериозна загриженост“ пред южнокорейското правителство относно предполагаемия неуспех да се справи с кампанията срещу джамията, която включваше показването на свински глави извън строителната площадка и банери, описващи исляма като „зла религия, която убива хора“.
След като правителството започна да популяризира халал индустрията през 2015 г., няколко християнски групи започнаха да предупреждават за потенциална „ислямизация“ на Южна Корея, предполагаем приток на мюсюлмани и опасения относно рисковете за сигурността, свързани с халал храната, което накара правителството да издаде обяснителен документ за разсейване на дезинформация и слухове.
През 2016 г. предложеното изграждане на индустриална зона за производство на халал-сертифицирани продукти в западния град Иксан се провали поради съпротивата на християнските групи.
Същата година марка картофен чипс, произведена в Малайзия, предизвика полемика относно халал сертификата върху опаковката, която по-късно беше премахната без обяснение.
През 2018 г. Южна Корея стана свидетел на вълна от протести срещу пристигането на няколкостотин мюсюлмански бежанци от Йемен. През същата година плановете за стая за молитва на Зимните олимпийски игри бяха отменени след яростни протести на антимюсюлмански активисти.
За мюсюлманите, които действително живеят в Южна Корея, халал продуктите могат да бъдат трудни за намиране.
Въпреки че има ресторанти, предлагащи халал храна, те са предимно групирани в Сеул и други големи градове със значителни мюсюлмански общности.
С малко халал продукти, налични по рафтовете на супермаркетите, някои мюсюлмански жители прибягнаха до повторно внасяне на халал сертифицирани „произведени в Корея“ инстантни спагети за консумация.
Попитан за липсата на халал продукти в Южна Корея, Samyang Foods каза, че в момента няма достатъчно вътрешно търсене, за да поддържа пазара.
„Въпреки това, тъй като броят на мюсюлманските посетители и жители на Корея се увеличава, интересът към продуктите халал нараства. Samyang Food също така преразглежда търгуемостта на продажбата на халал продукти на корейския пазар, за да направи по-удобно за местните мюсюлмански потребители да купуват халал продукти“, каза говорител.
Шейх, професор от университета Keimyung, каза, че корейските компании не могат да бъдат обвинявани, че искат да спечелят пари на доходоносен пазар.
„Въпреки това, когато виждаме отношението на Корея към мюсюлманските бежанци, или както видяхме в Тегу, имаме ясно несъответствие и голям социален проблем“, каза той, добавяйки, че Южна Корея трябва да подобри отношението си към мюсюлманите, ако иска да се насочи по-добре към задгранични пазари.
Сайфула Джо от KOHAS каза, че вижда светло бъдеще за корейската халал индустрия въпреки предизвикателствата.
„Разглеждайки го от гледна точка на корейската индустрия, ние сме наясно с потенциала и трябва да действаме бързо. Една от ключовите силни страни на Корея е способността й да се адаптира бързо“, каза той, добавяйки, че разрастващ се халал пазар може да насърчи толерантността и разбирателството.
„Въпреки някои негативни нагласи, ние мислим положително за навлизането на този нов пазар и корейците също се учат. Това ни помага да се отворим културно.“
