Заслужават ли си приложенията за резервация на ресторанти?

Точно преди Коледа, в свободен край във вторник вечер, основаната в Ню Йорк Мичъл Хохберг попита брачната половинка си Сузан за вечерята-къде да отидат, той размишлява. „ Не бяхме на Carbone от една година “, спомня си разработчика на недвижими парцели на бръмченото, резервирано твърдо място в село Гринуич, „ по тази причина отидох в Дорсия, с цел да видя дали нещо е налично “.

Приложението единствено за членове му предложи маса за двама в 18:00-поне, стига да подсигурява, че ще похарчи 600 $ за вечеря. „ Имахме чудесна храна и до момента в който седите там, можете да ревизирате приложението, с цел да видите какво сте прекарали. “ Разделът им беше 600 $, съвсем до $. „ Това работи отлично за някой като мен “, споделя той.

Дорсия, пускане, основано в Маями (кръстен на ресторанта, в който Патрик Бейтман на американския психо е обсебващ) е единствено един състезател във все по-претъпкана ниша от двете страни на Атлантика: фирмите, които се стремят да опростят, ралиха или премиум премиум ресторант.

Ако в миналото сте се опитвали да резервирате маса на неразбираемо известно място и видяхте, че идната налична резервация е на седмици, ще видите обжалването. Скъпи услуги и фиксатори на консиерж от дълго време са в положение да разкопаят такива резервации; Сега тези приложения дават обещание по -ефективно, транспарантно решение за по -малко.

създателят на Dorsia Марк Лотенберг споделя, че неговата компания - в този момент близо три години - работи с заведенията за хранене, а не на черния пазар. „ 300 $, които [вечери] заплатиха, с цел да получат маса, можеха да бъдат 300 $ за бутилка вино в ресторанта “, споделя той.

Ресторантите ще се записват със своята услуга, изяснява той, най -вече, с цел да помогне за попълване на маси в по -тихи интервали, като да вземем за пример този 6:00 слот Хохберг. Поради минималните разноски, вечерите, доставени от Дорсия, ще бъдат по -високи разноски от типичните ранни птици. „ Няма метод заведенията за хранене да отсеят хора, които идват и не харчат доста пари “, споделя Лотенберг.

Бизнес моделът на Lotenberg има двустепенни потоци от доходи: Dorsia взема сред 5-10 на 100 от общата сметка, преди налог, според от съглашението.

Но той също вкара такса на потребителите, като започва като услуга единствено за покана без такса. Сега потребителите заплащат такса за достъп от 175 $ и по-късно могат да изберат премиум участие, за 5000 $ годишно или премиум плюс за 25 000 долара; Регистрирайте се за първия и ще получите над 400 $ заеми за хранене, доли в равни, само че изтичащи месечни вноски и за техните клиенти в Съединени американски щати, капачка от 150 $ на човек с минимални разноски. Последният има нараснали компенсации, в това число 6 250 $ в заеми за хранене, разпределени на тримесечие и понижени минимални разноски.

Lotenberg споделя, че е имал потребителска база от 140 000, когато платформата е била безвъзмездна. Откакто се преобразува в платения модел преди към два месеца, той е видял 15 000 реализации във всички равнища. „ Ние курираме най -добрата вечеря за ресторант “, той се похвали с калибъра на вечерите, които доставя. Някои от промишлеността имат предпочитание да го видят да успее: той неотдавна получи инвестиция в размер на 50,4 милиона $ от поддръжници, в това число Марио Карбон, съсобственик на едноименния ресторант в Ню Йорк, и братята Рубен, оценявайки Дорли на Щатски долар 146mn.

в Лондон, 25-годишният Чарли Дарвич се надява за сходен триумф, когато приложението, което се приготвя за преимуществото на годината. Дарвич сътвори последния курорт с другар, готвачът на Тиктток Зиад Харири, откакто двойката се озоваваше на 100 паунда на глава, когато не можеха да създадат дълговарна резервация в образован ресторант в западен Лондон.

„ Трябваше да резервираме до момента авансово, само че когато пристигна времето, пътувах в бизнес пътешестване “, споделя Дарвич, казвайки, че няма да пристигна, когато пристигна време, пътувах по време на работа “, споделя Дарвич, споделя, че е, че е настъпил, когато пристигна време, когато пристигна време за пътешестване, " би трябвало да се резервираме до момента. „ Вместо да поемате такса, за какво да не я изброите на платформа, която някой различен да употребява? “

Тяхната задача не е да попълнят маси с по-високи разноски за вечери, в жанр Дорсия, а по-скоро, с цел да се уверят, че масите не стават празни заради последни проблеми. Той също е доста по -достъпен и ще печели доходи единствено от продавачите на резервации. Изброяването на общоприета резервация на уеб страницата, съгласно него, ще коства 99p. Ако продавате предплатена резервация-често срещано за дегустация на заведения за хранене в жанр меню и други премиум прекарвания сега-продавачите ще бъдат начислени 10 на 100 от депозита като такса за обработка: Така че резервацията, която изисква депозит от 200 паунда, ще коства 220 паунда за разтоварване посредством платформата. 

Купувачите в последния миг не заплащат нищо друго с изключение на сметката в края на храненето. „ Искахме да бъдем обективни и да го поддържаме опростено-казва Дарвич,„ и няма средства да печелим от резервация. Едно от последните неща, които искахме да създадем, е да създадем черен пазар. “

Потребителите на търговец на срещи могат да третират невъзможни за опазване резервации като Comdiaties-и банкови здрави маржове от покупка и продажба. ; Преди четири години, когато той изостави платформа, позволяваща на потребителите да продават срещи като тази (оттук и името), той разбра, че има доста по -голям евентуален пазар, фокусиран върху заведенията за хранене. Той не е сбъркал: Фрей споделя, че неговият уебсайт с потребителска база от 80 000, осъществя доходи от 7,2 милиона $ предходната година и работи по целия свят, в това число Англия.

търговецът на срещи работи без значение от заведенията за хранене, което разрешава на всеки, който има резервация, да го предложи на платформата. Фрей сътвори собствен личен логаритъм като тенденция за потребителите да дефинират цената на обещано място, без значение дали резервация от 18:00 в Маями в понеделник или главен слот в събота в Лас Вегас (Канили, той употребява данни за мобилни телефони, закупени от Candy Crush и други, с цел да дефинира краката в даден град по всяко време). След това търговецът на срещи получава сред към 20 до 30 на 100 от тази такса, според от това дали резервацията е предплатена или не, както и такса за обявата. „ Има две неща, които са сложни за това, което вършим “, споделя той: „ Използване на платформата на Фрей

Съветът също е полиценен в общността; Той има вяра, че защитните ограничения за потребление на потребителите са по-вероятно, с цел да доведат до по-добро държание на всички места (и да поддържат ниски разноски за броя на броя, защото това са доброволчески роли). Той споделя, че някои консуматори са закупили повече от 500 резервации и подозира, че са компании за пазач, дейно третират стартирането му като търговец на едро.

Сред своите продавачи той споделя, че миналогодишният най -добър приход е спечелил 360 000 $ от уеб страницата, а повече от половин дузина са спечелили над 200 000 $. Той споделя, че това са всички лица, а не в фирмите, само че няма метод да се разбере дали те са дейно професионални дистрибутори, може би да употребяват ботове за запазване на слотове и по-късно да оферират безплатните резервации на всеки, който желае да разклони такса, с цел да ги трансферира.

Мнозина в ресторантьорската промишленост са недоволни - повода за търговията с назначение не може да работи повече в Ню Йорк. Миналия декември губернаторът Кати Хочул подписа нов закон, Законът за антипирацията за резервация на ресторанта, който изключва препродажбата на трети страни от този тип (Дорсия, която си партнира с заведения за хранене, не е засегната). И въпросът за професионални резервации, при които Instagrammers резервира маси, с цел да прави фотоси, а не да заплаща за цялостна храна, подтикна няколко лондонски ресторанта, в това число Gymkhana на Mayfair, неотдавна да наложи минимални разноски.

Все отново има провокации за превъзмогване на тези услуги. Първият е елементарен: разстройване. Фрей споделя, че междинната му потребителска книга към дузина маси през уеб страницата всяка година. " Но казусът ни е вирусността. Когато хората купуват резервация, те в действителност не желаят да споделят, че са го създали. Те желаят да наподобяват готини и в действителност не споделят на хората за това. "

Потребителят на Dorsia Мичъл Хохберг има резервации за членския внос-той остава член, само че се е трансформирал в услугата за плащане-„ Не бих го правил за няколкостотин $ на месец, използвайте го или го изгубя “, споделя той. Но той е по -загрижен за наличните заведения за хранене. Той е видял, че бръмчащите петна употребяват Дорсия, с цел да засилят долния си ред: едно всекидневно бистро, да вземем за пример, където менюто е значително бургери и пържени картофи, настояваше за 250 $ на минимални разноски за човек, което евентуално надалеч надвиши типичната сметка.

Повече от всичко обаче, Хохберг споделя, че в случай че търсите някакъв рационален най-малко във всеки наложителен ресторант, евентуално ще би трябвало да ядете в антисоциални времена. На една гореща точка той видя 110 $ на минимални разноски за човек, предлагани в сряда в 17:00, към момента в границите на типичния работен ден. „ Ям седем нощи седмично и желая да мога да получа резервация в приемливо време на всяко място, на което желая да хапвам “, споделя той, „ и казусът е: Колкото по -успешни са [тези приложения], толкоз повече членове имат. И има единствено толкоз доста слотове. “