Защо никой не говори за експлоатация на труда във виното?

Много се споделя и се написа за възходящата резистентност на околната среда и намаляването на финансовата резистентност на производството на вино, само че доста малко за третия дирек на устойчивостта, по какъв начин се лекуват тези, които са виновни за него.

Следователно заглавието на скорошен семинар, проведен в Лондон от Организацията за закупуване на кооперативно закупуване на Обединеното кралство The Wine Society: „ Разрушаване на табуто-повишаване на трудовите стандарти в винената промишленост “. Служителите на виненото общество разстояние, имаше тъкмо толкоз присъстващи, колкото имаше 12 -годишни участия на 12, макар че бяха поканени 70 съответни медии. Taboo в действителност.

Вътрешният специалист по резистентност на обществото Дом де Вил започва нещата, изтъквайки, че работата на лозето е извънредно сезонна и както при множеството полеви работи в развитите страни, не се харесва на локалните поданици. Когато работната мощ е мигрираща, тя има наклонност да включва хора, обезверени за работни места, които прекомерно елементарно могат да бъдат експлоатирани. Заплатите са ниски, от време на време нелегално, а изискванията на труд постоянно са неприятни и даже рискови.

Не, че е толкоз елементарно, колкото беше преди Brexit да се наемат непознат труд. Джеймс Додсън управлява най -голямата компания за ръководство на лозето в Англия, Vineworks. До 2016 година той разчита основно на дипломиран екип от румънци. Since Brexit, however, Dodson says that “seasonal workers have to be sourced through one of five Home Office-approved agencies, but they often have little or no vineyard experience, and there is no guarantee that you will be sent the same workers throughout the job ”.

He’s turning more and more to mechanisation — the most obvious solution to any labour crisis — but the rules for English traditional-method sparkling wine, which represents more than Две трети от виното, отглеждано във Англия, плануват бране на ръце.

Anna Turrell е профилирана в съветването на огромни търговци на дребно за резистентност. At the start of her presentation, she called The Wine Society “brave ”, to which de Ville responded afterwards by email: “How have we managed to get ourselves into a situation where we think you have to be brave to organise a panel discussion about reducing the risks workers in the wine industry face? ”

One of the most interesting panel members was Allan Sichel, president of the CIVB, the generic Виненото тяло, представляващо 4 900 производители на Бордо. Той уточни, че доста от неговите членове, изключително производителите на по-малки мащаби, са „ затрупани “ от безбройните условия за резистентност на разнообразни купувачи. „ Тя е същите неща, които се показват по друг метод, тъй че груповият метод в действителност ще работи “, сподели той. Бордо).

Sichel изясни, че производителите в Бордо, сходно на толкоз доста от своите сътрудници другаде, считат, че в случай че са наели компания за ръководство на лозя, от които има повече от 550 в Бордо, тогава точно тази компания е напълно виновна за изискванията на възнаграждение и труд. Не е по този начин. „ Преди двадесет години взехме решение, че сме предпазени от обществените закони, само че това бяха няколко добре рекламирани случая от пресата или сигнали [на малтретирането на работниците], които ни схванаха и за отговорностите на производителите “, сподели той. „ Много от производителите са сюрпризирани, че от тях зависи да са сигурни, че всички хора, които наемат, са задоволително остарели и законни, че имат обичайно възнаграждение и настаняване - освен палатка в гората - и достъп до здравна помощ. “

локалният Préfet на Sichel, националното държавно управление, видя, че неговият регион, Аквитайн, е имал най -високия % на катастрофи на Франция, основно в производството на вино. В резултат на това PréfeT играе значима роля за правенето на трудова харта през 2022 година, която до момента има 67 подписали, в това число доста компании за ръководство на лозя и производители (някои от чиито виновност предлагам тук).

Нова Зеландия има сходна скица, която изисква работодатели, постоянно от фирмите за ръководство на пакети.

Gonzalo Entrecanales, основен изпълнителен шеф на изключително устойчивата северна испанска винена компания Entrecanales domecq e hijos, уточни, че за разлика от облеклата, виното се прави значително в развитите страни, тъй че има наклонност да има повече надзор. Но, означи той, пазарът на виново-грозде е извънредно фрагментиран, а по-малките производители просто нямат инструментите за схващане на проблемите на обществената резистентност. В допълнение, толкоз доста консуматори купуват на цена, без да осъзнават, че в случай че вино е в действителност на ниска цена, някой страда - нормално селскостопанският служащ.

Даниел Харт от английските вносители на вино Hatch Mansfield има доста съответно предложение за противопоставяне на това, въодушевено от сполучливото пускане на тежестта на бутилката, съглашение, при което всички типове търговци се записват, с цел да употребяват бутилки със приблизително тегло не повече от 420g до края на 2026 година сподели. В момента, съгласно него, цената на самото вино съставлява по -малко от 10 на 100 от цената на рафта на междинната бутилка вино във Англия (което би била 13,5 % ABV бутилка, струваща 6,63 паунда). Останалото е налози, опаковки, превоз и марж на дребно. Този 64p е „ едвам задоволително, с цел да се подсигурява етичното отнасяне на служащите “.

Магистър на Wine Jo Ahearne е бил винопроизводител/блендер за един от огромните супермаркети на Англия. Тя уточни, че купувачите на напън на KPI са подложени на по -трудни и по -трудни. „ На местата, на които съм бил блендер, видях някои ужасни неща в лозята. Работниците са склонни да имат собствен разбойник, тъй че не можете да говорите непосредствено с тях, даже и да говорите техния език. “

В нейния опит това са били избрани в трудовите документи, които са били най -ефективни в насърчаването на доставчиците да постъпват вдясно. В това отношение мощните монополи за пазаруване на питиета са били проследяващи, като отхвърлят да купуват вино, в случай че доставчиците не се отнасят добре с служащите си, в схеми, управлявани от организации като по-силни дружно, чиято цел е да се оправят с проблемите на правата на индивида във веригите за доставки. 

Но потребителите също би трябвало да играят своята роля, Айърн споделя: „ [За да позволи това] би трябвало да се сведе до хората, които отхвърлят да купуват вино, което е прекомерно на ниска цена. “ Въпреки че тя добави по имейл по -късно, „ не желая хората да мислят, че просто пазаруването на по -скъпи винени освобождава всеки от отговорността на (по невнимание) да поддържа неприятни трудови практики. “

След събитието, Лора Фолк, която поучава виненото общество за последните две години, стартира задачата да провежда онлайн тренировки на пет разнообразни езици за 160 от доставчиците на обществото. Идеята е да им разбираем по какъв начин да стартират да се оправят с проблемите на труда и обществото има предпочитание да показа всичко това с други в търговията с вино, в случай че те могат да бъдат уверени да се оправят с тях.

Bordeaux from better employers

These high-scoring, ready-to-drink fine wines are made by signatories to Bordeaux’s charter for responsible employers.

Ch Branas Grand Poujeaux 2015 Moulis (13%)
£ 294 Дузина в Bond Cru World Wine

ch Grand Puy-Ducasse 2015 Pauillac (14%)
£ 58 A magnum cuchet & co

canon, croix canon 2016 Justerini & Brooks и други

ch Meyney 2015 St-sterèphe (14%)
£ 40.20 Четири стени

ch duhart milon 2009 Pauillac (13.5%)
£ 89.39 Lay & Wheel

£ 95.94 Четири стени

Какво се нуждае от работата в лозе?

След годишна продукция, листата падат и сок стопират. Лозата е в сън и сухите му бастуни могат да бъдат подрязани когато и да е през продължителна зима. Както Гонзало Ентеканалс уточни по време на описания по -горе работен работилници, резитбата стана извънредно ловко в този момент, когато производството на вино е фокусирано върху качеството, а не просто върху количеството. С няколко щрака на своите секретори, Pruners могат да оказват помощ за оформянето на това по какъв начин лозата пораства през идващите няколко месеца и евентуалното равнище на реколтата, което играе решаваща роля за установяване на качеството на виното.

резитбата един път се подхваща рутинно при започване на зимата, само че в този момент, когато пролетните студове са все по -често срещани, то може да се върне до края на зимата. Това забавя появяването на първите пъпки, които могат да бъдат унищожени от изключително тежък мраз, стесняване и отсрочване на окончателната годишна продукция. Зимата е и времето за поддръжка на лозето, оправяне на към този момент изцяло изложени стълбове и проводници.

След като лозите стартират да порастват, издънките могат да бъдат подрязани или опитомени (друга профилирана работа) и, ела лято, някои лозя ще отстранен стратегически листата и/или ще откъснат непотребните гроздове. Лозите са предразположени към необятен набор от вредители и заболявания, тъй че може да се наложи да се напръска неведнъж, а покривните култури може да се нуждаят от косене.

В някои региони лозите ще бъдат покрити с мрежи, с цел да се предпазят от птици.

Тогава идва най-важната годишна продукция от грозде при започване на есента или, все по-късно, в края на лятото. Това постоянно е обратно работа при високи температури, макар че гроздето от ден на ден се избира през нощта или просто заран, с цел да ги резервира, и берачите с шанс, задоволително готино.

дегустационни бележки, резултати и препоръчани дати на пиянство на лилави страници на. Международните ресурси на
Само 0,02 на 100 от японското вино се изнасят

разберете първо за най -новите ни истории - следвайте списание FT Weekend на и FT Weekend на

Източник: ft.com