За да се борят с глада по време на война, жителите на Газа се обръщат към скромно листно зелено
Докато израелската военна акция за заличаване на Хамас разруши квартала му в северна Газа, трансформирайки постройките в отломки и принуждавайки жителите да бягат, палестинският служащ осъзна, че храната му свършва.
Магазините бяха затворени, пазарите бяха изпразнени и борбата попречи на доставките да стигнат до тях. Така че той и останалите му съседи събраха растение, известно като хобеза, което растеше покрай домовете им, и го сготвиха, с цел да се устоят, сподели той.
„ То ни поддържа повече от всички останали в света “, сподели неотдавна по телефона от Газа служащият, 35-годишният Амин Абед. „ Хората оцеляха в най-мрачните глави от войната единствено с хобеза. “
В продължение на доста генерации хората от Светите земи са търсили храна за хобеза, щедро зелено с усет и текстура някъде сред спанак и къдраво зеле, която пониква в гъсталаци до коленете край пътищата и празни петна пръст след първите зимни дъждове. Готвачите го задушават в зехтин, подправят го с лук или го варят на чорба, с цел да подготвят вкусни ястия с ниска цена.
значително недостъпни или непостижимо скъпи, жителите на Газа могат сами да берат хобеза и да я подготвят сама или с няколко други съставки. Смъртните случаи, свързани с недохранване, са станали по-чести и интернационална група специалисти предизвести предишния месец, че цялото население на Газа е изправено пред изострен дефицит на храна и че сходни на апетит условия са „ неизбежни “ на север, където помощта е нищожна.„ Хората не схващат какъв брой празна и ужасна е обстановката там, от цената на торба брашно до торба лук “, сподели Рийм Касис, палестински публицист, който включи рецепта за хобеза в най-новата си готварска книга.
Растението, което се яде и в Йордания, Ливан, Сирия, окупираните от Израел Западен бряг и на други места, пораства диво и има относително мек усет. В естествени времена постоянно се подправя с лимонен сок или пикантен червен пипер.
са нищожни, доста фамилии го варят на рядка чорба, която може да се споделя сред огромен брой хора.„ Ние ядем хобеза от времето на нашите предшественици “, сподели Сюлейман Абу Хадиджа, 32, селскостопански служащ. „ Едно потомство го предава на друго. “
Mr. Абу Хадиджа, брачната половинка му и трите им деца живеят в Дейр ал Балах, в централната част на Газа, и той от време на време върви надалеч, с цел да стигне до открита земя, където може да бере хобеза.
Рауан ал-Худари, 22, имайки поради хвърлянето на храна във въздуха осъществявани от Съединените щати и други страни.Тъй като храната ставаше нищожна там, където живее в Северна Газа, сподели тя, брачният партньор й постоянно отиваше в земеделска земя покрай границата с Израел да събира патладжани и хобеза. Но по време на едно пътешестване брачният партньор на братовчедка й беше убит и погубен от някой, който фамилията счита за израелски снайперист.
Сега те избират хобеза другаде.
„ Правим го на чорба, вършим го на яхния, вършим го на каквото можем “, сподели тя. „ Ние живеем на хобеза. “
Абу Бакр Башир способства за репортажи от Лондон, а Хиба Язбек от Йерусалим.
