Запознайте се с група за изучаване на граници на занаятчийски производители

В началото на февруари се връщах от прелестна слънчева отмора в Маракеш и трябваше да участвам на вечеря, директно преди все по-успешния търговски панаир в Париж за вино, с цел да одобри премия от името на сътрудника на моя австралийски публицист на вино Джеймс Холидей.

Не е изненадващо, че има голям брой полети от Маракеш до Париж, тъй че изглеждаше рационално да се вземе един от тях и по-късно влакът назад до Лондон. За да се уверя, че съм в точния момент за вечерята в неделя, ме помолиха да хвърча в събота следобяд и по този начин имаше довечера и през целия ден неделя да убия.

Разбира се, че обмислях да прекарам неделя в Лувъра или Мусея д'Орсей, само че тогава моят другар Марк Уилямсън от винения бар на Уили сподели, че е възнамерявал да участва на в действителност добър усет онлайн с джойд, който ми е онлайн („ Дълго е онлайн!) Вместо това.

Прекарах в събота вечерта с другари в малолетни, бар за вино зад ъгъла от Уили, учреден от някогашния сътрудник на Марк Тим Джонстън, тъй че се опасявам, че има известна тематика на англо-джина, която да престои във френската столица. Наистина желаех да се опитам да вляза във възобновения Нотр-Дам, откакто не съумях да проникна в тълпите на къса дневна екскурзия до Париж при започване на януари, само че когато се разсъниха в неделя сутринта, беше студено и дъждовно. И леглото ми беше извънредно комфортно.

Никога не съм чувал умишлено за Haut Les Vins, само че когато разгледах входящата си поща, разбрах, че от 2018 година бях поканен на техните дегустации, извършен в навечерието на огромните европейски панаири за търговия с вино в Дюселдорф и в този момент Париж. Инициативата е родена през 2007 година „ от мощните връзки [формирани] сред сътрудниците продуценти, когато пътуват с вносителите, които споделяме в разнообразни страни “, съгласно неговия създател Лорънс Тексиер. Тя е брачна половинка и майка надлежно на производителите на вино Ерик и Мартин Тексиер. Местоположението на лозята на Тексирите дава визия за генезиса на тези дегустации на вино.

Тексирите вършат отличителни, занаятчийски виновност в някаква земя на ничия на долината на Рона сред Валентност и Монтелимар, тъй че не са позволени по -точни от Кот Ду Рьоне, едно от най -разширените апелации във франта. Следователно основаването на известност на техните виновност не е било елементарно. Подобно на другите винерони, показващи своите виновност тази неделя, те имат вяра буйно (прости ми за тази удачна, само че прекомерно употребена дума) в виновност, задвижвани от Тероар.

Според манифеста на Haut Les Vins , който се оплаква от стандартизацията на виновността, продуктите, които демонстрират, споделят задачата за „ завръщане към по -голям колорит и сензитивност “ и „ остават по -близо до естествения темперамент на виното, като отхвърлят систематичното потребление на техниките, подкрепяни от агрономия и съвременна оенология “. Всички тези винерони са относително дребни фамилни дела-обикновено практикуват органична, биодинамична или регенеративна лозарство и минимална намеса в избата-така че те безспорно могат да вдигнат повече звук, като се причислят дружно, а не като работят сами.

Те не се подкрепят от обстоятелството, че Франция няма ефикасна национална дистрибуторска система за вино, тъй че събитие в навечерието на търговски панаир е идеално за реализиране на оптимален брой евентуални клиенти, а не според от тях, с цел да посещават техните области. Но бях заинтересован да видя от листата на изложителите, изпратени ми авансово, че това не е напълно френско проявление. Имаше производители на вино от Германия, Австрия, Испания, Унгария, Италия, Португалия, Словения и Швейцария. По -голямата част от тях обаче бяха пристигнали от цяла Франция (но не и фантастичните апелации, в случай че не броите самотния шампанско Тарлант). Те бяха допълнени от нормандски сайдер и производител на калвадос и един коняк дестилатор, Фани Фугерат.

Любопитно, аз се насочих към изкуството на Maison des Métallos в - къде другаде? - 11 -ият Arrondissement, Shoreditch of Paris, и беше изумен от очевидното Bonhomie. Изложителите са преднамерено смесени, с цел да разпространяват допустимо най -полезна полемика сред тях, което не е толкоз потребно за посетителите, които се пробват да проправят път през дегустационната брошура, която профилира всяко дружество. Това обаче не изброява виновността на шоуто, евентуално да разреши на продуцентите да избират в последния миг, които бутилки да донесат. Мексикански камион за храна беше премислено тъкмо на открито, с цел да задържи изложителите от техните маси, до момента в който стенещият корем ще разреши.

Поглеждайки в листата с почти 60 винерона , разбрах, че знам единствено към 17 от тях, тъй че се заех да се образовам. Сред тях нямаше вино за промишлен усет. И аз научих доста, макар че доста от изложителите донесоха толкоз доста виновност, че беше невероятно да ги опитат всички. Това, което забелязах, беше какъв брой изобретателни, сложни за запомняне имена са имали виновността и какъв брой виновност са били обозначени не с название, нито като IGP, по-малко взискателната географска деноминация, а на простата вин де Франция, която разрешава на производителите още повече независимост.

един проблем е, че това е най-новите рентулации на тези виновност, които са показани в Англия.

Един от най-впечатляващите гами от виновност беше от производител, доста отвън Франция, Vino Gross of Slovenia, показан от Мария и Майкъл Грос, които съгласно профила, който те подадоха за каталога, се пробват да научат своите дребни деца „ в схващане и открит метод към тяхната среда “.

, само че основно научих доста за някои от техните среди. Yann de Agostini от Domaine du Petit Août пристигна в Париж от високото плато на Hautes-Alpes към град Gap и ми сподели, че в този момент има 11 винерона, които порастват лози там, на височина до 700 м. Той стартира през 2009 година и беше сертифициран органически до 2013 година Имената му на вино са изключително изобретателни (Le Poids de Superflu, например), само че изключително оцених алените му въз основа на доста локалния гроздов молард.

Производителите от югозападна Франция бяха изключително забавни и включиха двойка, която се пробва да направи виновност от нова вълна в Бордо. Бях изумен и от Марк и Тибаут Пенавайре от Domaine Plaisance Penavayre в апелацията на дребния фронтон на север от Тулуза. Според тях това е „ умиращо преди пет години “, само че в този момент има нова динамичност. Те водят акция за приемане на специфичен нов наименования за Fronton Blanc, изработен от локалния си гроздов буселет.

За благополучие, доста ми харесваше виновността на Ерик Тексиер, брачен партньор на уредника на Haut Les Vins. Той заяви, че авторитетното семейство Перин от южния Рона (Ch de Beaucastel в Châteauneuf-du-Pape, Miraval Provençal Rosé с Брад Пит и т.н.) купуват необятно в неговия регион. " Така че Бреземе евентуално ще има лично название скоро. Отне ми 10 години, с цел да направя това, което Перините са създали в един ", означи той жестоко. Холивудските връзки ясно оказват помощ, даже в дивата природа на долината Рона.

нови открития

• Dom de Mouscaillo Pinot Noir 2023 IGP Haute Vallée de l'Aude (13,5%)
2022 е 14,95 паунда на виното, само че понастоящем от запасите
2022 е £ 19,99 Quaff Fine Wine

• Eric Texier, Brezème 2023 Côtes du Rhône (12.5%)
2022 е £ 27 XTRAWINE UK, £ 29.95 Co

• Dom Plaisance Penavayre, Tot ço Oue Cal 2022 Fronton (12,5%)
£ 27.82 Les Caves de Pyrène

• Vino Gross, Korže 2022 Stajerska Slovenia (13.5%) 2021 2021 IS £ 68 Newcomer £ 68 £ 28 Вина

'vin de France' изясни

През 30-те години на предишния век французите родиха на апелации Contrôlés, тяхната доста опечена система от следени апелации, при които производителите на виновност в разграничени региони се борят откъдето идват, където идват, от които се борят, където идват, където идват, от които се борят, където идват, от които се борят и би трябвало да се борят и да се отнасят и да имат и да се отнасят, с цел да се присвоят и да се отнасят, с цел да се отнасят и да се отнасят, с цел да се приберат и да се придържат към общини от правила, които се борят от това, че се борят от това, че производството им идва и би трябвало да се помири и да се отнасят, с цел да се присвоят и да имат всевъзможни сходни на разпоредбите, които се борят от това, че са направени от тях. Страниците и страниците на регулациите плануват освен характерната зона, само че и кои сортове грозде са позволени, оптимални равнища на културите, какъв брой узрели би трябвало да бъдат гроздето, минимално или оптимално равнище на алкохол, какъв брой лози би трябвало да бъдат засадени на хектар, по какъв начин се образоват лозите и четни, за някои апелации, по какъв начин се прави вино. ;

По -младите френски винерони от ден на ден пътуват необятно, тъй че постоянно са били изложени на тези доста по -либерални режими на вино. И има още една причина да се избяга от строгите правила за следен название.

За да може вино да получи следен европейски апелатив, нормално би трябвало да бъде утвърден от комитет за дегустация. Членовете на комисиите са склонни да бъдат по -възрастни производители на вино с доста по -консервативни хрумвания за това по какъв начин виновността от обещано название би трябвало да имат усет. Производителите, които изтласкват границите, да вземем за пример мацерация с гроздови кожи или потребление на ниски равнища на консервантски сулфити (което значи, че виното не мирише толкоз „ свежо “ като стандартно вино), постоянно са били раздразнени, с цел да видят отхвърлянето на техните виновност от такива панели.

Резултатът е голямо нарастване на съотношението на френските виновност. направи някакъв остарял метод.

Същото може да се види и в други европейски страни, в които доста винопроизводители от нова вълна избират да маркират своите виновност, просто защото да вземем за пример Vino d'Italia, Vino de España, Vinho de Portugal, Deutscher Wein и Wein Aus österreich.

доста вълнуващи виновност, направени с единствено толкоз грижи за по-конвенционалните, попадат в тези категории. Единственият минус, който виждам, е, че е мъчно потребителите да знаят по какъв начин е евентуално да опитат. Vins de France може да бъде обозначен с многообразие от грозде и/или годишна продукция, само че не могат да се дават повече географски улики от адреса на производителя, което не е задоволително за множеството от нас.

Научете първо за най -новите ни истории - следвайте списанието FT Weekend на и FT Weekend на