За да се борят с глада по време на война, жителите на Газа се обръщат към скромно листно зелено
Докато израелската военна кампания за унищожаване на Хамас разби квартала му в северна Газа, превръщайки сградите в развалини и принуждавайки жителите да бягат , палестинският работник осъзна, че храната му свършва.
Магазините бяха затворени, пазарите бяха изпразнени и битката попречи на доставките да стигнат до тях. Така че той и останалите му съседи събраха растение, известно като хобеза, което растеше близо до домовете им, и го сготвиха, за да се издържат, каза той.
„То ни подкрепи повече от всички останали в света“, каза наскоро по телефона от Газа работникът, 35-годишният Амин Абед. „Хората оцеляха в най-мрачните глави от войната само с хобеза.“
В продължение на много поколения хората от Светите земи са търсили храна за хобеза, обилно зелено с вкус и текстура някъде между спанак и къдраво зеле, която пониква в гъсталаци до коленете край пътищата и празни петна пръст след първите зимни дъждове. Готвачите го задушават в зехтин, подправят го с лук или го варят на супа, за да приготвят вкусни ястия с ниска цена.
до голяма степен недостъпни или непосилно скъпи, жителите на Газа могат сами да берат хобеза и да я приготвят сама или с няколко други съставки.Смъртните случаи, свързани с недохранване, са станали по-чести и международна група експерти предупреди миналия месец, че цялото население на Газа е изправено пред остър недостиг на храна и че подобни на глад условия са „неизбежни“ на север, където помощта е оскъдна.„Хората не разбират колко празна и ужасна е ситуацията там, от цената на торба брашно до торба лук“, каза Рийм Касис, палестински писател, който включи рецепта за хобеза в най-новата си готварска книга.
Растението, което се яде и в Йордания, Ливан, Сирия, окупираните от Израел Западен бряг и на други места, расте диво и има сравнително мек вкус. В нормални времена често се подправя с лимонов сок или лют червен пипер.
са оскъдни, много семейства го варят на рядка супа, която може да се споделя между голям брой хора.„Ние ядем хобеза от времето на нашите предци“, каза Сюлейман Абу Хадиджа, 32, селскостопански работник. „Едно поколение го предава на друго.“
Mr. Абу Хадиджа, съпругата му и трите им деца живеят в Дейр ал Балах, в централната част на Газа, и той понякога ходи далеч, за да стигне до открита земя, където може да бере хобеза.
Рауан ал-Худари, 22, имайки предвид хвърлянето на храна във въздуха извършвани от Съединените щати и други страни.Тъй като храната ставаше оскъдна там, където живее в Северна Газа, каза тя, съпругът й често отиваше в земеделска земя близо до границата с Израел да събира патладжани и хобеза. Но по време на едно пътуване съпругът на братовчедка й беше застрелян и убит от някой, когото семейството смята за израелски снайперист.
Сега те избират хобеза другаде.
„Правим го на супа, правим го на яхния, правим го на каквото можем“, каза тя. „Ние живеем на хобеза.“
Абу Бакр Башир допринесе за репортажи от Лондон, а Хиба Язбек от Йерусалим.
